Sorrentino de pollo con berenjena

Pollo jugoso con berenjena, salsa de tomate, vino blanco y mozzarella es la cena italiana perfecta que cualquiera puede cocinar.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.

Ingredientes

• Filete de pollo 700 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Harina 5-6 cucharadas. cucharas
• 7 cucharadas de mantequilla cucharas
• Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas
• Berenjena 1 pieza
• Vino blanco seco 240 ml
• Mozzarella 170 g
• Parmesano 30 g
• Prosciutto 4-8 rebanadas
• Salsa de tomate 250 g

Metodo de cocinar

• Batir el filete hasta que tenga un grosor de 1 cm, espolvorear con sal y pimienta por ambos lados. Sumerja en harina.

• Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén, agregar aceite de oliva.

• Freír el pollo a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Transfiera a un plato.

• Cortar las berenjenas en rodajas de 5 a 6 mm de grosor, condimentar con sal y pimienta.

• Saltee las verduras de 5 a 6 minutos hasta que estén doradas en la sartén donde se cocinó el pollo. Coloca la berenjena sobre una toalla de papel.

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• Derrita la mantequilla restante en una sartén, vierta el vino. Evaporar hasta que su volumen se reduzca a la mitad.

• Corta la mozzarella en rodajas finas. Rallar el queso parmesano en un rallador fino.

• Vierta el vino al vapor en una fuente para horno. Coloca el pollo ahí.

• Coloque el prosciutto y la berenjena sobre los filetes. Vierta la salsa, cubra con mozzarella y espolvoree con parmesano.

  El jamón se puede sustituir por tocino ahumado o jamón.

• Hornea el pollo en un horno precalentado a 200 ° C durante 12-15 minutos hasta que se dore.

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