Berenjena con carne picada, guisada en una sartén
Miscelánea / / August 02, 2021
El relleno de carne picada, arroz, cebollas fritas y piñones y la aromática salsa de tomate hacen que la berenjena sea deliciosa.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 75 minutos.
Ingredientes
- Berenjena 4 piezas
- Aceite vegetal 60 ml
- Piñones 3 cucharadas cucharas
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 2-3 piezas
- Carne picada 350 g
- Arroz 100 g
- Sal al gusto
- Comino molido al gusto
- Pimienta de Jamaica molida al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Caldo de carne 500 ml
- Tomates en su propio jugo 450 g
Metodo de cocinar
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Corta las berenjenas por la mitad y usa una cucharadita para quitar la pulpa del medio para hacer barriles.
Las berenjenas pequeñas se pueden usar enteras, pero luego necesitará más.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Ase los piñones durante 3 minutos, póngalos en un plato.
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos. Ponga la mitad del asado en un bol con nueces y mezcle con carne picada, arroz, sal, semillas de alcaravea, pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Agrega el caldo, los tomates cortados en cubitos, la pulpa de berenjena picada, la sal, el comino y los pimientos al resto de la cebolla y el ajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
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Rellena cada berenjena con el relleno y coloca en una sartén con salsa de tomate.
No llene las verduras con demasiada fuerza ya que el arroz se hinchará.
Cocine a fuego medio, tapado durante 50-60 minutos. Durante este tiempo, voltea las berenjenas un par de veces.
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