Pastel magro de kiwi sin hornear

Este pastel de kiwi vegano sin hornear consta de una base de chicle, mousse de anacardos y jugosos trozos de kiwi.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 240 minutos.

Ingredientes

• Anacardos 300 g
• Dátiles 220 g
• Pecan 120 g
• Copos de coco 35 g
• Aceite de coco 50 g + 1 cucharada. una cuchara
• Sal 1 pizca
• Limas 4-5 piezas
• Leche de coco 120 ml
• Sirope de arce 120 ml
• Aguacate ½ pieza
• Extracto de vainilla 1 cucharadita una cuchara
• Kiwi 4-5 piezas

Metodo de cocinar

• Vierta los anacardos con agua caliente y déjelos durante una hora. Luego drene el líquido.

• En una licuadora, muele la pulpa de los dátiles junto con las nueces, las hojuelas de coco, una cucharada de aceite de coco y una pizca de sal.

  Se pueden usar nueces en lugar de nueces.

• Cubra la fuente para hornear con pergamino y ponga la pasta para costra en ella. Liso y compacto ligeramente.

• Exprime 180 ml de jugo de las limas. Batir a velocidad alta con anacardos, leche de coco y mantequilla, jarabe de arce, aguacate y vainilla.

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• Extienda la mezcla sobre la base y coloque el bizcocho en el congelador durante 1-2 horas.

  El pastel se puede dejar en el refrigerador, pero sabe mejor cuando está congelado.

• Corta el kiwi en rodajas y decora el bizcocho. Dejar en el frigorífico una hora más. Coloca el bizcocho en el frigorífico 30 minutos antes de servir.

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