Pastel rallado con albaricoques y requesón

El pastel rallado con albaricoques y requesón resulta suave, desmenuzable y deliciosamente delicioso. Y cocinarlo no es nada difícil.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.

Ingredientes

• Harina 400 g
• Sal ⅓ cucharadita cucharas
• Azúcar 70 g
• Polvo de hornear 1 cucharadita una cuchara
• Mantequilla 150 g
• Huevos 2 piezas
• Crema agria 125 g
• Azúcar de vainilla 1 cucharadita una cuchara
• Mermelada de albaricoque 250 g
• Cuajada 400 g
• Fécula de maíz 1 cucharada una cuchara
• Albaricoques 10-12 piezas
• Azúcar en polvo al gusto

Metodo de cocinar

• Combine la harina tamizada con sal, azúcar, levadura en polvo. Frote mantequilla fría en la mezcla y frote con las manos para hacer migas.

  Ponga el aceite en el congelador de antemano.

• Separar las yemas de las claras y agregar a la mezcla de harina. Amasar la masa rápidamente.

• Separe aproximadamente un tercio de la masa. Envuelva ambas partes en una envoltura de plástico y déjelas en el congelador durante 50-60 minutos.

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• Batir las claras con el azúcar de vainilla. Agrega la mermelada de requesón y bate con una batidora. Agrega el almidón y vuelve a batir.

• Corta los albaricoques en cuartos o más pequeños.

• Retire la mayor parte de la masa del refrigerador y ralle en una fuente para hornear. Aplanar.

• Extienda la masa de cuajada sobre la masa en una capa uniforme, coloque los trozos de albaricoque y presione ligeramente hacia abajo. Frote la masa restante encima y aplanar.

• Hornee durante unos 40-45 minutos a 180 ° C.

• Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.

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