Bollos con crema de fresa, canela y mantequilla

En un tazón grande, combine la levadura, la leche tibia y 1 cucharada de azúcar según sea necesario.

Déjelo actuar durante 10-15 minutos para permitir que el líquido burbujee.

Agregue el azúcar restante, 115 g de mantequilla derretida y los huevos y la yema ligeramente batidos. Batir con una batidora hasta que quede suave.

Vierta unos 380 g de harina y vuelva a batir. Luego agrega 1 cucharada de harina hasta lograr la consistencia deseada.

No uses harina en la masa. Debe quedar firme, pero al mismo tiempo pegarse un poco al bol y a las manos.

Unte otro tazón grande con aceite vegetal y transfiera la masa allí. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1-2 horas. La masa debería duplicarse.

Mientras tanto, poner las bayas en una cacerola y agregar 100 g de azúcar. Ponga al fuego y revuelva durante 5 minutos para que el jugo se destaque de las fresas.

Mezcle el almidón y el agua. Vierta en las bayas, mezcle bien y cocine durante unos 5 minutos. La masa debe espesarse. Enfriarlo.

Transfiera suavemente la masa a una superficie enharinada. Recuerda bastante la masa.

Espolvorear la masa con harina y extender en una hoja grande rectangular de unos 6 mm de grosor.

Extienda la masa de fresa sobre la masa, un poco por debajo de los bordes. Espolvorear con una mezcla de canela y una cucharada de azúcar por encima.

Comenzando por el lado largo, enrolle la masa en un rollo. Córtalo en 12 pedazos.

Engrase generosamente una fuente de horno rectangular o redonda con mantequilla. Coloque los rollos allí, con el lado cortado hacia arriba, de modo que queden uno al lado del otro.

Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante otros 30 minutos.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos. Los bollos deben dorarse.

Mientras se hornean, prepara la nata. Batir el queso crema y la mantequilla ablandada con una batidora. Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y la sal y vuelve a batir bien.

Mientras los bollos terminados aún estén calientes, cúbralos con crema directamente en el molde.