Parfait de hígado de pollo
Miscelánea / / April 05, 2021
Disfrute de su plato de restaurante gourmet casero: parfait de hígado de pollo. Se prepara un delicado y cremoso snack en solo 20 minutos.
- Autor de la receta: Daria Polukarova
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 20 minutos.
Ingredientes
- Hígado de pollo 300 g
- 2 cucharadas de mantequilla cucharas
- Sal 1 pizca
- Pimienta negra 1 pizca
- Crema 240 ml
Metodo de cocinar
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Empiece por preparar su hígado. Enjuague bien las piezas, séquelas y elimine las películas y rayas visibles.
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Derretir la mantequilla a fuego medio y colocar las rodajas de hígado en una sola capa en la sartén. Con un termómetro culinario, puede rastrear la temperatura ideal para los parfaits: 65-70 grados.
También puede concentrarse en el corte: el hígado debe conservar un tinte rosado en el centro.
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Cuando el hígado esté bien cocido, sazone con sal y pimienta, póngalo en un recipiente aparte y devuelva la sartén al fuego.
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Vierta la crema en la sartén y revuelva bien, levantando los trozos adheridos del fondo. No hierva el líquido, simplemente caliéntelo un poco y luego envíelo inmediatamente al hígado.
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Batir la mezcla con una licuadora y luego frotar adicionalmente a través de un colador.
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El parfait se puede servir inmediatamente, pero es aconsejable dejar enfriar el aperitivo durante al menos un par de horas.
La masa fría es más fácil de moldear.
5.05