¿Para qué sirve la canela y dónde se puede agregar?

Que es la canela

Los familiares palitos de canela secos son cortezaCanela | NCCIH árbol de canela, con mayor frecuencia: canela china o casia (Cinnamomum aromaticum) del sudeste asiático.

ExisteCanela: una planta medicinal polifacética cerca de 250 tipos de árboles de canela que se encuentran en diferentes partes del mundo. Ceilán (Cinnamomum verum), o canela "verdadera", que crece principalmente en Sri Lanka.

La canela se ha utilizado en la cocina durante varios miles de años y también se utiliza en la medicina tradicional en algunos países del este: China, India y Persia (Irán).

Los científicos modernos sugierenCanela: una planta medicinal polifacéticaque algunos componentes de la corteza, incluidosCanela: una planta medicinal polifacética

cinamaldehído, procianuros y catequinas pueden proporcionar beneficios para la salud en todos los frentes, desde un aliento fresco hasta protección contra cáncer intestinos.

Es cierto que la mayoría de las afirmaciones sobre sus propiedades curativas no tienen buena evidencia científica. Pero todavía hay alguna evidencia de los beneficios que puede traer.

Cómo la canela puede mejorar la salud

A continuación, desglosaremos los beneficios más probados de la canela.

Presión sanguínea baja

Dos metanálisis de 2020 encontraron que la canela puede tener efectos beneficiosos sobre presión sanguínea.

En unoEfectos antihipertensivos de la suplementación con canela en adultos: una revisión sistemática y metanálisis de dosis-respuesta de ensayos controlados aleatorios Los científicos analizaron nueve estudios y encontraron que tomar 2 g de canela durante 12 semanas redujo significativamente la presión arterial sistólica y diastólica.

En una diferente¿Cuál es el impacto de la suplementación con canela en la presión arterial? Una revisión sistemática y un metanálisis seleccionó ocho estudios y llegó a la misma conclusión. Además, para obtener un efecto significativo aquí, tomó un período de ocho semanas y una dosis de 1,5 g por día.

A pesar de los datos alentadores, se necesita más investigación para reconocer la canela como un remedio para la hipertensión. Definitivamente no vale la pena tomarlo en lugar de medicamentos o posponer una visita al médico con la esperanza de una especia.

Reducir el estrés oxidativo y la inflamación.

Dado que la canela contiene antioxidantes, sugiera que puede reducirCanela: una planta medicinal polifacética el nivel de estrés oxidativo, evitando la formación de radicales libres.

En la revisiónImpacto de la suplementación con canela en los biomarcadores cardiometabólicos de inflamación y estrés oxidativo: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios estudios en 2020 analizaron 12 artículos científicos y encontraron que dosis de 1,5 a 4 g de canela por día de manera significativa reducir el nivel de proteína C reactiva y, en menor medida, interleucina-6, una sustancia que indica inflamación en el cuerpo.

Pérdida de peso

En 2020, se publicaron dos revisiones científicas a la vez, que indicaron pequeños beneficios de la canela para bajar de peso.

En unoLa suplementación con canela afecta positivamente la obesidad: una revisión sistemática y un metanálisis de respuesta a la dosis de ensayos controlados aleatorios De estos, los científicos analizaron 12 artículos científicos y encontraron que los suplementos de canela ayudan a reducir el peso en en promedio en 1 kg, e índice de masa corporal - en 0.51 kg / m2, disminuir la circunferencia de la cintura en 2.4 cm y la masa grasa - en 1%.

Al mismo tiempo, señalaron que el mayor efecto positivo se puede lograr tomando 2 g de canela al día durante 12 semanas. Además, la especia funcionó mejor en personas menores de 50 años con índice de masa corporal más de 30 kg / m².

En otra reseñaEfectos de la suplementación con canela sobre el peso corporal y la composición en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos clínicos controlados Evaluaron 21 estudios y obtuvieron resultados ligeramente menos optimistas: pérdida de peso en 0,92 kg, IMC en 0,40 kg / m2, circunferencia de la cintura en 1,76 cm y grasa corporal en 0,87%. En conclusión, los científicos señalaron que este tema requiere más investigación de alta calidad a largo plazo.

2 g de canela al día durante tres meses pueden proporcionar un pequeño efecto positivo, aunque no debe esperar una ayuda seria para perder peso de esta especia.

Pero comerlo con cucharas con la esperanza de obtener mejores resultados no solo es injustificado, sino también peligroso.

¿Puede la canela hacer daño?

Generalmente, la canela no tiene efectos secundarios. Pero si lo consume durante mucho tiempo y en grandes cantidades, más de lo que se usa habitualmente para cocinar, puedenCanela: una revisión sistemática de eventos adversos tiene problemas con el tracto gastrointestinal o reacciones alérgicas.

Además, la especie cassia contieneCanela | NCCIH la cumarina química, que puede ser dañina para el hígado. Por lo general, no es suficiente para causar problemas graves, pero con hipersensibilidad y problemas hepáticos preexistentes, las dosis letales de canela pueden ser perjudiciales.

Cuando se usa en las cantidades comúnmente agregadas a los alimentos y bebidas, la especia no es peligrosa para la salud.

Cuando se consume con moderación, la canela solo puede ser peligrosa si intenta reemplazarla con su tratamiento habitual. Especialmente con enfermedades que amenazan con complicaciones graves.

Por ejemplo, existe alguna evidencia de que la canela es beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2. Visión de conjuntoEl impacto de la canela en los índices antropométricos y el estado glucémico en pacientes con diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos clínicos 18 artículos científicos han demostrado que la suplementación reduce los niveles de azúcar en sangre en personas con esta afección.

Sin embargo, la especia no afectó el nivel de insulina y hemoglobina glucosilada (HbA1C), un indicador que refleja el nivel promedio de azúcar en sangre durante tres meses.

Además, de 18 estudios, 10 no especificaronCanela | NCCIHexactamente qué suplementos recibieron los participantes, y los ocho artículos científicos restantes fueron de baja calidad por otras razones.

Las personas con diabetes y otras enfermedades graves nunca deben usar canela como sustituto de la medicación.

Si bien la canela no parece tener ningún beneficio para la salud en particular, si te encanta el sabor, definitivamente vale la pena agregar esta especia a tus comidas y bebidas. Como mínimo, sabrá que a la larga mejorará ligeramente sus defensas antioxidantes y, con toda seguridad, no le hará daño.

¿Dónde puedes agregar canela?

Mucha gente está acostumbrada a pensar en la canela como especia para el pastel de manzana o vino caliente, pero el espectro de su uso en la cocina es mucho más amplio. A continuación enumeramos algunos platos y bebidas que se pueden preparar con canela.

Productos de panadería

La canela va bien no solo con las manzanas, sino también con la calabaza, las zanahorias, los plátanos y las peras. Prácticamente cualquier pastel dulce de frutas o verduras se beneficiará de una pizca de canela.

Además, esta especia agregará sabor a los postres de chocolate y cualquier avena o pan de jengibre y galletas.

Que cocinar

• Pastel de calabaza rallado →
• Galletas simples de avena, canela y vainilla →
• Galletas de avena sin azúcar →
• Tarta de cereza →
• Galletas de chispas de chocolate con pimientos picantes →

Gachas de avena

La canela va bien con la avena en diferentes variaciones.

Que cocinar

• Avena con leche de coco →
• Avena con plátano al horno →
• Avena con leche con zanahorias y pasas →

Platos con carne

Puede sonar extraño, pero la canela se usa en realidad en platos de carne, generalmente en combinación con otras especias.

Que cocinar

• Cordero al horno con frutos secos →
• Harira →
• Tagine de pollo marroquí →
• Sopa de costillas de cerdo con ajo y salsa de soja →
• Cerdo de cerdo al vino tinto y canela →

Bebidas

La canela va bien con casi cualquier bebida que contenga café y chocolate. También puede hacer té negro y verde con esta especia y agregarlo a batidos y batidos.

Que cocinar

• Café de plátano →
• Té verde con leche de almendras y especias →
• Chocolate caliente mexicano →
• Té con leche con canela → 
• Batido anti-resaca de plátano y espinacas →