18/04/2021
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La coliflor en escabeche para el invierno es un aperitivo inusual con un sabor picante que será una excelente adición a la carne y otros platos.
Desmontar el repollo en inflorescencias y ponerlo en agua hirviendo durante 2 minutos, agregando ¹⁄₂ cucharada de sal. Eche un colador y déjelo enfriar.
Para el adobo, hierva el agua con la sal restante, el azúcar, lavrushka, la cúrcuma, el cilantro, la mostaza y los granos de pimienta. Después de 3 minutos, retire del fuego y agregue el vinagre.
Dividir el repollo en frascos esterilizados de 4 litros y cubrir con adobo. Cierre las tapas.
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Después de enfriar, guarde el repollo en escabeche fresco.
5.01