Caviar de remolacha con ajo para el invierno

El caviar de remolacha con ajo es un excelente aperitivo que se puede usar como aderezo para sopas o untar sobre pan. Prepáralo para el invierno.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 10 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.

Ingredientes

• Cebolla 1 kg
• Aceite vegetal 300 ml
• Zanahorias 1 kg
• Tomates 1 kg
• Remolacha 2 kg
• Sal 30 g
• Pimienta negra molida 1 cdta. la cuchara
• Azúcar 80 g
• Vinagre 9% 100 ml
• Ajo 3-5 dientes

Metodo de cocinar

• Pica la cebolla y sofríe en aceite a fuego medio durante 5 minutos. Agregue zanahorias ralladas gruesas y cocine la misma cantidad.

• Pasar los tomates por una picadora de carne y poner en una sartén con verduras.

• Cuando todo hierva, agregue la remolacha rallada, sal, pimienta y azúcar. Cocine a fuego lento durante 60 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

• Agregue vinagre a las verduras, revuelva y cocine por otra media hora. Agregue el ajo picado 5 minutos antes de cocinar.

• Extienda el caviar preparado en frascos esterilizados (cinco frascos de 500 ml son suficientes) y cierre las tapas. Envuelva con una toalla o manta, y después de enfriar completamente, guárdelo en un lugar fresco.

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