Sopa turca de puré de patata y calabacín con fideos

Esta sopa de puré de calabaza y papa es bastante simple, pero la menta seca, las hojuelas de chile y la pimienta negra le dan un sabor interesante.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 5 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 70 minutos.

Ingredientes

• Calabacín mediano 3 piezas
• Patatas grandes 1-2 piezas
• Cebolla 1 pieza
• Aceite vegetal 1 cda. la cuchara
• Caldo de pollo o verduras 1¹⁄₂ L
• Menta seca 1 pizca
• Chile en hojuelas 1 pizca
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Vermicelli 1 puñado
• Limón al gusto

Metodo de cocinar

• Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Corta cada parte en trozos.

• Corta las patatas peladas en trozos pequeños. Pica la cebolla.

• Calentar el aceite en una cacerola y sofreír un poco la cebolla.

• Agregue los calabacines y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.

• Agrega las papas y revuelve por unos minutos más.

• Vierta el caldo y deje hervir. Agregue menta, chile, sal y pimienta.

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• Reduzca el fuego y cocine, tapado, durante 30 minutos. El líquido debe hervir ligeramente.

• Retire la olla de la estufa. Triturar la sopa con un empujador.

  Si desea que la sopa quede completamente suave, use una licuadora.

• Vuelva a encender el fuego y déjelo hervir suavemente. Agregue los fideos y cocine por otros 5 minutos.

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• Al servir, puedes poner una rodaja de limón en la sopa, como se hace en Turquía.

5.04