Focaccia con hierbas y ajo
Miscelánea / / January 01, 2021
Focaccia es un pan plano italiano. Resulta crujiente por fuera y suave por dentro. Y el romero, el tomillo y el ajo le dan un aroma increíble.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 140 minutos.
Ingredientes
- Aceite de oliva ¹⁄₂ taza + para lubricación
- Ajo 2 ajos
- Tomillo fresco picado 1 cucharada la cuchara
- Romero fresco picado 1 cucharada la cuchara
- Pimienta negra molida ¹⁄₄ cucharadita
- 1 vaso de agua tibia
- Levadura seca activa 2¹⁄₄ cucharadita cucharas (sin tobogán)
- Miel ¹⁄₄ cucharadita cucharas
- Harina 2¹⁄₂ tazas + para espolvorear
- Sal ¹⁄₂ cucharadita cucharas
Metodo de cocinar
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En una sartén, combine el aceite, el ajo picado, las hierbas y la pimienta.
En lugar de tomillo y romero frescos, puede tomar 1 cucharadita. una cucharada de secado.
Coloque la sartén a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos. El ajo no debe dorarse. Retirar de la estufa.
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En un tazón grande, combine el agua tibia, la levadura y la miel. Déjalo actuar durante 5 minutos.
Debería aparecer espuma en la superficie. Si no es así, la levadura es mala. Repita este paso nuevamente con levadura nueva.
Agrega 1 taza de harina y la mitad de la mezcla de mantequilla. Revuelva y deje reposar por otros 5 minutos.
Agregue la harina restante y la sal y mezcle bien.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase bien. La masa debe quedar lisa.
Engrase un tazón grande con mantequilla y transfiera la masa.
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Cubra el recipiente con una toalla tibia húmeda. Déjelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. La masa se duplicará aproximadamente.
Si no es así, deja reposar la masa durante media hora más.
Engrase una bandeja para hornear de 33 x 22 cm con un poco de la hierba restante y el aceite de ajo.
Extienda la masa sobre ella. Usa tus dedos para hacer pequeños hoyuelos en toda la superficie.
Unte el pan plano con la hierba restante y la mantequilla de ajo. Déjalo actuar durante 20 minutos.
Luego mete en un horno precalentado a 230 ° C durante 15-20 minutos, hasta que la corteza se dore.
5.05