Clafoutis clásico con cereza

Cherry Clafoutis es un postre francés similar a un pastel, cazuela y mousse de huevo. Es denso y tierno, como crema horneada. Las bayas le agregan acidez.

• Autor de la receta: Artyom Gorbunov
• Después de la preparación, recibirá 5 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 1825 minutos.

Ingredientes

• Cerezas 500 g
• Azúcar 100 g + 1 cucharada. la cuchara
• Mantequilla 50 g + para lubricación
• Huevos 4 piezas
• Azúcar de vainilla 10 g
• Leche 300 ml
• Harina 120 g
• Azúcar en polvo al gusto
• Extracto de almendra ¹⁄₂ cucharadita cucharas

Metodo de cocinar

• Quite los huesos de las cerezas. Esto se puede hacer con un dispositivo especial, un palito de madera o una boquilla de pastelería.

  En casa, en Francia, los klafoutis se elaboran con cerezas sin hueso: le dan al plato un sabor a almendra. Pero comer un pastel así no es muy conveniente y seguro. Por tanto, si quieres acercarte a una receta auténtica, añade ½ cucharadita de extracto de almendras a la masa.

• Espolvorea las bayas con una cucharada de azúcar. Espere a que salga el jugo y se escurra.

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• Engrase un plato de cerámica o vidrio con mantequilla y ponga las cerezas en una capa uniforme.

• Prepara la masa por separado. Batir los huevos con los 100 g restantes de azúcar, el azúcar de vainilla y los 100 ml de leche.

• Luego agregue la harina en porciones y mezcle bien cada vez.

• Finalmente agregue 50g de mantequilla derretida y la leche restante y bata con una batidora a velocidad baja. La masa debe resultar líquida, como para los panqueques.

• Vierta la masa sobre las cerezas y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

• Enfriar los clafoutis terminados y decorar con azúcar en polvo.

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