Helado de frambuesa que sabe mejor que comprar
Miscelánea / / January 01, 2021
Postre de crema y huevo increíblemente delicado intercalado con puré de bayas. Lo más difícil es esperar unas horas a que se solidifique el helado de frambuesa.
- Autor de la receta: Daria Rodionova
- Después de la preparación, recibirá 12 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 30 minutos.
Ingredientes
- Frambuesas frescas o congeladas 250 g
- Azúcar 225 g
- Huevos 2 piezas
- Yemas de pollo 4 piezas
- Nata para montar (no menos del 33% de grasa) 600 ml
Metodo de cocinar
Coloca las frambuesas y 2 cucharadas de azúcar en una cacerola.
Coloque a fuego moderado a medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Debería espesarse.
Pasarlo por un colador fino para quitar los huesos de frambuesa.
Coloque los huevos enteros, las yemas y el azúcar restante en un recipiente resistente al calor. Batir un poco con una batidora hasta que quede suave.
Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo. El fondo del recipiente no debe tocar el líquido.
Batir la masa de huevo con una batidora durante 3-4 minutos, hasta que se aclare y espese.
Retirar el bol de la sartén y seguir batiendo hasta que se enfríe la masa de huevo.
Batir la nata fría por separado con una batidora hasta obtener picos suaves.
Agregue suavemente la crema a la masa de huevo y revuelva hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla a un recipiente, cierre la tapa y colóquela en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
Luego vierte el puré de frambuesa sobre el helado y revuelve suavemente.
Deje el helado en el congelador durante al menos otras 5-6 horas.
5.04