Sopa de lentejas rojas de la India

Enjuague bien las lentejas con agua corriente o en un recipiente, cambiando el líquido varias veces. Idealmente, el agua debe ser clara.

Coloque en una cacerola. Agrega agua, tomates finamente picados y sal. No prenda fuego todavía.

A veces se usa caldo de verduras en lugar de agua para hacer que la sopa tenga un sabor aún más intenso. Pero esto es opcional.

Pica finamente la cebolla, el jengibre y el chile.

Si desea reducir el picante de la sopa, retire las semillas del pimiento.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Agregue las semillas de mostaza y comino. Freír durante unos 10 segundos.

Reducir un poco el fuego. Agregue el jengibre y el chile y cocine por otros 20 segundos.

Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos. La verdura debe estar ligeramente dorada y tierna.

Agregue la asafétida, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la canela y los clavos a la sartén y revuelva.

Transfiera todo el contenido de la sartén a la sartén con las lentejas y revuelva.

Llevar a hervir. Sal. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Las lentejas deben estar bien hervidas y la sopa debe espesarse.

Rocíe con jugo de limón antes de servir y decore con cilantro picado.