Okroshka con remolacha en kéfir

Una versión inusual del amado por muchos sopa fría. Okroshka con remolacha adquiere un color brillante y hermoso, así como un sabor y aroma dulce.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Tiempo de preparación: 60 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 70 minutos.

Ingredientes

• Remolacha 2 piezas
• Huevos 3 piezas
• Pepinos frescos 1-2 piezas
• Rábano 6-7 piezas
• Cebollas verdes 5-7 plumas
• Eneldo 4-5 ramas
• Crema agria 100 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Kéfir 1300 ml
• Jugo de limón 2 cucharadas cucharas
• Patatas hervidas 2-3 piezas
• Salchicha o carne hervida 200 g

Metodo de cocinar

• Hervir las remolachas, enfriar y pelar.

  Cuánto cocinar remolacha y cómo acelerar el proceso.

• Hervir los huevos. Cuando estén fríos, retire la cáscara. Separa las claras de las yemas.

  Cómo y cuánto cocinar huevos duros.

• Picar finamente las claras, los pepinos, los rábanos y opcionalmente las patatas y la carne. Pica las hierbas. Ralla las remolachas en un rallador grueso.

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• Moler las yemas con eneldo, un poco de crema agria, sal y pimienta. Deberías tener una pasta suave.

• Vierta el kéfir en un tazón o cacerola. Agregue crema agria, aderezo de yema y todos los demás ingredientes. Sazone con sal y pimienta y revuelva.

• Refrigere la sopa durante 1-2 horas.

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