Chakapuli es un delicioso plato georgiano
Miscelánea / / January 01, 2021
Se cuece cordero o ternera con vino, estragón, cilantro y tkemali. Por lo tanto, el chakapuli resulta ser increíblemente aromático y con un ligero sabor amargo.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 10 porciones
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 110 minutos.
Ingredientes
- Cordero 700-800 g
- Cebollas verdes 250 g
- Cilantro 150 g
- Perejil 2-3 ramitas
- Tarhun 150 g
- Ajo 5-6 dientes
- Pimiento verde picante ¹⁄₄ piezas
- Sal al gusto
- Pimiento rojo molido 1 pizca
- Utskho-suneli 1 cucharadita la cuchara
- Lúpulo-suneli ¹⁄₂ h. cucharas
- Cilantro molido ⅔ h. cucharas
- Tkemali (ciruela cereza) 400-450 g
- Vino blanco seco 300 ml
Metodo de cocinar
-
Corta la carne en trozos pequeños.
Lo mejor es utilizar cordero joven. El plato no es menos sabroso con carne.
-
Pica y mezcla la cebolla, el cilantro, el perejil, las hojas de estragón, el ajo y la pimienta.
Los ajos tiernos harán que el plato sea aún más sabroso.
En el fondo de una cacerola o caldero de paredes gruesas, coloque un poco de carne y algunas hierbas con ajo y pimienta. Repite las capas 2-3 veces más para que las verduras queden arriba.
Espolvorea la carne con hierbas con sal, especias y coloca encima del tkemali. Vierta el vino y tápelo.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar el chacapuli durante al menos una hora y media, hasta que la carne esté tierna.
5.01