Repollo con costillas de cerdo y mijo
Miscelánea / / January 01, 2021
Kapustnyak es una sopa espesa, rica y muy abundante de la cocina ucraniana. Resulta especialmente sabroso si se infunde durante al menos media hora antes de servir.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo de cocción: 110 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.
Ingredientes
- Costillas de cerdo 400 g
- Agua 3100 ml
- Cebolla 2 piezas
- Patata 500 g
- Chucrut 400 g
- Mijo 100 g
- Lavrushka 1 hoja
- Zanahorias 2 piezas
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Pasta de tomate 2 cucharadas cucharas
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Verdes al gusto
Metodo de cocinar
Enjuagar las costillas de cerdo, poner en una cacerola y verter 3 litros de agua.
Llevar a ebullición, retirar y agregar una cebolla entera. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Agregue las papas enteras peladas y cocine por otros 20-25 minutos. Cuando esté listo, colóquelo en un plato.
Cortar el chucrut si los trozos son demasiado grandes y largos. Si lo desea, páselo por una picadora de carne.
Agrega el repollo a la cacerola junto con el mijo y el laurel. Deja que arda durante otros 20-25 minutos.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla en trozos pequeños. Dorar estas verduras en una sartén con aceite a fuego medio durante 5-6 minutos.
Agregue 100 ml de agua de pasta de tomate a la sartén y revuelva. Cuando el líquido hierva, sazona con sal y azúcar.
Cocine a fuego lento el asado a fuego lento hasta que espese.
Triture las papas hervidas del caldo con un triturado y mezcle bien con la fritura.
Saca una cebolla entera de la sartén con carne, ya no te servirá.
Añadir a la sopa sofreír con patatas, hierbas picadas, sal y pimienta. Revuelva, deje hervir y retire del fuego.
Deje la sopa terminada tapada durante 30 minutos.
5.06