Cazuela de cuajada con pasas

Las claras se baten por separado del resto de los ingredientes, lo que hace que esta cazuela de cuajada con pasas sea aireada y tierna.

• Autor de la receta: Daria Rodionova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 65 minutos.

Ingredientes

• Requesón 500 g
• Huevos 3 piezas
• Crema agria 2 cdas. cucharas
• Almidón 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar de vainilla 5 g
• Pasas 100 g
• Sal 1 pizca
• Azúcar 7 cucharadas. cucharas
• Mantequilla 1 pieza

Metodo de cocinar

• Si la cuajada está granulada, muélala a través de un colador o ponle un puñetazo con una licuadora.

• Separar las claras de las yemas y refrigerar un rato.

• Agrega las yemas a la cuajada junto con la crema agria y bate con una licuadora o batidora hasta que quede suave.

• Agrega el almidón y el azúcar de vainilla y vuelve a batir.

• Agregue las pasas y mezcle bien.

  Las pasas se pueden remojar en agua hirviendo durante 10-15 minutos antes para ablandarlas. Luego sécalo con una toalla de papel.

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• Agregue sal a las proteínas enfriadas. Bátelos a baja velocidad hasta que aparezca espuma.

• Mientras aumenta la velocidad de la batidora, agregue el azúcar gradualmente y bata hasta que los picos estén estables.

• Introduzca la masa de proteína en la cuajada, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.

• Cubra una fuente para hornear con pergamino y unte con mantequilla.

• Poner la masa de cuajada en un molde y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 50 minutos.

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