Sopa de calabacín, berenjena y coliflor
Miscelánea / / December 31, 2020
La sopa ligera de vitaminas con calabacín y una amplia gama de otras verduras es perfecta para un almuerzo o cena ligero y delicioso.
- Autor de la receta: María Dronova
- Después de la preparación, recibirá 5 porciones
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.
Ingredientes
- Berenjena 1 pieza
- Calabacín 1 pieza
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Patatas 1-2 piezas
- Agua 2 l
- Sal al gusto
- Zanahorias 1 pieza
- Cebolla 1 pieza
- Aceite vegetal 1 cda. la cuchara
- Tomate 1 pieza
- Coliflor 200-300 g
- Eneldo al gusto
- Cebollas verdes al gusto
Metodo de cocinar
Cortar la berenjena, el calabacín, los pimientos y las patatas en dados.
Ponga agua al fuego, hierva y sal. Coloque las verduras en agua hirviendo.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla.
Colócalos en una sartén con aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados.
Corta el tomate en trozos pequeños o ralla.
Cuando las verduras estén a medio cocer, unos 10-15 minutos antes del final de la cocción, agrégueles las flores de coliflor.
Por último, coloca el asado y el tomate en una cacerola.
Mantenga la sopa al fuego un poco más debajo de la tapa.
Agregue el eneldo picado y las cebollas verdes y retire del fuego.
5.07