Ñoquis con salsa de champiñones
Miscelánea / / December 31, 2020
Si quieres impresionar a la chica y hacerle pensar que gastaste mucho tiempo y energía en cocinar (no), la receta de ñoquis es lo que necesitas.
- Autor de la receta: Daria Polukarova
- Después de la preparación, recibirá 2 porciones
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 50 minutos.
Ingredientes
- Patatas 500 g
- Harina 180 g
- Sal 1 pizca
- Cebolla 1 pieza
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Champiñones 200 g
- Tomates en su propio jugo 1 l
- Espinaca 90 g
- Queso duro 140 g
- Rúcula para decoración
Metodo de cocinar
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Hervir las patatas con la piel para que los tubérculos no absorban mucha agua. Luego límpielos mientras aún están calientes (guantes para ayudar) y rápidamente amase o frote finamente.
Un punto importante: los tubérculos no necesitan estar completamente listos y aún más hervidos, es mejor dejarlos ligeramente húmedos por dentro, de lo contrario la masa se desintegrará.
Es imperativo hacer puré las patatas calientes, ya que esto absorberá menos harina y los ñoquis se mantendrán blandos después de hervir.
Agrega una pizca de sal, la mitad de la harina a las patatas ralladas y mezcla. Vierta la harina restante y amase la masa de papa con las manos hasta que se una.
Divida la masa en cuatro trozos y enrolle cada uno en una cuerda de 2–2,5 cm de grosor.
Corta el torniquete en trozos, dales la forma deseada y luego hiérvelos en abundante agua salada hirviendo hasta que floten.
Para la salsa, guarde la mitad de aros de cebolla en aceite caliente y agregue champiñones. Después de condimentar, deje que se fríen los champiñones hasta que la humedad se haya evaporado por completo y vierta los tomates junto con el jugo.
Tritura los tomates con una cuchara y cocina la salsa durante 10-15 minutos. Agregue hojas de espinaca al final.
Combine los ñoquis recién hechos con la salsa y espolvoree con ⅔ del queso rallado. Deje el plato tapado hasta servir para permitir que el queso se derrita.
Después de colocar los ñoquis en platos, espolvorear con el resto del queso, agregar pimienta recién molida y, si se desea, rúcula.
5.01