10 tartas de requesón que se agotan muy rápido
Programa De Educación Comida / / December 31, 2020
1. Bizcocho de cuajada con vainilla
Ingredientes
- 20 g de levadura seca;
- 10 cucharadas de azúcar
- 100 ml de leche;
- 195 g de harina;
- 100 g de mantequilla;
- 6 huevos;
- 250 g de requesón;
- 600 ml de crema agria;
- 8 g de azúcar de vainilla;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Revuelva la levadura con 1 cucharada de azúcar y leche, déjela por 10 minutos a temperatura ambiente. Luego agregue 150 g de harina, mantequilla ablandada y 1 yema. Amasar la masa y dejar durante una hora a temperatura ambiente.
Con una licuadora, combine el requesón con la harina restante, las yemas, la crema agria, el azúcar natural y de vainilla. Luego mezcle con las claras de huevo batidas por separado.
Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y ponga la masa en una capa uniforme. Extienda el relleno de cuajada encima. Hornee durante unos 40 minutos a 180 ° C.
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2. Pastel con requesón y duraznos
Ingredientes
- 100 g de mantequilla;
- 220 g de azúcar;
- 200 g de harina;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 limón - opcional;
- 400 g de requesón;
- 200 g de crema agria;
- 12 g de azúcar de vainilla;
- 2 cucharadas de almidón;
- 300-350 g de duraznos enlatados.
Preparación
Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños, añadir 100 g de azúcar y moler. Luego agregue harina, 1 huevo y levadura en polvo. Amasar la masa, colocar en una fuente para horno y refrigerar mientras preparas el relleno.
Retirar la ralladura del limón y picarlo. Batir el requesón con una batidora con crema agria, 2 huevos, vainilla y azúcar regular, ralladura y almidón.
Sacar el molde de la nevera y colocar el relleno de cuajada sobre la masa, colocar encima los melocotones presionando ligeramente hacia abajo. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora a 180 ° C.
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3. Pastel rallado con requesón
Ingredientes
- 400 g de harina;
- 280 g de azúcar;
- 10 g de levadura en polvo;
- 150 g de mantequilla;
- 3 huevos;
- 1 300 g de crema agria;
- 450 g de requesón;
- 10 g de azúcar de vainilla:
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Combine la harina, 150 g de azúcar y la levadura en polvo. Agrega trozos de mantequilla fría. Frote todo en migas con las manos. Agrega 2 huevos y 50 g de crema agria. Amasar la masa. Dividirlo en dos, envolverlo en film transparente y meterlo en el congelador durante media hora aproximadamente.
Batir el requesón con una licuadora junto con 1 huevo, el resto de la crema agria, azúcar natural y vainilla.
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Tome un trozo de masa y use un rallador grueso para rallarlo directamente en la fuente para hornear y extenderlo uniformemente. Vierta el relleno de cuajada encima y muela el segundo trozo de masa encima.
Hornee durante 20-30 minutos a 180 ° C.
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4. Bizcocho de cuajada con mermelada
Ingredientes
- 400 g de harina;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 175 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- 350 g de requesón;
- 3 cucharadas de azúcar en polvo;
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 250 g de mermelada o mermelada.
Preparación
Combine la harina con el azúcar y la levadura en polvo. Agregue mantequilla desmenuzada, 1 huevo y extracto de vainilla. Extendiendo la crema agria poco a poco, amase la masa. Separe aproximadamente un tercio y deje ambas piezas en el refrigerador durante 10-15 minutos.
Batir el requesón con una batidora y luego repetir con el huevo restante, el azúcar glas y el jugo de limón.
Tome un trozo de masa más grande, extiéndalo y colóquelo en una fuente para hornear engrasada. Ponle requesón y encima, mermelada.
Estirar el resto de la masa y cortar en tiras de un par de centímetros de grosor. Coloque estos espacios en blanco sobre la parte superior del pastel para que formen una malla y fíjelos a los bordes de la capa inferior.
Hornee la tarta durante 25 a 35 minutos a 180 ° C.
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5. Pastel de requesón con chispas de chocolate
Ingredientes
- 280 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 20 g de cacao;
- 150 g de mantequilla;
- 500 g de requesón;
- 70 g de crema agria;
- 1 pizca de vainilla;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Mezclar 230 g de harina, 50 g de azúcar y cacao. Agregue trozos de mantequilla fría y frote todo con las manos hasta obtener migas. Refrigera mientras cocinas el relleno.
Batir el requesón, el azúcar, la crema agria y la vainillina con una licuadora. Agregue los huevos y la harina y revuelva hasta que quede suave.
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Vierta la mitad de las migas en él, vierta el relleno de cuajada y cubra con la masa restante.
Hornee a 180 ° C durante unos 50-60 minutos.
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6. Pastel de cuajada con sémola y pasas
Ingredientes
- 250 g de harina;
- 100 g de mantequilla;
- 300 g de azúcar;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón rallada
- 1-2 cucharadas de leche;
- 50 g de pasas;
- 500 g de requesón;
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de sémola;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Combine la harina, la mantequilla, 100 g de azúcar, 3 yemas, la levadura en polvo, la mitad de la ralladura y la leche. Amasar la masa.
Vierta las pasas con agua caliente durante 10 minutos, luego escurra todo el líquido.
Batir las claras de huevo hasta formar una espuma espesa. Haga una masa homogénea de requesón con azúcar, vainilla y ralladura con una licuadora. Después de eso, mezcle primero con sémola y luego con pasas y proteínas.
Divida la masa por la mitad y enróllela en capas. Pon el primero en una fuente de horno engrasada. Sobre él: relleno de cuajada, cubra con una segunda capa en la parte superior y pellizque los bordes.
Hornee durante unos 30 minutos a 190 ° C.
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7. Pastel de requesón con semillas de amapola
Ingredientes
- 300 g de mantequilla;
- 400-450 g de azúcar;
- 300 g de harina;
- 400 ml de leche;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 200 g de semillas de amapola;
- 600 g de requesón;
- 50 g de almidón;
- 3 huevos.
Preparación
Corte la mitad de la mantequilla enfriada en trozos pequeños, agregue 150 g de azúcar y harina, triture todo en migas. Coloque la mezcla en una fuente para hornear, apisone y refrigere mientras prepara el relleno.
Vierta la leche en una cacerola, agregue mantequilla, azúcar y azúcar de vainilla. Llevar a ebullición a fuego lento. Agregue las semillas de amapola y cocine durante unos 3-5 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar actuar durante 10-15 minutos.
Frote el requesón por un colador y bata con una batidora junto con el almidón y los huevos. Luego agregue la mezcla de semillas de amapola.
Saca el molde de la nevera y coloca el relleno de cuajada sobre la masa. Espolvorea las migajas restantes encima. Hornee durante aproximadamente una hora o un poco más a 180 ° C.
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8. Pastel con requesón y manzanas
Ingredientes
- 190 g de harina;
- ½ cucharadita de sal;
- 130 g de mantequilla;
- 60 ml de agua helada;
- 225 g de requesón;
- 2 huevos;
- 200 g de azúcar;
- 480 ml de leche;
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 1½ cucharadita de canela
- 3 manzanas;
- 1 cucharada de jugo de limón
- 45 g de azúcar morena.
Preparación
Combine 150 g de harina con la mitad de la sal. Agregue 115 g de mantequilla fría finamente picada y triture hasta obtener migas. Vierta una cucharada de agua y amase la masa.
Batir el requesón con una batidora. Luego agregue 30 g de harina, huevos, la sal restante y el azúcar, mezcle nuevamente y vierta gradualmente la leche.
Extienda la masa en una capa delgada y colóquela en una fuente para hornear engrasada. Coloque el relleno de cuajada encima y espolvoree con 1 cucharadita de canela.
Hornee durante unos 10 minutos a 230 ° C, y luego otra hora a 150 ° C. Saca la tarta del horno y deja enfriar.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas pequeñas. Después de verter el jugo de limón, espolvorear con azúcar morena, canela y 10 g de harina, agregar trozos de mantequilla. Remover y freír en una sartén a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Coloque la fruta sobre el pastel enfriado.
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9. Pastel de cuajada de cebra
Ingredientes
- 750 g de requesón;
- 8 cucharadas de azúcar;
- 3 huevos;
- 2-3 gotas de extracto de vainilla;
- 220 ml de leche;
- 6 cucharadas de sémola;
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Batir el requesón con una licuadora junto con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Agrega la leche con sémola y revuelve de nuevo.
Divida la masa en dos porciones aproximadamente iguales. Agregue cacao a uno de ellos y revuelva bien.
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Extienda la masa en capas, aproximadamente un par de cucharadas de cada una.
Hornee a 175 ° C durante aproximadamente media hora, y luego otros 10 minutos a 200 ° C.
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10. Pastel con requesón y tomates
Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 200 ml de kéfir;
- 1 cucharada de crema agria;
- 1 huevo;
- 1 cucharada mayonesa;
- 500-600 g de harina;
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar;
- 100 g de queso duro;
- 1 manojo de eneldo o perejil;
- 200 g de requesón;
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 8-10 tomates cherry.
Preparación
Combine la soda con el kéfir y déjela durante 10 minutos a temperatura ambiente. Luego mezcle con crema agria, huevo y mayonesa. Agrega la harina, la sal y el azúcar y amasa hasta obtener una masa suave.
Rallar el queso en un rallador grueso. Pica las verduras. Revuelva todo con la cuajada.
Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca la masa en una capa uniforme. Coloque la mezcla de requesón y los tomates encima.
Hornee en un horno a 200 ° C durante unos 30-40 minutos.
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