Cómo y cuánto cocinar corazones de pollo.
Programa De Educación Comida / / December 29, 2020
Los corazones de pollo hervidos se pueden usar como plato principal de carne con varios platos de acompañamiento, agregarlos a ensaladas o rellenar pasteles, tartas y panqueques.
Cómo elegir corazones de pollo
Los corazones refrigerados de calidad son de color rojo oscuro o marrón rojizo con grasa blanca o muy clara. La palidez y la decoloración del color base suelen aparecer después de la descongelación, por lo que es probable que este producto sea desagradable. Un tinte azulado puede incluso ser una señal de que los corazones han comenzado a deteriorarse.
Además, los despojos frescos deben estar firmes y ligeramente húmedos, no aireados y libres de mucosidades pegajosas. Si son demasiado blandos, es probable que ya se hayan congelado y descongelado, posiblemente más de una vez. El olor de los buenos corazones de pollo es natural, no áspero, sin humedad ni aromas extraños.
Si elige alimentos congelados, asegúrese de que prácticamente no haya hielo en el paquete.
Recuerda🍲
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Cómo preparar corazones de pollo
Primero, enjuague bien los despojos con agua corriente. Para eliminar los coágulos de sangre restantes, use los dedos para aplicar presión en los corazones mientras se lava. Alternativamente, córtelos a lo largo para que se abran como un libro, o divídalos por la mitad y luego enjuague el interior. Luego use un cuchillo para eliminar la grasa y los vasos sanguíneos.
Si usa corazones congelados, colóquelos en el refrigerador durante unas horas antes de que se ablanden. Luego, pélelos como si fueran frescos.
Tomar nota🍄
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Cuánto cocinar corazones de pollo
El tiempo de cocción depende del método que elijas y del tamaño de los corazones. Medio necesitará de 30 a 45 minutos, grande - 5-10 minutos más. Las vísceras partidas a la mitad se cocinarán unos 5 minutos más rápido que los tiempos que se muestran en las recetas a continuación.
Para asegurarse de que los corazones estén listos, simplemente pinche uno de ellos con un tenedor o cuchillo. Si se libera un líquido incoloro, puede dejar de cocinar, y si el jugo tiene un tinte rojizo, déjelo en el fuego durante otros 5-10 minutos y luego vuelva a revisarlo.
Consultar🥟
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Cómo cocinar corazones de pollo en la estufa.
Hervir agua, unos 2 litros por 500-600 g de despojos. Sumerja los corazones en la olla, deben flotar libremente allí. Cocine a fuego lento a fuego medio.
10 minutos después de volver a hervir, escurrir el agua y agregar en lugar de enfriar para que cubra completamente el producto. Sazonar con sal al gusto. También puede agregar unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, una cebolla entera y zanahorias, hojas de laurel.
Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos dependiendo del tamaño de los corazones. Retirar periódicamente la espuma que se forma en la superficie.
Guarda para que no olvides🍗
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Cómo cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta.
Coloque la comida en un recipiente multicocina y cúbrala con agua. Agrega un poco de sal y otras especias a tu gusto.
Cierre la tapa de la multicocina y cocine durante media hora en el modo "Guisado". Si los corazones son grandes, puede tardar más.
Aprende los secretos🍝
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Cómo cocinar corazones de pollo al baño maría.
Ponga los corazones en una capa en el cuenco del baño María. Sazone con un poco de sal y agregue sus especias favoritas si lo desea. Vierta agua en una caldera doble y cocine durante 35-40 minutos.
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