5 recetas de deliciosos panqueques con leche horneada fermentada

Sencillo fino, dulce con manzanas y calabaza, abundante con patatas o eneldo: pruébalos todos.

Para que los panqueques queden bien, antes de hornear se puede engrasar el molde con aceite vegetal o tocino. Sírvelos con mermelada, mermelada, miel y más, o rellénalos con cualquier empastes a tu gusto.

1. Tortitas finas con leche horneada fermentada

Ingredientes

• 3-4 huevos;
• 1 litro de leche horneada fermentada;
• 8-9 cucharadas de harina;
• azúcar al gusto;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Revuelva los huevos, aproximadamente ⅔ de leche horneada fermentada, harina, azúcar y sal para que no queden grumos. Combine el resto de la leche horneada fermentada con bicarbonato de sodio y agréguela a la masa junto con la mantequilla. Revuelva de nuevo.

Calienta una sartén a fuego medio. Vierta un poco de masa y fría los panqueques hasta que estén dorados. Aproximadamente un minuto por un lado, un poco menos por el otro.

2. Panqueques con leche horneada fermentada y agua hirviendo

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar;
• 500 ml de leche horneada fermentada;
• 320 g de harina;
• 250 ml de agua hirviendo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Batir los huevos con sal y azúcar, luego combinar con leche horneada fermentada. Agrega un poco de harina y sigue amasando. Cuando no queden grumos en la masa, agregue gradualmente agua hirviendo. Agregue el polvo de hornear, mezcle bien nuevamente.

Deje la masa a temperatura ambiente durante 15-20 minutos y luego vierta la mantequilla en ella.

Calienta una sartén a fuego medio. Extienda la masa sobre un cucharón incompleto y hornee los panqueques durante aproximadamente un minuto por un lado y un poco menos por el otro.

3. Panqueques de leche horneada fermentada con eneldo

Ingredientes

• 4-6 ramas de eneldo;
• 4 huevos;
• 120 g de harina;
• 300 ml de leche horneada fermentada;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

Pica finamente las verduras.

Separar las yemas de las proteínas y combinar primero con harina y luego con leche horneada fermentada. Remueve bien para que no queden grumos, agrega aceite y agrega eneldo.

Batir las dos ardillas con sal para formar una espuma espesa. Los otros dos no son necesarios para esta receta.

Mezcle la masa de panqueques con proteínas.

Calienta una sartén a fuego medio. Echar un poco de masa y freír los panqueques no más de un minuto por un lado y hasta que se doren por el otro.

4. Panqueques con ryazhenka con patatas

Ingredientes

• 300 g de patatas;
• 50 g de cebollas;
• 200 ml de leche horneada fermentada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 100 ml de agua;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida;
• 120 g de harina.

Preparación

Corta las patatas y las cebollas en trozos pequeños. Triturar con una batidora junto con la leche horneada fermentada y el ajo.

Agregue huevo, agua, aceite, sal y pimienta. Mezclar bien. Agrega la harina poco a poco y sigue revolviendo para evitar grumos.

Calienta una sartén a fuego medio. Extienda un poco de masa y hornee los panqueques durante un par de minutos por cada lado para que se doren.

5. Exuberantes panqueques en leche horneada fermentada y kéfir con calabaza y manzana

Ingredientes

• 150 g de calabaza;
• 150 g de manzanas;
• 230 ml de leche horneada fermentada;
• 130 ml de kéfir;
• 150 g de requesón;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de vainilla;
• 300 g de harina.

Preparación

Picar la calabaza y la manzana. Coloque en un recipiente con leche horneada fermentada, kéfir, requesón, huevos, mantequilla, sal, azúcar, levadura en polvo y vainilla. Batir con una batidora, agregar la harina y revolver nuevamente para obtener una masa espesa y sin grumos.

Calienta una sartén a fuego medio. Vierta un poco de masa y dore los panqueques, primero por un lado y luego por el otro.