¿Cómo elegir un cuchillo de cocina, que no fallará
Consejos Cómo Elegir / / December 19, 2019
Un cuchillo de cocina de buen - es una herramienta importante, que determina la seguridad, habilidad y buen humor del propietario. cuchillos adecuadamente seleccionados no requieren cambios frecuentes, tendrá una duración en los próximos años y le dará un montón de diversión para su uso.
acero de calidad
El mejor material para un cuchillo de cocina - un acero inoxidable de alto carbono. Carbono hace que la hoja duradera, pero es muy importante el equilibrio. Un contenido demasiado alto de carbono dará lugar a la fragilidad de la hoja y el óxido es demasiado baja hará que la hoja flexible y capaz de mantener el tiempo de molienda. No se olvide también que manchas de óxido El cuidado incorrecto puede producirse incluso en productos de acero inoxidable.
Estampadas o hoja forjada
Hoja forjada más denso, más equilibrado y no hay más tiempo que tupyatsya estampadas.
La hoja continua (pierna)
Tal mango un cuchillo consta de dos mitades, consagrados a lo largo de toda la banda de acero, que es una extensión de la cuchilla. Cuchillos con una hoja sólida es más seguro, más fuerte y más fácil de cortar.
mango antideslizante
El mango del cuchillo no sólo debe ser cómodo y bien estar en la mano, sino también para asegurar un agarre bueno. No debe deslizarse incluso en las manos mojadas.
tope de uñas
Idealmente, el borde posterior de la parada final debe lámina que impide que los dedos se introducen por debajo de la cuchilla. Algunos cuchillos, como cuchillos, del cocinero, de vuelta es suficiente simplemente plano y ancho que permite prescindir de la parada.
El conjunto mínimo de cuchillos, que se necesita en la cocina
- (Cuchillo del chef) de Cook - un gran cuchillo universal que puede cortar casi todo.
- Para las verduras de limpieza - un cuchillo pequeño, que es conveniente llevar a cabo un trabajo delicado: para cortar la cáscara de frutas y verduras o cortar cualquier cosa.
- pan - un cuchillo con una hoja de sierra que puede cortar el pan de molde sin aplastamiento y el desmoronamiento de la misma.
Recuerde que el cuchillo de seguridad - un cuchillo afilado. Cuando se trabaja con un cuchillo sin filo que tiene que ejercer un mayor esfuerzo, con hoja leve pueden deslizarse no ir a donde quiera. Cuidado para los cuchillosY, a continuación le servirán durante muchos años.