Negrita sorpresa. La verdad sobre la grasa
Comida / / December 19, 2019
Somos mucho miedo de grasas no saludables que se han olvidado de este enemigo de un cuerpo sano - hidratos de carbono. En este artículo, vamos a decir toda la verdad sobre las grasas.
Creemos que la grasa - este es el único obstáculo en el camino hacia una bella figura. dietas dieta baja en grasas durante décadas considerada una manera de vivir una vida larga y saludable. Sin embargo, cuando esta teoría fue, y si hay sentido en ella? Las respuestas a estas preguntas están en libro de Nina TeykozTambién le ofrecemos un breve extracto de ella.
historia
La teoría de que las grasas saturadas son perjudiciales para nuestra salud y conducir a enfermedades del corazón, se puso en marcha en todo el mundo en 1950, gracias a la nutricionista Ancel Keizo. Durante la Segunda Guerra Mundial, inventó una dieta especial para los soldados, que contenía una gran cantidad de nutrientes.
Caso también aficionado a la fisiología y decidió dedicar sus conocimientos al estudio de las enfermedades del corazón. La investigación le llevó a esta conclusión:
La ingesta excesiva de grasa que una persona está jugando un papel clave en el desarrollo de enfermedades del corazón.
Grasas aumenta el nivel de colesterol → alto nivel de colesterol aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Todo es lógico.
En 1958, el caso comenzó a experimentar con la gente, que se dividen en dos grupos. El primer grupo consume una gran cantidad de alimentos con grasas saturadas, el segundo - con insaturado. El experimento demostró que los niveles de colesterol de las personas del primer grupo creció, y en el segundo - se negó. De esta seguido la conclusión lógica:
Las grasas saturadas dañinas - insaturados, - útil.
efectos
La hipótesis del caso se extendió rápidamente por todo el mundo. La primera organización, que se apoya, fue la AHA (American Heart Association), que se dedica a la investigación de las enfermedades cardiovasculares. Más tarde se unió por las grandes publicaciones como The Times, y tiene casi todas las personas en los Estados Unidos saber que satura grasas - el principal enemigo de la humanidad.
El Gobierno de Estados Unidos ha comenzado a impulsar la idea en la industria alimentaria. aceites vegetales de acero del animal principal analógica grasas. Sin embargo, con el fin de utilizarlos para la comida, que era necesario llevar a cabo el proceso de hidrogenación. En consecuencia, se obtuvo otro producto - grasas trans.
Las grasas trans se han utilizado en todas partes, y que tenía un impacto en la salud de las personas. Un estudio realizado en 1994 por Joseph Judd, mostró el impacto que tenemos en grasas trans. Se tomaron dos grupos de personas. En primer lugar de consumir alimentos ricos en aceite de oliva, y el segundo - con un alto contenido de grasas trans. En vista de esto, una dieta con un alto contenido de grasas trans aumenta significativamente el nivel de colesterol.
El estudio también recibió publicidad, y ahora los fabricantes de alimentos tenido que llegar a un reemplazo de nuevo, pero las grasas trans. Y este cambio sigue siendo perjudicial para nuestra salud.
decisión
Como ya se ha mencionado, los aceites más útiles son los aceites vegetales no procesados. Sin embargo, la elección de una dieta, Se debe prestar atención no a la cantidad de grasa, y la cantidad de hidratos de carbono. No ciegamente odio grasas saturadas, que también son importantes para nuestra salud. Sin embargo, dos reglas básicas que deben seguirse en la dieta son los siguientes:
- Una pequeña cantidad de hidratos de carbono.
- ingesta adecuada derecho grasas.
Y recuerda que los productos que se anuncian con "bajo en grasa" son a menudo lleno azúcarQue es mucho más dañino.
¿Qué es lo que prestar atención especial al comprar productos? En las grasas, carbohidratos o sin baño en este sentido?