8 de los más peligrosos, pero los aditivos alimentarios permitidos
Salud Comida / / December 19, 2019
1. nitrito de sodio
El E250 aditivo alimentario - una sal de ácido nitroso, que se utiliza como un antioxidante. Se le permite mantener la carne un color rosa apetecible. Útil antibacteriano efecto y nitrito de sodio: destruye el botulismo patógeno.
Las grandes cantidades de nitrito de sodio tóxico. Para una persona que pesa 65 kg sería una dosis letal deLos nitratos y nitritos. sobre 4,6 g Sin embargo, su contenido en el producto se mantiene a menos de 50 mg por 1 kg de producto, que hace uso de este aditivo alimentario prácticamente asegurar.
Otro efecto negativo de nitrito de sodio - su carcinogenicidad. Más específicamente, se hace reaccionar sal de ácido nitroso con las aminas contenidas en la carne, lo que resulta en la formación de nitrosaminas, que pueden desencadenar enfermedades oncológicas. Sin embargo, la adición de ácido ascórbico o isoascórbico casi bloquea completamenteLa inhibición de la mediada por bacterias N-nitrosación por la vitamina C: relevancia para la inhibición de la endógena N-nitrosación en el estómago aclorhidria.
la formación de nitrosaminas, que es utilizado por los fabricantes para hacer sus productos menos dañinos. Además, el enlace marcadoDe ir dolor de la migraña. entre el uso de nitrito de sodio y la aparición de las migrañas.Por lo tanto, los productos con el aditivo alimentario E250 puede ser consumido en su conjunto, pero sobre todo no celoso vale la pena.
2. nitrato de sodio
Sal sódica del ácido nítrico de la fórmula de NaNO3 en la lista de aditivos alimentarios enumerados en el código E251. El nitrato de sodio se utiliza en la fabricación de embutidos, enlatadoQuesos. Este suplemento dietético aumenta la vida útil del producto, y también es responsable del color agradable de los productos cárnicos.
El problema de todos de nitrato de sodio en las mismas nitrosaminas, que se forman por calentamiento de productos que contienen E251. Pero también en este caso eliminado ascórbico o ácido isoascórbico carcinogenicidad.
3. tartrazina
El colorante E102, lo que da al producto un color amarillo, se utiliza en las bebidas carbonatadas, productos de confitería, frutas enlatadas. Tartrazina puede causar reacciones alérgicas. Sin embargo, los estudios muestran que las consecuencias negativas de la utilización detectados en sólo el 0,01% de las personasAditivos Alimentarios..
4. dióxido de azufre
Aditivo alimentario E220 se utiliza en la fabricación de determinados tipos de vino y frutas secas. Es un antioxidante que impide la oxidación del producto conserva su presentación, combate las bacterias y hongos.
El dióxido de azufre puede ser peligroso para los asmáticosQuímica de cocina.Causando el empeoramiento de la enfermedad.
5. butilhidroxianisol
E320 aditivo se utiliza como antioxidante y conservante. Los estudios muestran que la sustancia puede ser cancerígenaConocidos carcinógenos y tóxicos para la reproducción (Propuesta 65 de California).. Tales conclusiones extraídas de los experimentos realizados en ratas y hámsters dorados de Siria. Sin embargo, un bajo nivel de consumo no se revela butilhidroxianisol efecto oncogénicoLa ingesta de butilhidroxianisol y butilhidroxitolueno y el riesgo de cáncer de estómago: los resultados de los análisis en el estudio de cohorte Países Bajos..
6. El ácido benzoico y benzoato de sodio
El ácido benzoico y benzoato E210 E211 de sodio son conservantes. Los científicos preocupación es la posible formación de bencenoLas indicaciones de la posible formación de benceno de ácido benzoico en los alimentos. estos aditivos al contacto con el ácido ascórbico. El benceno es considerado como tóxico y cancerígeno.
Secure dosis diaria de ácido benzoico y sus derivados es 5 mgCONCISO International Chemical EVALUACIÓN DEL DOCUMENTO NO. 26. por 1 kg de peso corporal.
7. hidrosulfito de sodio
E222 se utiliza en la elaboración del vino para evitar la oxidación de la bebida y mantener su sabor, así como para la conservación de la fruta. A altas concentraciones de hidrosulfito de sodio puede provocar reacciones alérgicas y un ataque de asmaEl asma bronquial: Una guía para la comprensión práctica y tratamiento..
8. Negro brillante BN
E151 negro tinte es prohibido en los Estados Unidos, Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Suecia, Austria, Suiza, Japón, Finlandia, pero se permite en Rusia. El aditivo puede causar alergias a los alimentosLa evaluación de la genotoxicidad de los dos colorantes alimentarios de uso común: amarillo de quinoleína (E 104) y Negro brillante BN (E 151). y los ataques de asma.
Ver también:
- SUPLEMENTOS: leer la composición del producto y no se asustan →
- Guía para una alimentación saludable para los principiantes →
- 3, los aditivos alimentarios comunes, adictivo →