Como hacer una deliciosa casa de hojaldre
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Para preparar la levadura y sin levadura, hojaldre no es muy fácil, pero los pasteles de resulta mágico. Trate pena justa.
Lo que para cocinar pasta de hojaldre
Para hojaldre casera resultó realmente delicioso, utilizar la harina blanca. Asegúrese de que tamizar antes de poner en el trabajo. Combine la harina, saturada con oxígeno, son más productos aireados.
El componente líquido de la prueba - la leche o agua. Leche hace un dulce pasteles, el agua también da masa elasticidad. Si prefiere un compromiso, utilizar una mezcla de agua y leche en proporciones iguales.
La leche y el agua pueden sustituir a las yemas de huevo: hacen que la exuberante masa. 1 taza de agua o leche es ½ taza de crema yemas.
La peculiaridad de masa de hojaldre que para crear lo necesitan una gran cantidad de mantequilla o margarina (seleccionar a su gusto). Estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Si se toman directamente de la nevera, la masa puede desgarrar.
Por lo tanto más gordo que la mantequilla o la margarina, el más tierno al horno productos.
¿Cómo se prepara una pasta de levadura escamosa
Este tipo de prueba es ideal para postres: magdalenas, bollos y cruasanes. Hornear con levadura es suave, suave y muy ligero. Advertencia: los sentimientos, no el contenido de calorías!
ingredientes
- levadura seca 1 ½ cucharadita;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 ½ taza de leche caliente;
- 1 huevo;
- 4 tazas de harina;
- 2 cucharadas de leche en polvo;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 100 gramos de mantequilla.
Si lo desea, puede reemplazar la leche en el agua de la receta o las yemas de huevo y mantequilla - margarina.
preparación
Mantequilla de eliminación de la nevera. Levadura y ½ cucharadita de azúcar se disuelven en un vaso de leche. Espere 10 minutos hasta la aparición de espuma. Añadir el resto del azúcar, huevo martillo. Revolver bien y dejar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Verter la harina en un bol y hacer una muesca. En este profundización verter la leche, para verter los residuos de aceite vegetal, mezcla de levadura y de la leche. Así amasar la masa y se cubre con una toalla. Dejar en un lugar cálido durante 90 minutos, luego amasar de nuevo y dejar reposar durante una hora más.
Coloque la mantequilla a temperatura ambiente entre 2 piezas de películas de alimentos. Rodar el aceite en el depósito es de 5 mm de espesor y claro en el congelador durante 5-10 minutos.
Rollo de masa en una capa de 8,5 mm de espesor. Poner en el centro de la mantequilla preparada.
Tornillo borde formación, por lo que el aceite se enciende dentro.
Rollo de masa formación más larga 5-8 mm de espesor, con la misma fuerza de presión del rodillo. El aceite se debe distribuir de manera uniforme.
Mentalmente dividir la masa en 3 partes. Envolverlo con un borde estrecho a ⅔ y cubrir el resto de la prueba. Debe ser doblado en 3 capas.
Envolver la masa en una envoltura de plástico y almacenar en el congelador durante 20 minutos. Entonces de nuevo el rodillo de formación, pliegue en 3 capas y quitar el congelador durante otros 20 minutos. Repita este proceso 2-4 veces más.
Cómo cocinar sin levadura, hojaldre
Sin levadura (sin levadura) masa se prepara mucho más rápido. Es adecuado para aperitivos calientes, verduras, carne y pasteles de pescado, empanadillas, pizzas. Desde ella se puede hacer, y postre, pero enseñar lo que el producto va a salir una superficie plana, delgada, muy crujiente.
ingredientes
- 1 taza de agua caliente;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de vinagre;
- 3 ½ tazas de harina;
- 200 gramos de mantequilla.
preparación
Sal y el azúcar se disuelven en agua. Añadir el huevo y el vinagre. Remover bien. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa elástica. Rodar en el depósito y engrasado de la misma manera como en el caso de masa de levadura.
¿Cómo y cuánto para almacenar hojaldre hecha en casa
En el refrigerador, hojaldre se puede almacenar durante 2-3 días. Lo suficiente como para envolverlo con papel film y colocar en el estante del medio.
En el congelador masa se encuentran hasta seis meses. Después de la descongelación, es necesario utilizar durante el día.
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