Lo que para cocinar al aire libre, a excepción de los kebabs
Comida / / December 19, 2019
El aire fresco, una compañía de amigos y fuego - que es el típico picnic. El plato principal en ella, por supuesto, barbacoa.
Te invitamos a variar el menú. Después de todo, el carbón se puede cocinar muchos platos deliciosos. Sopa, guarniciones y postres incluso!
Listo para escribir recetas? Excelente! Pero primera repetición material:
- 20 salsas SHASHLIK.
- Cómo cocinar en la parrilla.
- 8 maneras de pinchos Marine las.
Shurpa
Este plato de la cocina oriental, que tiene una variedad de diferentes naciones, pero los nombres de las consonantes: shourpa, Chorba, shorpo, Sorpa y otros. Pero como se llame carne bovina rica sopa con verduras. Especialmente sabroso resulta que, si se cocina sobre un fuego. El plato es mucho tiempo, pero si usted es un día en la naturaleza, que se calentará y recargar las pilas.
Shurpa cordero tradicionalmente preparada (mejor tomar fresco lomo o solomillo). Pero se puede utilizar carne de res o cerdo. Volvamos a los clásicos.
ingredientes:
• 1 kg de cordero (posible con el hueso);
• 100 g de la grasa de oveja;
• 1 kg de cebolla;
• 1 patata kg;
• 500 g de tomates frescos;
• 5 zanahorias medianas;
• 5 pimientos medianos;
• 5 litros de agua;
• sal, pimienta y otras especias;
• hierbas (perejil, albahaca, cilantro, y así sucesivamente).
Para la marinada:
• 500 ml de vinagre;
• 500 ml de agua;
• sal y azúcar al gusto.
preparación
En primer lugar zamarinuem cebollas. Tome media del arco existente (500 g), cortada en anillos, y verter la mezcla de agua sal, vinagre, sal y azúcar. Sometido a la prensa y se deja durante 1-2 horas.
Para preparar Shurpa necesidad un hervidor o sartén con un fondo grueso. Fundirlo kurdjuchnyj grasa. Cordero cortados en trozos grandes y cocinar con especias (que puede ser el comino, el agracejo, cilantro - a su gusto). Cordero asado a la vez, eliminar de la caldera. En los alevines de grasa restantes las zanahorias y cebolla picada segundo medio. Devolver el cordero al caldero. Agregar los tomates picados y los pimientos. carne y cocer a fuego lento las verduras unos minutos.
A continuación, llenar con agua, cubra la tapa de la tetera y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Cuando forúnculos, eliminar la espuma. Al final, añadir las patatas cortadas en trozos grandes y pimiento. Agregue la sal y especias al gusto.
Después de otros 20 minutos Shurpa se puede verter en las placas. He aquí cómo. El caldo se vierte en un plato, y la carne y las verduras se colocan en el otro. Cada agregarse como cordero y verduras como él quiere. Caldo roció con verduras cortadas en trozos pequeños y se lo puso en escabeche cebollas (requeridos).
hamburguesas
Sándwiches con una chuleta y verduras se consideran alimentos de preparación rápida. Sin embargo, cocinado sus propias manos, e incluso en la naturaleza, que son muy diferentes en sabor. Además de hamburguesas de cocción es bastante simple.
ingredientes:
• 5 panes de hamburguesa;
• 3 cebollas medianas;
• 5 rebanadas de queso procesado;
• lechuga, tomates, pepinos y otros vegetales;
• mayonesa, salsa de mostaza, o al gusto.
Para las albóndigas:
• 500 g de carne de vacuno;
• 100 g de pan rallado;
• 100 g de queso duro;
• 2 cebollas medianas;
• sal y pimienta negro al gusto;
• El aceite de oliva;
• salsa de Worcestershire.
preparación
La cantidad de ingredientes depende de cuánto desea hacer hamburguesas. En este caso, diseñado para cinco personas.
En primer lugar, preparar el relleno. Carne de cerdo para él estar demasiado gordo, así que es mejor usar carne de res o pavo es. Pasar la carne a través de una picadora de carne. Las cebollas finamente cortadas y se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados. Queso frote con un rallador. Mezclar todos los ingredientes, sal, pimienta, añadir un poco de salsa inglesa y albóndigas sformuyte. ¡Atención! Hamburguesas deben ser acordes con los bollos. También en el medio de cada uno de ellos necesitan para hacer un agujero, de modo que lo hacen de forma no pierde durante la fritura.
Es más conveniente para hacer pasteles en casa, congelar y llevarlos con usted en un día de campo. Pero puede ser formado y en su lugar. Lo más importante - con antelación para preparar el relleno.
Chuletas presentan cuidadosamente en la parrilla de celosía y freír por ambos lados. Bollos, cortar a través y drenaje en la parrilla, por lo que no se ablandan cuando se caerán jugosas hamburguesas. Si se desea, además de las chuletas puede freír el tocino.
Llegar a montar las hamburguesas. No hay nada que limite su imaginación. opciones muchos. Por ejemplo, en el pan de abajo Poner las hojas de lechuga (para protegerlo de la desintegración), ellos verter con salsa de tomate, mostaza o mayonesa (cualquier salsa a su gusto), poner una empanada en él - el queso. Además, frescas o conservadas en vinagre los pepinos, tomates y cebollas en vinagre en el hogar. Cubierta superior con la segunda mitad rollos. Hamburguesa está listo!
brocheta
Kebabs en el Cáucaso y Asia Central llaman el plato de carne frita. Hay muchas variedades de este plato. Lula - un kebab de carne picada enrosca en brochetas y asado a la parrilla. De acuerdo con la receta de kebab clásico a partir de cordero, pero se puede utilizar carne de cerdo y pollo, incluso. relleno función de kebab que no agregan los huevos y el pan en ella. Sólo carne, cebolla y especias. Sin embargo, lo primero es lo primero.
ingredientes:
• cordero pulpa de 1 kg;
• 300 g de grasa de oveja;
• 100 g de cebolla;
• 100 g de cebolla verde;
• verdes;
• sal, pimienta y especias al gusto.
preparación
Relleno para kebab se puede preparar en casa con antelación. Entonces todo lo que tiene que hacer en un incendio - se encadenan en los pinchos.
Cordero, enjuague y carne picada con una gran red. Por separado se pierda kurdjuchnyj grasa. Debe haber al menos una cuarta parte de la cantidad de carne. Cebolla cortada en cubos pequeños. No es necesario pasar a través de una picadora de carne o licuadora para moler, ya que será demasiado jugo. cebollas verdes y finamente desmoronarse. Combinar todos estos ingredientes, sal, pimienta y añadir especias y hierbas a su gusto.
Un punto importante - para el amasado de carne picada kebab. De manera más precisa, es necesario para combatir. Para ello, recoger la carne de tierra que resulta en una bola y tirar con fuerza en el recipiente. Repetir el proceso durante 10 minutos. Con cada golpe el relleno perderá el jugo y ser más maleable. De manera que durante el amasado No tilos a las manos, mojando en agua con sal. Después de eso, retire el relleno en la nevera durante una hora.
Cuando carbones obtendrán calor, necesidad pica para cadena en los pinchos en forma de salchichas anchura de 3-4 cm y una longitud de unos 15 cm. manos Humedecer con agua y presionan firmemente a la brocheta de relleno, la salchicha forma en un pincho. Fried kebab de forma rápida y servido con salsa de adzhika u otro, pan pita y verduras.
salmón a la parrilla
En toda la hay Layfhakere artículo con recetas de pescado a la parrilla. Hoy hablaremos de cómo filete de salmón asado. Es sabroso y nutritivo pescado perfecto para barbacoa.
ingredientes:
• 1 kg de salmón.
Para la marinada:
• El aceite de oliva;
• lima o limón;
• sal, pimienta y otras especias.
Para la salsa:
• 200 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• verdes.
preparación
Si el pescado entero, entonces es necesario eviscerate, se lava y se corta en trozos de unos 3 cm de espesor. A partir de entonces, cada pieza de aceite de grasa de oliva, verter el zumo de limón, sal, pimienta y especias espolvorear (para salmón bien adaptado tomillo, albahaca e hinojo). Dejar reposar durante 20-30 minutos.
A continuación, coloque los filetes de pescado en la parrilla. En la parte superior de cada uno de ellos puede poner el resto de rodajas de limón. Ase el salmón en carbón vegetal durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén doradas. En constante alza.
Servir los filetes con salsa de ajo cremoso. Para prepararlo, hierbas de la tajada, ajo saltar a través de la prensa y se mezcla todo con la crema agria.
Camarón en los pinchos
Muchos de ustedes probablemente ya han hecho camarones a la parrilla. Este es un plato muy sabroso, y lo más importante, fácil de preparar. La opción más fácil - camarones rociar con el jugo de limón, espolvorear con sal gruesa (preferiblemente mar) y en la parrilla. Le ofrecemos un poco más sofisticado, pero muy sabrosa receta.
ingredientes:
• 1 gambas kg;
• 1 cebolla morada;
• Banco de piña en conserva.
Para la salsa:
• salsa teriyaki 100 g;
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo asados.
preparación
Mientras el fuego arde, preparar todos los ingredientes. Mezclar la salsa teriyaki con semillas de sésamo; rodaja de piña, si el anillo; Limpiar los camarones (colas pueden ser dejados).
Alternativamente rodajas de camarones y piña en brocheta en pinchos de madera. Entonces generosamente lubricar Obtenga su salsa. Mantener los camarones sobre el calor durante 8-10 minutos hasta que una costra. Opcionalmente ellos lubricar periódicamente salsa durante la cocción.
pimientos rellenos
Muchos además del kebab es frito verduras. Muy a menudo, simplemente se cortan, untados con aceite, ensartadas en pinchos, o poner sobre una rejilla y se cansan sobre las brasas. Así se puede cocinar cualquier tipo de verduras: tomates, berenjena, calabacín, y así sucesivamente. Layfhaker, por ejemplo, dijo, Cómo cocinar el maíz en la parrilla.
También verduras al horno en los carbones en papel de aluminio. En esta receta, "embarcación" es un pimiento dulce.
ingredientes:
• 6 pimientos.
Para el relleno:
• 130 ml de aceite de oliva;
• 250 g de queso parmesano;
• 2 cdas. l. nueces molidas;
• 4 dientes de ajo;
• Banco de maíz en conserva;
• hojas de albahaca.
preparación
La cantidad de ingredientes depende de cuántas personas estarán en el picnic. En este caso, diseñado para ocho personas: cuatro pimientos, cortados por la mitad, nos dan ocho porciones.
parmesano parte (200 g) frotar con un rallador grueso. Ajo pase a través de la prensa. Conectar el aceite de oliva, queso, albahaca, nueces y ajo. Mezclar bien.
Dos pimientos Retire las semillas, Cortado en cubos y se fríen en aceite de oliva a fuego medio. Cuando pimienta es suave, añadir el maíz y la misma mezcla previamente preparada. Freír unos minutos más.
Relleno debe ser hecho en casa, es posible en la víspera de la salida de la naturaleza (Fry y poner en nevera). El pimiento restante, cortar a través de, a conseguir un barco. Quitar las semillas. Colocar los pimientos en una corte por enrejado y la retención en la parrilla durante 2-5 minutos, por lo que propeklis interior. A continuación, gire la partida y espolvorear el queso parmesano rallado restante (50 g). Asado a la parrilla durante 5 minutos más.
champiñones
Excelente plato de acompañamiento a la carne también puede ser un hongo. Le ofrecemos una manera simple, pero muy sabrosa receta - champiñones a la parrilla.
ingredientes:
• 1 kg de setas frescas;
• 1 limón;
• sal y pimienta al gusto.
preparación
Setas mejor tomar un fresco, aún no se ha abierto. Antes de entrar en el bosque o en el país, que necesitan para marinar. He aquí cómo.
Lavar los champiñones y acariciar con toallas de papel. A continuación, llenar con el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto, tapa y enviarlo en la nevera durante 5-6 horas.
Coloque los champiñones en un picnic en los pinchos y cocinar a las brasas. Setas pierden un poco de aspecto, pero por dentro van a resultar muy jugosa.
Patatas en papel de aluminio
patatas al horno - el sabor es familiar desde la infancia. ¿Quién no comer, sentado junto al fuego y espolvorear con sal, que no queme los dedos y ensuciarse en las cenizas, limpiarlo! Pero debido a la naturaleza de las patatas se pueden cocinar muchos platos. Por ejemplo, se hornea en papel de aluminio.
ingredientes:
• 5 papas medianas;
• 1 cebolla mediana;
• 100 g de queso cheddar;
• 150 g de mantequilla;
• 1 cucharada. l. salsa Worcestershire;
• perejil;
• sal y pimienta al gusto.
preparación
Para este plato necesitará papel de los alimentos densos: cuadrados de 50 x 50 cm. Cada uno de ellos Engrase abundantemente con mantequilla.
Patatas lavar y cortar en rodajas finas. Cebolla limpia y cortada en aros. Queso frotar con un rallador medio. Las hierbas se desmoronan. Conectar todo junto, añadir la salsa inglesa, sal y pimienta. Todos estos procedimientos son los mejores para hacer más en casa.
Cuando se acercaron a las brasas, poner el relleno en el papel de aluminio y envolver los bordes con un delicioso escape. Simmer el plato en el calor durante unos 40 minutos, hasta que las patatas y las cebollas son suaves.
pincho de patata
Es la manera más fácil de cocinar las patatas en el picnic de mayo. Para los amantes patatas fritas.
ingredientes:
• 1 kg de patatas.
Para la marinada:
• El aceite de oliva;
• jugo de limón;
• mostaza;
• ajo;
• pimentón;
• tomillo;
• romero;
• orégano;
• perejil.
preparación
Todos los ingredientes para el adobo se toman en el ojo, todo depende de las preferencias de sabor. Las patatas se utilizan en su totalidad. Se debe enjuagar y se hierve en sus pieles. Lo más importante - no digieren. Deje que las patatas se cocinan lo suficiente en el interior - dogotovitsya en la parrilla.
Envíe sus papas en el adobo durante 1-2 horas. A continuación, poner en pinchos y cocinar al carbón hasta que estén crujientes.
barcos de plátano
Hay dos versiones de esta sencilla receta: en la piel y no hay. En el primer caso, pelar el sustituto de papel de aluminio. Para obtener más información sobre cómo preparar un plátano crudo a la parrilla, leer y ver aquí. Y le mostraremos cómo cocinar banana y sin piel.
ingredientes:
• Los plátanos (número de personas);
• malvavisco;
• Chocolate;
• canela o sabor de coco.
preparación
Los plátanos son limpias y corte longitudinal. crumble de chocolate en trozos pequeños; malvavisco corte si son grandes. Iniciar un plátano chocolate y zefirkami, como se muestra en la foto.
Se obtiene algo así como una canoa. Si te gusta la canela, espolvorear su fruto. Envuelva el plátano en papel de aluminio y cocinar en la parrilla.
Después de 5-6 minutos será retirado de la parrilla, destape y papel de aluminio, espolvorear con coco, disfrutar de postre. Puede tomar un picnic y comer más helado con ella al horno plátanos.
pastelitos de naranja
"El bicarbonato en la naturaleza" sonidos como el masoquismo. De hecho, todo es muy simple y estéticamente agradable.
ingredientes:
• 4-5 naranjas.
Para la masa:
• 225 g de azúcar;
• 180 g de harina;
• 160 ml de leche entera;
• 60 g de mantequilla;
• 80 g de crema agria;
• 2 huevos de gallina;
• 1,5 horas. l. de polvo de hornear;
• 0,5 horas. l. sal;
• 1 cucharada. l. extracto de vainilla;
• paquete de azúcar de vainilla.
preparación
Masa y espacios en blanco para magdalenas hacen en casa.
Mezclar el azúcar regular y la vainilla a la masa. En otro recipiente conectar la harina, polvo de hornear y la sal. Por otro lado, batir los huevos, crema agria y extracto de vainilla. Se vierte la mezcla resultante en la harina y el azúcar. Continuar batiendo. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Batir. A continuación, introduzca lentamente en la leche y seguir batiendo masa a baja velocidad. Como resultado, la masa no se empinada, pero no líquido. También se puede hacer la masa de cualquier receta de magdalenas que le guste.
Naranjas lavar y cortar por la mitad. Cuchara, quitar la carne de cada medio. No es necesario limpiar a fondo las hortalizas, incluso en las paredes pelará pulpa. En esta cocina casera final.
Todo lo que queda por hacer en la naturaleza, - para preparar las brasas y se puso Apelsinka en "nidos" de la lámina, o puede utilizar un viejo molde de metal. Las tres cuartas partes llenan cada mitad de la masa y los envían a las brasas.
Hornear bizcochos velocidad depende del calor. Por lo general toma alrededor de 10 minutos. Compruebe la preparación de pasteles puede ser con un palillo de dientes.
Servir pastelitos justo en las "copas" naranja.
manzanas al horno
Otra opción para el postre de picnic mayo - manzanas al horno.
ingredientes:
• 5 manzanas grandes;
• 5 horas. l. la miel;
• 20 g de arándano;
• 5 nueces;
• canela (opcional).
preparación
Lavar las manzanas y retirar el núcleo con un cuchillo. Pero no del todo - a cerca de la mitad. En cada manzana poner una cucharadita de miel, una nuez (puede ser aplastado) y un poco de fruta. Si se desea, se puede añadir canela.
Cada envoltura de manzana en papel de aluminio y cocer en las brasas o rejilla hasta que las verduras estén tiernas.
Servir con helado.
grog
Por supuesto, un día de campo no puede prescindir de las bebidas. Puede, sin embargo complacer caliente, pero el tiempo es a menudo caprichosa. Por ello es importante que hay algo de calentamiento.
Grog - una bebida inventada por los marineros británicos y el nombre de vicealmirante Edward Vernon, apodado Viejo grog. Fue él quien se acercó con el fin de salvar a los marineros no dar un ron limpio y diluido. Así nació la receta de ponche.
ingredientes:
• Agua;
• té (hojas de té);
• coñac;
• ron.
preparación
La cantidad de ingredientes depende del tamaño de la olla y la empresa. En primer lugar preparar un té fuerte, y luego añadir el brandy y el ron en una proporción de 1 litro de té 5 cucharaditas de brandy y 5 cucharadas de ron.
Cuando la bebida esté hirviendo, se vierte en las tazas y disfrutar de la calidez.
Café en su posición de almacenamiento
Usted puede tomar un termo, y es posible cocinar bebida con sabor directamente sobre el fuego.
Cómo tomar un delicioso café
ingredientes:
• 5 horas. l. café instantáneo;
• 1 litro de agua;
• 100 g de chocolate de;
• azúcar al gusto.
preparación
Sobre las brasas se puede hervir el café turco. Esto requiere habilidad y un turco. Una opción más simple - para hacer café directamente en la olla o la olla sobre el fuego.
Verter en la olla agua, llevar a ebullición y verter el café. Después de un par de minutos, añadir el chocolate desmenuzado. Asegúrese de beber y de escape.
Cuando el chocolate se disuelva por completo, se vierte el café en las tazas. Dulces todos los gustos.
Esperamos que estás inspirado para diversificar el menú de picnic mayo.
Y lo que se cocina al aire libre? Se discute en los comentarios.