Recetas: 4 de platos sabrosos y saludables con la alcachofa de Jerusalén
Comida / / December 19, 2019
No hace mucho tiempo hemos publicado un artículo sobre 20 productos superpoleznyh. Decidimos elegir el más asequible de ellos y recoger el recetas simple, sabrosa y, por supuesto, los platos saludables. Y en primer lugar en nuestra lista viene de la alcachofa: estofado, en una ensalada, sopa, e incluso arroz!
Wikipedia
Composición: proteína (hasta 3%), sales minerales inulina polisacárido soluble (16 a 18%), fructosa, micronutrientes, 2-4% de sustancias nitrogenadas, vitamina B1, vitamina C, caroteno.
En la composición química de la alcachofa de Jerusalén tubérculos similares a las patatas. Ellos son nutricionalmente superior a muchas verduras y dos veces el valor de la remolacha forrajera.
Me gusta mucho comer alcachofas como aperitivo en su forma cruda, pero resultó que es posible preparar una gran cantidad de platos deliciosos y saludables. Para empezar, he elegido el 4 receta sencilla. Espero que disfruten. :)
Receta № 1. alcachofas de Jerusalén guisadas con romero
ingredientes:
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 2 taza (aproximadamente 450 g) se peló y alcachofa cubitos;
- 2 cucharadas de agua;
- sal y pimienta al gusto;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 2 ramitas de romero fresco;
- 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico.
preparación
Recalentado en un aceite de pan 1 cucharada de oliva freír y añadiendo a la misma pelado y picado alcachofas de Jerusalén y agua. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos o hasta que la alcachofa de Jerusalén adquiera color dorado, y la propagación en un plato.
En la misma sartén, añadir una cucharada de mantequilla y romero. Cocinar durante unos 2 minutos hasta que el aceite comience a dorarse. A continuación, retire la cacerola del fuego y añadir a la salsa de vinagre balsámico, y remover bien.
Riego de la salsa listo y alcachofas de Jerusalén están aplicando a la mesa.
Receta № 2. Jerusalén alcachofas con arroz y limón
ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén 1 kg, peladas y cortadas en trozos grandes;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- ½ cebolla mediana, cortado en dados;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharadita de azúcar;
- ½ cucharadita de sal;
- 1 cucharada de arroz;
- jugo de limón 1 cucharada;
- 1 cucharada de menta seca.
preparación
Añadir el aceite de oliva en una sartén honda y cebolla passeruete en ella durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado. A continuación, añadir las alcachofas de Jerusalén y la cebolla en rodajas passeruete con 5 minutos más.
Añadiendo al PAN 2 tazas de agua, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición y se cubre con una tapa. Bates fuego y hervir durante 5 minutos.
A continuación, añadir el zumo de limón y arroz, mezcla bien y se tapa con tapa. Deja languidecen a fuego lento durante 20-25 minutos más.
Una vez que la alcachofa se cocina, agregar a la menta seca sartén, se mezcló bien. Dejar brevemente al plato impregnado de aroma de menta, y se alimenta de la tabla.
Receta № 3. sopa de crema con la alcachofa de Jerusalén y el apio
ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza de cebolla picada;
- 2 tallos de apio, cortado en trozos pequeños;
- 2 grandes dientes de ajo, aplastado;
- Alcachofa de Jerusalén 1 kg, peladas y cortadas en trozos;
- 1 litro de agua o caldo (de pollo o vegetal);
- sal y pimienta negro al gusto.
preparación
Precalentar la mantequilla en un cazo de sopa. Añadir a la cebolla y el apio hasta que estén blandas y passeruete. Entonces pone en una sartén ajo picado, añadir la sal y cocinar 1 minuto más.
alcachofa de Jerusalén y añadir 1 litro de agua o caldo, se mezcló bien, la tapa que cubre el fuego sartén y reducir. sopa hierva durante 45 minutos o el tiempo que Jerusalén no la alcachofa hervida arranque suave.
Ready látigo sopa en una licuadora y pasan a través de un tamiz fino para obtener un puré homogéneo. Intenta que al gusto y añadir la cantidad necesaria de sal y pimienta negro. Que se presentan en la tabla.
Receta № 4. Ensalada con alcachofa de Jerusalén, rúcula y parmesano
ingredientes:
- 2 cucharadas de jugo de naranja;
- 1 cucharada + 1 cucharadita de vinagre de vino tinto;
- mostaza 1 cucharadita;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 450 g de alcachofa, peladas y cortadas en rodajas finas;
- 150 g de cohete;
- 55 g de queso parmesano, cortada en rodajas finas.
preparación
Mezclar el jugo de naranja, la mostaza y el vinagre en un tazón pequeño. A continuación, añadir poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente, a la ensalada vestidor era homogénea. Añadir sal y pimienta al gusto.
En el cuenco lay out rúcula, en rodajas finas alcachofa y queso parmesano. Vierta el aderezo y mezcle bien (incluso se puede manos). Listo presentación ensalada en la mesa.