Receta exuberante tortitas japoneses
Comida / / December 19, 2019
tortitas japoneses receta rápidamente se convirtió en viral en las redes sociales y obtener una gran cantidad de variaciones. He aquí una sencilla y formas comprobadas de la cocción, que puede manejar incluso el cocinero principiante.
ingredientes:
- 5 cucharadas de harina;
- 1 cucharada de almidón;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- una pizca de vainilla;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 4 huevos;
- 3 cucharadas de leche.
preparación
Separar las yemas de las proteínas de cualquier manera conveniente. Tener cuidado de que no hay gotas de yema de huevo caer en la masa de la proteína, de lo contrario será imposible de superar hasta obtener la consistencia deseada.
Conectar las yemas separadas con leche, vainilla y polvo de hornear.
Mezclar bien y tamizar la mezcla de almidón y la harina. Añadir a las yemas y mezclar bien bata hasta que la consistencia de la masa no es homogéneo y grueso, se asemeja a las natillas.
proteínas refrigerada con azúcar batidor mezclador a velocidad máxima durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que un picos estables como se muestra a continuación.
Usar una hoja de silicona cuidadosamente harina de proteína de merengue de conexión con yema de huevo y, en movimiento de abajo hacia arriba, como si cubre las proteínas de grasa de masa. Esta técnica ayudará a mantener el aire máximo, y por lo tanto hacer que las tortitas esponjosas.
Añadir los blancos restantes en dos etapas, se agita suavemente. Como resultado, se obtiene una pasta muy ligero y aireado.
Cubrir la superficie de la sartén con verduras paja de hule. Buena confitería grasienta superficie interior del anillo. Este último - uno de los componentes clave que aseguran panqueques bella apariencia y textura ligera. Se puede comprar un anillo en casi cualquier supermercado o tienda grande para pasteleros, y también para tomar sus propias decisiones a partir de una pieza de chapa. El diámetro de nuestro anillo - 8 cm.
Coloque la cacerola en el fuego un poco por debajo de la media, permita que la superficie se caliente, puso el anillo y colocar la masa en ella con el fin de llenar el anillo de la mitad o dos tercios. Entonces salpicar en el recipiente una cucharada de agua y cubierta con una tapa, a fin de no dejar salir el vapor.
Cocine oladushek cada 3-4 minutos hasta que la punta no comprende completamente, y la masa no aumentará de tamaño.
Voltee y cocine por otros 23 minutos en el otro lado. Puede comprobar la facilidad con un palillo de dientes.
caminar con cuidado a lo largo del borde interior del anillo de un cuchillo afilado fina y quitar oladushek. Antes de verter el siguiente lote de masa, completamente limpio y el anillo de nuevo bien engrasado.
Servir las crepes con el azúcar en polvo, miel, jarabe de chocolate, crema, helado o otros ingredientes al gusto.