¿Cómo, dónde y cómo almacenar la carne

Consejos para los amantes de la carne y quieren que se quede más tiempo frescos y sabrosos.

A veces la vida nos hace regalos en forma de una gran pierna de cordero o dos o tres pollos de granja comprados para la ocasión. Es imposible comer bien y mantener el estilo. Layfhaker descubierto la manera de almacenar diferentes tipos de carne, a fin de no perjudicar su salud.

El almacenamiento de la carne en el refrigerador

Si va a cocinar la carne hoy o mañana, no se puede congelar. Es suficiente para llegar más profundamente en él nevera.

Por regla general, en el estante inferior de los más fríos. Sin embargo, también ocurre que el más frío es de primera - todo depende del modelo del refrigerador. Así que lea las instrucciones.

Pollo, pavo y otras aves de corral se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días todos los crudos y cocidos 3-4 días.

Carne de cerdo, carne de res y otra carne roja cruda en el refrigerador vivirán tanto como 5 días. Pero después de la cocción, no se recomienda almacenarlo durante más de 4 horas.

El relleno se puede almacenar en el estante de la nevera no más de 2 días.

El almacenamiento de la carne en el congelador

Se cree que la temperatura óptima de la cámara de congelación - -18 ° C.

La condición principal para la conservación de la carne en el congelador - es la falta de aire en el paquete. intentar para expulsar todo el aire de la bolsa con la carne y estrechamente cerrarla. Si usted tiene un sellador especial de vacío - así, utilizarlo. Tampoco hace daño para envolver un paquete de carne en papel de aluminio.

Para bulldoze no smorzlis, envuelva cada uno en una película de plástico.

Asegúrese de firmar todos los paquetes y envases. Por lo que siempre sabrá la cantidad de carne estaba en el congelador.

pollo entero, pato, ganso o pavo se pueden almacenar en el congelador durante mucho tiempo - hasta 12 meses. Las partes individuales del ave se recomienda no más de 9 meses almacenar.

Los pedazos grandes de carne de vacuno, ternera, cerdo y cordero también se almacenan en el congelador durante seis meses a un año. Pequeños trozos de carne roja prolezhat menos - 4-6 meses.

Juego (pero no las aves silvestres) se pueden almacenar 8-12 meses.

Congelada picada no más de 3-4 meses sobrevivir.

carne congelada cocido se mantiene estable durante 2-6 meses.

El almacenamiento de la carne sin refrigeración y congelador

Si usted va en un largo campaña o simplemente quieren abastecerse de carne para uso futuro, y las dimensiones del congelador no permiten la libertad de descubrir, pensar en formas alternativas de almacenamiento de la carne.

decapado

Sal mata los gérmenes, se seca la carne y le permite no echar a perder durante mucho tiempo. Hay dos formas principales de salazón. Usted puede frotar la carne con sal, para dar la libera líquido drene hacia fuera y conseguir en la salida de producto seco. Para la carne se ha vuelto más deliciosa, la sal se puede agregar a las hierbas y especias o pre-macerar con vinagre. Una carne puede ser empapado en solución salina y se añade al sabor a miel o azúcar moreno.

Hay muchas recetas, pero Layfhaker encontraron más fácil.

Cómo cocinar carne en conserva

Poner los trozos de carne en una bolsa o frasco con un tapón de rosca apretado y verter la sal del mismo. Asegúrese de que la carne estaba cubierto de sal en todos los lados.

Cerrar el frasco o bolsa y almacenar en un lugar fresco (2-4 ° C, pero en cualquier caso no por debajo de cero).

período de maduración de la carne se calcula como sigue: 3 días por centímetro de carne. Por ejemplo, una pieza de 10 cm de espesor es mes prosalivatsya. volumen Solonina en el banco de 1 litro preparar al menos 3 semanas.

Antes de su uso, lavar la carne con agua. carne en conserva se puede almacenar sin refrigeración durante 3-4 meses, si lo mantiene en el tanque, no transpirables.

el secado

Cortar la carne en tiras de un espesor de aproximadamente 1 cm. Hervir la carne durante 3-5 minutos. Luego lo elimina del agua y se deja que se seque por completo.

Las tiras de carne sal y sazonar con especias al gusto.

Poner en papel de horno, poner la carne en una sola capa y colocar en el horno. Seleccionar temperatura más baja y activar el modo de ventilación o la puerta ligeramente abierta. 8-12 horas la carne es preparada.

La carne seca se almacena hasta 2 meses sin un refrigerador en un recipiente sellado.

envase

carne en conserva se puede almacenar durante años. Lo único que se nota: para la conservación de la carne, con excepción de las latas con tapas necesita un dispositivo especial llamado un autoclave.

Es cosa bastante engorroso que existe en la economía no todos. Sin embargo, se garantiza la seguridad de la carne. Viejo método de conservación de la abuela de la esterilización durante un par de latas, por desgracia, no es suficiente la carne es segura.

Canning puede ser tanto carne cocida y cruda.

Canning carne hervida

Hervir la carne con sal y especias a medio. Entonces desplazar las piezas en frascos estériles calientes y verter caldo caliente casi hasta la parte superior.

Limpie los frascos, cerrar la tapa y los puso en un autoclave. A continuación, siga las instrucciones sobre el uso de un autoclave.

La preservación de la carne cruda

Trozos de carne cruda y salan y se añaden a los bancos. La carne no necesita rellenar: se da a sí mismo el jugo mediante tratamiento térmico en un autoclave. Este proceso requiere más tiempo que la conservación de la carne hervida. La presión y el tiempo de cocción depende también del tamaño y la cantidad de latas de carne. Los bancos por lo tanto deben ser selladas.

Carnes enlatadas, de este modo se almacena sin refrigeración, pero sin embargo se recomienda para mantenerlo fresco.