Cómo asar un pollo con una corteza crujiente
Comida / / December 19, 2019
nuestra anterior receta pollo con una corteza crujiente se reunió con algunos malos entendidos debido a uno de los principales ingredientes de los platos. Es por ello que en esta ocasión nos limitamos a la simple y familiar para cada lista de componentes y compartir con ustedes la técnica inusual de asar en el horno de pollo muy crujiente.
No importa lo absurdo puede parecer caliente en el horno, lo que resulta en un pájaro que se asemeja a un frito. En el interior, es jugosa y bien salados, como fuera de ella una corteza crujiente de tal manera que al comer se oirá por todas partes.
ingredientes
- 3 cucharadas de sal;
- 6 muslos de pollo;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- ½ taza de harina.
Por lo menos 3 horas antes de la preparación de disolver gafas sal y medio de agua caliente y añadir a una solución de una cantidad similar de agua con hielo. Con pollo, cortar el exceso de grasa y la piel.
Sumergir prepararon piezas y se vierte en salmuera sobre un vaso de hielo. Cubra el recipiente con una película y dejar que el pájaro en el frío. Después de tres horas de salazón de pollo no sólo estarán uniformemente salados, pero más jugosa y tierna al final de asar.
no sólo se limita puede la base de la sal estándar. Añadir las hierbas aromáticas y especias favoritas para obtener un sabor más pronunciado.
Retire cada pieza de la salmuera, se seca y rodar en harina. Asegúrese de que se sacudió todo el exceso, o pelará el caucho debido a la gruesa capa de empanado.
Engrasar la hornada mantequilla, poner los muslos hacia abajo de la piel y enviar en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Durante este tiempo, la cáscara de adquirir un color marrón dorado intenso. Una vez que esto sucede, dar la vuelta al pájaro hacia el otro lado. El bicarbonato de la piel puede tardar hasta una hora: depende del tamaño de las caderas.
Después de girar el pollo se pone a disposición de la otra parte no más de 15-20 minutos.
Sirva con su ave favorita salsa, Sazonado con una pizca de pimienta recién molida negro.