Cómo apagar la col con carne
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
ingredientes
- 500 g de carne de vacuno o cualquier otra carne;
- El aceite vegetal - para freír;
- 1 kg de la col;
- 1 cebolla mediana;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 tomate;
- ½ taza de agua hirviendo;
- eneldo, sal y pimienta - al gusto.
Para la extinción puede tomar blanco, Pekín, coliflor, frescos o chucrut. Trozos de carne pueden ser reemplazados con carne, embutidos o salchichas, pero se puede prescindir de ingredientes cárnicos. Una variedad de sabores para ayudar a las verduras, setas, ciruelas pasas, frijoles, pasta de tomate, especias diversas.
preparación
Carne cortada en rodajas finas.
En una sartén, calentar el aceite, añadir la carne y se fríe ligeramente y cocine en su propio jugo durante unos 20 minutos, cubierto con una tapa.
Col fresca, enjuague bien y CHOP.
Si está utilizando el chucrut, primero iterar a través de él y se corta en trozos uniformes. Para eliminar el exceso de ácido, frío col enjuague con agua.
Cebolla limpia y picar finamente.
Las zanahorias limpias y frotar con un rallador grueso.
Tomate limpiar de la piel y corte en cubos pequeños.
La carne, añadir la cebolla, la zanahoria y el tomate. Revuelva.
Añadir la col. Si funciona con un tobogán, no da miedo: Verduras necesariamente Ujar.
Repollo rallado puede ser pre-fritas en aceite a un tono dorado. Esto le dará al plato un aspecto agradable y aroma. Es mejor elegir el aceite sin refinar: es fragante.
Verter en un poco de agua hirviendo o caldo (con la última col es delicioso) y cubra la cacerola con una tapa.
Cocer a fuego lento, revolviendo cada 5-7 minutos. Si no puede soportar el olor de la preparación de la col, poner en una sartén, un gran trozo de pan duro. Esta ayuda se librará del olor. Antes de apagar la estufa, sacar el pan.
El tiempo de cocción depende de la edad de la col: un joven apagó 10-15 minutos, los viejos y densos - alrededor de 30 minutos.
Para obtener un sabor agradable agridulce, durante 7-10 minutos hasta que esté cocido se puede añadir a la sartén una cucharadita de azúcar y el vinagre. Si cocinar chucrut, no se debe añadir el vinagre.
Si la col estofado demasiado tiempo, se convertirá en papilla. La voluntad está determinada por la suavidad y sabor: debe aparecer la nitidez peculiar y amargura.
Hacer una gruesa ayuda comida voluntad plato. Para 4-5 minutos hasta cocidos añadir el beige claro por kilogramo de col y 1 cucharada de harina, frito en aceite o seca en una sartén hasta.
Cuando la col está listo, se sazona con sal y pimienta ella. Mezclar bien, tapar y dejar reposar durante unos minutos.
Antes de servir, añadir sus verduras favoritas.
Por cierto, la col estofado posible y en un horno a una temperatura de 165-170 ° C a la de ebullición era mínimo.
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