¿Cómo distinguir el bien del mal café
Comida / / December 19, 2019
Lo confieso, soy un amante del café terrible y no puedo imaginar la mañana sin una taza de esta bebida. Por desgracia, no lo he hecho en tantas cafeterías, donde el cocinero realmente delicioso café.
barista familiar de ptichka café café contó cómo ser un café real y lo que distingue el bien del mal cafetería.
1. grano tostado fresco
Pedir a la fecha barista de los granos de asar. rico sabor y aroma consumada persisten durante meses después del tostado, después de lo cual se vuelve plana y sin brillo.
2. Barista debe saber variedad de maíz
Barista debe saber lo que está cocinando el grano de qué país las bayas medida que se procesan, esta mezcla o monosort, que finalmente es grano tostado. Por lo que es posible encontrar una receta adecuada y cocinar bebida sabrosa.
3. lugar de trabajo más limpio
Tenga en cuenta el lugar de trabajo y equipos de barista. máquina de café debe estar limpia, el cuerno se inserta en el grupo de la máquina de café, y no se encuentra en la paleta con los residuos de café en el interior. Cada vez que un barista debe séquelo antes de moler café.
Si el lugar de trabajo es barista sucio y desordenado, no espere que un café bien preparado.
4. El café debe ser molido antes de cocinar
Si el café recién tostado pierde su sabor dentro de unas semanas, entonces recién molida - en cuestión de segundos. Café necesita un molido justo antes de cocinar, no para derramar de los residuos de la amoladora de la mañana.
5. Usted no imponen edulcorantes y aditivos
Si usted ofrece persistentemente Agregar el café almíbar, canela u otros edulcorantes y especias, piensan. Tal vez los deseos de baristas para ocultar detrás de estos aditivos tiene algunas desventajas bebida.
6. Una piel bella y el arte latte
Hay ciertos requisitos a la moderna, debe verse como una bebida de leche. Espuma debe ser brillante y flexible, y no miento amontonado como la espuma de afeitar. Deseablemente, la superficie era latte art. Esto no garantiza que el café delicioso, sino que habla de la atención en la preparación del barista.
Lo principal es que el arte latte en contraste con el café. Esto significa que el café y la leche y mezclar bien la bebida tiene una textura cremosa y suave sabor borrosa.
7. El café no debe ser demasiado caliente
El café no debe ser lo suficientemente caliente como para quemar el paladar y la lengua. Esto es especialmente importante en la preparación de café expreso y bebidas lácteas.
En el caso de espresso demasiado elevada temperatura del agua en la máquina de café y café puede quemar el exceso de ebullición amargura. Si la leche sobrecalentamiento cuando bata, lactosa comienza a romperse de forma activa hacia abajo y desaparecer dulzor natural de la leche.
Esta leche puede aparecer incluso sabor cocido, tristemente familiar desde la infancia.
8. Sutilezas de espresso
Nota si el barista vierte el agua de la máquina de café antes de insertarlo a la bocina y comenzar a preparar el café.
baristas con conocimientos tienen que hacerlo en la máquina para drenar el exceso de agua estancada y muy caliente, que arden con precisión el café, sino también máquina de café para el lavado de los residuos de café de una previa cocinar.
9. La cantidad correcta de espresso
Volumen espresso puede ser diferente, que depende de la cantidad de café y agua, que se utiliza para cocinar. Volumen varía espresso doble dentro de 60-70 ml.
Si ha pedido un café doble y que ha traído el volumen de bebida de 150 ml, beber no es necesario. Nada más que los aceites amargos, no lo encontrará.
10. El agua se vierte en los EE.UU., no sale del grifo máquina de café
EEUU - espresso se diluye con agua caliente. A menudo, se puede ver cómo el barista vierte una taza de agua de la máquina de café americano de la llave. Por lo tanto, casi todas las máquinas de café esta técnica de la grúa, que es, no puede beber el agua, ya que se sirve directamente de la caldera, que hierve en repetidas ocasiones a lo largo del día.
Tenga cuidado y beber café delicioso.