Cómo cocinar brochetas de pollo: los mejores encurtidos y todas las sutilezas del proceso

La carne será tierna, jugosa, sabrosa y aromática.

¿Cómo se prepara la carne

baquetas de pollo barbacoa ideales, las alas y bodryshki. También se utiliza la mama, pero es ligeramente más seco que otros de las aves.

Elija de pollo de alta calidad. La carne debe olor no desagradable, ser pegajoso y cubierto de sangre o moco. Al hacer clic en la pulpa fóvea rápidamente nivelado.

Muslos, patas y las alas se pueden dejar enteras en forma. Esto es especialmente útil si usted está cocinando en la parrilla de barbacoa. es necesario pecho para cortar en trozos con lados de 4-5 cm. Retire la piel del pollo y los huesos o no - es una cuestión de gusto.

Si desea córtelo en trozos grandes las piernas, entonces todavía tiene que deshacerse de los huesos.

Cómo marinar el pollo

Adobo hacer barbacoa más sabrosa y sabroso. suficiente carne joven para el conjunto 30 minutos, y el viejo - al menos un par de horas.

pollo preparación demasiado tiempo para nada. Aunque, si es necesario, cualquier carne puede macerar durante la noche o incluso horas en un lugar fresco.

Todos los ingredientes de estas recetas se basan en 2 kg de carne.

1. adobo kéfir

Marinar la carne en ella resultará particularmente tierna.

ingredientes

• 500 g de cebolla;
• 2-3 dientes de ajo - opcional;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• condimento pollo - al gusto;
• 500 ml de yogur cualquier contenido de grasa;
• 1 manojo de perejil.

preparación

Picar la cebolla en aros y picar el ajo. Añadir el pollo a las verduras, aceite, sal, especias, el yogur y el perejil picado en trozos y remover. Antes de colocar la carne en el fuego, y eliminar con los verdes.

2. adobo de soja y jengibre

Esta receta le dará a la carne un buen ostrinku.

ingredientes

• 5-6 dientes de ajo;
• rebanada de tamaño jengibre fresco de aproximadamente 5 cm;
• 150 ml de salsa de soja.

preparación

Triturar el ajo pelado y el cuchillo de jengibre o licuadora. Añadir a ellos la salsa de soja y la carne y revolver.

3. Miel y mostaza adobo

Hay barbacoa picante sabor dulce y marrón dorado.

ingredientes

• 3-4 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas mostaza;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• pimentón molido - al gusto;
• cilantro molido - al gusto;
• 2 cebollas.

preparación

Conectar la miel, mostaza, aceite, sal, pimentón y cilantro. Añadir los aros de cebolla en rodajas y pollo y mezclar bien.

4. adobo de limón

Pincho aroma adquirir luminosa y ligera acidez.

ingredientes

• 800 g de cebolla;
• sal - al gusto;
• una mezcla de pimientos - al gusto;
• 3-4 limón.

preparación

Añadir a la carne de aros de cebolla, sal, pimienta y jugo de limón y mezclar bien.

5. Adobo con el kiwi

fruta ácida hará que la carne muy tierna y jugosa.

ingredientes

• 500 g de cebolla;
• 4-5 kiwi;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

En esta parte no se puede dejar la carne por un largo tiempo, de lo contrario será demasiado blando. marinar el pollo no más de 1-2 horas. o añadir kiwi la carne no antes de 1-2 horas antes de cocinar.

Picar la cebolla y el kiwi licuadora. Añadir a ellos la sal, pimienta y pollo y revuelva. Se puede poner y otros condimentos a su gusto.

Cómo freír las brochetas de pollo

Grandes partes del ave más cómodo para cocinar la carne en el asador y corte pueden ser ensartadas en pinchos. Las piezas no se colocan demasiado cerca uno del otro, de lo contrario, no fría.

cuando los carbones a la parrilla quemar y cubierta de ceniza blanca, se puede distribuir la carne. Los primeros 35 minutos son a menudo necesarios para darle la vuelta. Continuará haciéndolo cada 2-3 minutos.

El tiempo de cocción depende del tamaño trozos de carne de kebab. pulpa picada se puede quitar después de 10-15 minutos, y grandes piezas de la parrilla voluntad durante 5-8 minutos más.

Comprobación de preparación de la barbacoa, haciendo muescas en su cuchillo. Si se hace jugo claro, es el momento de retirar la carne del fuego. En pieza neprozharennoe es líquido rojizo. No se exceda pinchos: Pollo fácil de secar.