Cómo cocinar brochetas de carne: los mejores encurtidos y todas las sutilezas del proceso
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Recoger la carne bien, añadir que uno de los cinco originales adobos y disfrutar de una deliciosa comida.
¿Cómo se prepara la carne
Para la barbacoa de carne es mejor utilizar un borde grueso en el hueso. Montar y también de otras partes del respaldo, por ejemplo, o el filete de borde delgado. Estos músculos no están realmente involucrados en el movimiento, por lo que la parrilla será más suave y más jugoso.
Asegúrese de verificar la calidad de la carne. No debe pegarse a las manos, olor desagradable, cubrir con moco o sangre. Cuando se pulsa sobre la carne no debe ser abolladuras.
Retire las venas y los huesos y cortar un trozo de la misma cubo con lados de aproximadamente 4 centímetros.
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Cómo marinar la carne
Hacer que la carne aún más aromática, jugosa y sabrosa ayuda escabeche. carne de vacuno joven lo suficiente como para mantenerlo en un par de horas, y la vieja necesidad de al menos 6 horas.
A pesar de que tanto jóvenes como adultos pueden dejar la carne en el adobo durante un día o incluso dos. Por lo que será aún más jugoso y más aromático. En la carne marinado largo debe ser mantenido en un refrigerador o en otro lugar fresco.
Aquí hay algunas recetas que son ideales para la carne de vacuno. Todos los ingredientes se basan en 2 kg de carne.
1. adobo cebolla
Ganar-ganar situación que hará una deliciosa barbacoa.
ingredientes
- 500-1 000 g de cebolla;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Con las cebollas batidora cortar en papilla. Cuanto más la cebolla, la barbacoa get más fragante.
espolvorear carne sal y pimienta. Se pueden añadir otros condimentos a su gusto. Añadir la pasta a la carne y mezclar bien.
2. adobo del vino
La carne va a salir suave, deliciosa y fragante.
ingredientes
- 7 bulbos;
- unos dientes de ajo;
- sal - al gusto;
- de pimienta roja molida - al gusto;
- 700 ml de vino tinto seco.
preparación
Cortar los anillos de cebolla y picar el ajo. Añadir las verduras a la carne, la sal, la pimienta y el vino y remover bien.
3. Adobo con salsa de soja, yogur y hierbas
Con este adobo la carne es especialmente tierna y jugosa.
ingredientes
- 5 bulbos;
- cilantro 1 manojo;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 4 cucharadas de naturales yogur;
- sal - al gusto.
preparación
Cortar los anillos de cebolla, picar el cilantro. Añadir todos los ingredientes para la carne y un buen recuerdo de sus manos.
4. Adobo sobre el kéfir
ingredientes
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- condimento para barbacoa - al gusto;
- 4 cebollas;
- 500 ml de yogur.
preparación
Añadir la carne con sal, pimienta, aros de cebolla y los condimentos. Verter el yogur y mezclar.
5. Adobo de jugo de granada
Esta receta da la carne jugosa, acidez suave y jugosa.
ingredientes
- 4 cebollas;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- cilantro molido - gusto;
- 1 litro de zumo de granada;
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Mezclar la carne con aros de cebolla picada. Añadir sal, pimienta, cilantro, jugo y el aceite y agitar de nuevo.
Unos cuantos buenos adobos😋
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Cómo freír las brochetas de carne
La carne se puede cocinar en la parrilla similar, y los pinchos. En este último caso, colocar las piezas no están demasiado cerca unos de otros para que puedan freír en todos los lados.
Usted puede poner la carne sobre la parrilla cuando los carbones están cubiertos de ceniza blanca. Sobre un fuego abierto, que acaba de quemar.
Los primeros minutos son a menudo necesarios para convertir los pinchos. entonces debe hacerse cada 2-3 minutos.
pinchito carne de res unos 15-20 minutos. Asegúrese de que la carne no se quema. Para determinar la disposición de barbacoa, una incisión en una rebanada de un cuchillo - debe servir un jugo claro. Si el líquido rojo, por lo que necesita un poco más de carne para asar.
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