Cómo cocinar las patatas: 12 platos sabrosos de Jamie Oliver

1. tortitas de patata con salmón ahumado

ingredientes

• 330 g de patata;
• 2 cebolletas tallo;
• una pizca de sal marina;
• una pizca de pimienta negro;
• 1 cucharada de harina tamizada (acumulado);
• un pequeño trozo de mantequilla;
• 4 huevos;
• 4 rebanadas de salmón ahumado;
• 2 cucharaditas (acumulado) de crema agria;
• cebolla haz dzhusay;
• especias - al gusto.

preparación

Pelar las patatas y hervir en agua con sal. Entonces, escurrir y enfriar.

Frote las papas con un rallador grueso. Añadir la cebolla, sal, pimienta, harina, aceite polkusochka verde finamente picado y mezclar bien.

Divida la mezcla en cuatro partes y forma iguales panqueques. Si tiene tiempo, dejarlos en el refrigerador durante la noche.

Fry tortitas en mantequilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado.

Estas tortitas de patata crujiente son increíblemente deliciosa, se las aplica con un huevo pasado por agua.

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Cocine huevos duros: tomará alrededor de 4 minutos. El plato tendrá mejor sabor si las yemas permanecen en estado líquido.

Ponga las tortitas de patata en el plato. Cada oladushek puso un trozo de salmón ahumado, huevo ligeramente machacada purificado y un poco de crema agria. Espolvorear la dzhusay cebolla picada y especias plato terminado.

2. bollos de patata

ingredientes

• 250 g de patata;
• 25 g de mantequilla sin sal;
• 50 g de harina tamizada;
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear;
• pizca de sal marina.

preparación

Hervir peladas y cortadas en grandes trozos de patatas en agua hirviendo con sal durante 8-12 minutos, hasta que se vuelve suave. Drenar el agua de la sartén, manteca de complemento y hacer puré de patatas.

En un bol la harina mezcla separada, polvo de hornear y la sal del mar. Añadir el puré de patatas y amasar la masa.

dividir cuidadosamente la masa resultante en dos bolas iguales. En un rodillo de superficie ligeramente enharinada la masa en capas gruesas de aproximadamente 5 mm. Prick cada capa con un tenedor y se corta en cuatro piezas.

Calentar una sartén a fuego medio y lubricar su pequeño trozo de mantequilla. Scones saltear durante 3-4 minutos en cada lado. Ellos deben dorarse.

En Escocia, Irlanda y Gales, bollos de patata se sirven para el desayuno con bacon y huevos, té de la tarde - con mantequilla y mermelada, y para la cena - con salmón ahumado.

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3. Huevos rotos con patatas

ingredientes:

• 1 cebolla grande;
• 1 diente de ajo;
• un aceite poco de oliva;
• 120 g de salchichas de caza;
• 2-3 patatas cocidas;
• 2 huevos;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta molida negro;
• ½ manojo de perejil.

preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo y se fríen en aceite de oliva hasta que se ablande la cebolla. Añadir las verduras picadas, embutidos de caza y freír durante otros 2-3 minutos.

Ponga la cacerola en cubos patatas cocidas y cocinar durante 5 minutos.

Batir los huevos directamente en vehículos con la carne y poner el pan en un horno precalentado a 180 ° C en horno durante 8 minutos. La yema debe resultar ligeramente líquida.

Antes de servir espolvorear el plato con sal, pimienta negro y el perejil picado.

4. papas rellenas

ingredientes

• 2 patatas grandes (350 g cada uno);
• 2 rebanadas de panceta ahumada;
• un aceite poco de oliva;
• 80 g de queso cheddar;
• algunas plumas de cebolla dzhusay;
• 4 huevos.

preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Poner las patatas en una bandeja de hornear o directamente sobre la rejilla de alambre y hornear durante 1,5-2 horas o hasta la oferta. Luego enfriar.

tocino molido y tostado en aceite de oliva hasta que estén crujientes doradas.

patatas corte longitudinal en dos partes y la cuchara de remover la pulpa de modo que el espesor del borde fue de aproximadamente 5 mm.

En un recipiente aparte, combine la mitad de la pulpa resultante, tocino, queso rallado y ⅓ cebolla picada dzhusay. Sal y pimienta al gusto. Cheddar puede ser reemplazado por otro sólido queso saturado con fragancia tales como Gouda o Maasdam.

Huevos, tocino ahumado y queso cheddar... en las patatas cocidas al horno! Este rellenas patatas - una verdadera revelación para todos los paladares. La deliciosa comida para un pausado desayuno del domingo, que combina perfectamente con las ensaladas verdes.

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Organizar las pieles de patata en una fuente para horno, cada uno de ellos añaden el relleno, hacer agujeros pequeños y romper los huevos.

Espolvorear con el resto del queso y patatas hornear durante 12 minutos. La guarnición plato terminado con cebolla picada.

5. sopa de patata, puerro y los guisantes verdes

ingredientes

• 2 importante puerro vástago (300 g);
• 1 patata grande (400 g);
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de desmenuzado cubito de caldo;
• 400 ml de agua;
• 400 ml de leche;
• unas ramitas de perejil;
• 200 g de guisantes congelados.

preparación

puerros lavadas y peladas se cortan en pequeños trozos y patatas - en cubitos.

Freír conjunto sartén a fuego medio y calentar el aceite en ella. Poner las verduras en la sartén y cocine por 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Opcionalmente, se puede añadir un cubito de caldo.

Verter para patatas y cebollas agua, reducir el calor a fuego lento durante 10 minutos. Los vegetales deben ser suaves.

Añadir la leche a la sartén, cortar unas ramitas de perejil y los guisantes y dejar guiso durante otros 5 minutos.

sopa Ready puede tensar a través de un tamiz, moler en una licuadora o aplicar directamente de modo. Depende de su preferencia.

6. guiso de patatas con pollo

ingredientes

• 500 g de tomate;
• ½ perejil;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 4 bodryshka de pollo;
• un aceite poco de oliva;
• caldo de pollo 1 ½ litro;
• 200 g aceitunas deshuesadas;
• 400 g de garbanzos en lata;
• 1 hoja de laurel;
• 200 g de patata;
• especias - al gusto.

preparación

Picar los tomates, cortar un pequeño manojo de perejil. Pelar y picar el ajo y la cebolla.

Freír el pollo en el aceite de oliva en una sartén profunda. Escurrir el exceso de grasa y añadir a la sartén el tomate, el caldo y el ajo.

Simmer el plato durante 45 minutos. A continuación, añadir la cebolla, el perejil, las aceitunas, garbanzos, la hoja de laurel y las patatas troceadas y cocer a fuego lento durante otra media hora.

Antes de servir, quitar la piel del pollo, cortar la carne y añadir las especias.

7. Patatas guisadas en griego

ingredientes

• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 4 tomates;
• 750 g de patata;
• 4 ½ cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• especias - al gusto;
• 3 pequeñas hojas de laurel;
• 1 cucharada de puré de tomate;
• 200 g aceitunas deshuesadas;
• un trozo de queso feta.

preparación

Pelar y picar los aros de cebolla y ajo. Los tomates y las patatas peladas cortadas en cuatro trozos.

Calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y lugar de nuevo la cebolla, orégano y ajo. Añadir especias al gusto y cocer a fuego lento las verduras durante 4-5 minutos.

Añadir a las patatas de sartén, tomates, hojas de laurel y el puré de tomate y revuelva bien todo. Verter las verduras con agua, tapar y cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.

Añadir las aceitunas y cocinar por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las papas deben suavizar y salsa - espesar.

Antes de servir, adornar con una rodaja de queso feta y orégano y rociar con el aceite de oliva restante.

8. Patatas "Boulanger" con apio

ingredientes

• hierbas (por ejemplo, tomillo fresco, romero, salvia);
• 2 cebollas;
• 500 g de patata;
• 750 g de apio;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta molida negro;
• 400 ml de caldo de verduras;
• 50 g de mantequilla sin sal;
• pan rallado.

preparación

Lavar y picar verdor. Pelar y picar la cebolla, las patatas y el apio.

Calor en una sartén el aceite de oliva. Añadir las verduras y casi todas las verduras y cocinar hasta que las verduras se ablanden.

Cortar el ajo por la mitad y los frotan a una fuente de horno. A continuación, poner en forma de patatas, cebollas y apio, sal y pimienta al gusto.

Verter el caldo, verduras superior con trozos de mantequilla y cubrir con papel de aluminio. Coloque el plato en un horno precalentado a 200 ° C en horno durante 45 minutos.

Mezclar el pan rallado con los restos de hierbas y un poco de aceite de oliva. Retire la forma del horno, cepillo con una mezcla de verduras, de nuevo, cubierta con papel de aluminio y hornear durante 15-20 minutos más.

9. Increíblemente deliciosas papas al horno

ingredientes:

• 2 ½ kg de patatas;
• 4 cucharadas de grasa de oca o de mantequilla sin sal;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pizca de sal grande;
• pizca de pimienta molida negro;
• ajo 1 cabeza;
• ½ paquete de salvia fresca.

preparación

Trate de seleccionar las mismas patatas de tamaño y limpiarlo. Ponerlo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Escurrir y dejar las patatas en un colador durante unos minutos para deshacerse del líquido residual. Para obtener los mejores resultados de un colador puede ser incluso varias veces para sacudir ligeramente. Así que mejor aceite de agarre con patatas, que será aún más optimista.

Engrasar la forma horneado o cocción de grasa de oca o mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Poner las patatas, espolvorear generosamente con sal y pimienta negro y mezclar bien.

Al parecer, papa al horno es muy simple. Sin embargo, he identificado varios pequeños pero muy importantes detalles. Ellos le ayudarán a preparar el perfecto, increíblemente deliciosas papas al horno. plato de lujo.

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Separar los dientes de ajo en un pequeño enamoramiento ellos y su lugar en las patatas. Esto le dará al plato un sabor distintivo.

patatas Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante una hora hasta que estaba completamente cubierta con doradas.

Retire la bandeja de horno del horno y aplanar ligeramente cada espátula de patata. Espolvorear ligeramente con el resto de hojas de salvia con aceite de oliva y colocarlos en la parte superior.

Poner el plato en el horno durante otros 20-25 minutos y luego disfrutar del sabor y aroma increíble.

10. papa al horno con limón

ingredientes:

• 1 patata kg;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 2 limones;
• 1 cucharada de cilantro molido;
• 1 cucharada de orégano seco;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta molida negro.

preparación

Poner las patatas peladas y cortadas a la mitad en agua hirviendo con sal y se deja hervir durante 10-12 minutos. Escurrir el agua y por un momento dejar las patatas en un colador.

Verter el aceite de oliva en una fuente para horno y ponerlo en un horno precalentado a 200 ° C horno durante dos minutos.

El aceite caliente yacía patatas y rodajas de limón y cilantro espolvorear, orégano, así como la sal y la pimienta. Mezclar bien con patatas estaba completamente cubierta con aceite.

Hornear en horno durante 45-60 minutos invirtiendo periódicamente la patata, de manera que se cubre uniformemente con doradas.

11. Ensalada de patata con salmón ahumado

ingredientes

• 600 g de patata;
• 1 limón;
• un poco de vinagre de vino tinto;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• pizca de sal marina;
• pizca de pimienta negro;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• manojo de eneldo;
• purificado rebanada de rábano picante (aproximadamente 3 cm);
• 150 ml de crema agria de grasa;
• 400 g de salmón ahumado.

preparación

Escoja patatas del mismo tamaño o tubérculos más grandes cortados por la mitad. patatas es perfecto para esta ensalada.

Colocar las patatas limpiadas en agua hirviendo con sal y cocer durante 15-20 minutos. Luego dobla en un colador para vidrio exceso de líquido.

En un bol, mezclar la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, un poco de vinagre, aceite de oliva (tres veces más que el vinagre), sal, pimienta y alcaparras. Verter esta mezcla en las patatas y se agita bien para que estaba completamente cubierta con salsa de limón. Añadir el eneldo picado y agitar de nuevo.

rábano de parrilla con un rallador fino y se mezcla con la crema agria, el jugo de limón restante, sal y pimienta.

Patata y salmón ahumado - la combinación perfecta. Y con ensalada de pan crujiente será más sabroso!

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Colocar en un gran plato de rebanadas de salmón ahumado, patatas luego. Extender la crema agria en la parte superior de llenado, espolvorear con un poco de aceite de oliva y espolvorear con eneldo.

12. ensalada de patata caliente con caballa

ingredientes

• 600 g de patata;
• 200 g de salchichas de caza;
• un manojo de cebollas verdes;
• manojo de perejil;
• 2 limones;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pizca de sal;
• pizca de pimienta molida negro;
• 4 filetes de caballa.

preparación

Enjuagar las patatas y corte en la mitad de los tubérculos grandes. Coloque las papas en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos, hasta que esté cocido. patatas Ready se pliegan en un colador y permiten para drenar el líquido.

Mientras tanto, cortar los embutidos de caza y freír a fuego medio. Luego colocarlos en un recipiente y limpie la bandeja.

Por embutidos de caza, añadir la cebolla verde picada, perejil, patatas cocidas, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar la ensalada.

Sal y pimienta la caballa y el lugar en el paño hacia abajo la cacerola. Fry a fuego medio durante 8 minutos, a su vez y cocine otros 2 minutos.

En ensalada de papa yacía caballa y espolvorear segundo jugo de limón.

Ver también:

• Cómo cocinar las patatas puré perfectos →
• Cómo freír patatas sabrosas →
• La facilidad y rapidez hornear una patata en el microondas →