Cómo cocinar unos deliciosos tomates salados
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Pasar media hora de espera para un par de días (o incluso menos) - y tomates con sal con salsa de rábano picante o ajo y hierbas, en salmuera o en su propio jugo estará listo.
recomendaciones generales
- Elija los tomates fuertes aproximadamente el mismo tamaño. Es perfecta "dedo de la señora", "manzana de Adán" y otras variedades con frutos pequeños y carne firme.
- Los tomates ya solyatsya pepinos. Para acelerar el proceso, perforar con un palillo en varios lugares. Esto es necesario si la prescripción no corta la tapa e hizo otros cortes.
- tomates salados confortables en una sartén amplia. Si los frutos ponen en el fondo de una sola capa, que no son pomnutsya como en dostavaniya de los bancos.
- Mantener los tomates salados en el refrigerador, de lo contrario rápidamente agria y zaplesneveyut. Especialmente cuando hace calor.
tomates salados con el paquete
Los tomates paquete solyatsya en su propio jugo, por lo que los cortes en las verduras deben ser obligatorios. Este método de salazón toma 2-3 días. Pero si se agrega el jugo de vinagre de manzana o limón, el proceso irá más rápido.
ingredientes
- 1 kg de tomates;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 4 dientes de ajo;
- 1 manojo de eneldo.
preparación
Lavar y secar los tomates. Cortar el tallo ellos, y en el lado hacer incisiones en forma de cruz poco profunda inversa. Ponga los tomates en una bolsa de plástico limpia. Añadir a ellos la sal, el azúcar, el ajo y las hierbas picadas. Además de hinojo, puede utilizar el perejil o albahaca.
Amarre fuertemente la bolsa y agitar suavemente para mezclar bien todos los ingredientes. A destacar el jugo no es exactamente surgido, poner las verduras en la olla, o ponerlos en otro paquete.
2-3 días tomates almacenan a temperatura ambiente. Cuando prosolyatsya, para desplazar el recipiente en el refrigerador y quitar.
tomates salados con rábano picante
Los tomates se pueden llenar tanto con salmuera caliente y fría. En el primer caso, la salazón se efectue con rapidez: se puede probar un par de días. La segunda tendrá que esperar 3-4 días. Sin embargo, los tomates son más densos: en apariencia tan fresca, y en el medio, - marinado.
ingredientes
- 1 kg de tomates;
- 1 ½ litro de agua;
- 3 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- ajo 1 cabeza;
- 1 raíz y hoja de rábano picante;
- 2-3 hojas de laurel;
- 5-7 guisante pimienta negro;
- 3-5 ramitas de eneldo.
preparación
Lavar las verduras y hierbas. Hacer punciones en cada tomate con un tenedor o un palillo. En la parte inferior de la olla sentar eneldo, la hoja de rábano picante, ajo y tomates pelados.
Hacer la salmuera: disolver en agua, la sal y el azúcar, añadir la hoja de laurel, la pimienta y la raíz de rábano picante, cortar en rodajas. Ebullición. Verter la tomates de salmuera caliente, tapa y dejar que ellos prosolitsya 2-3 días a temperatura ambiente. A continuación, retire el motor de arranque en el refrigerador.
Como una opción: se puede verter el tomate salmuera enfriada, y el fondo de la cacerola poner más hojas de grosella.
los tomates con sal con ajo y hierbas
Fácil de preparar y aperitivos salados muy, lo que no pertenezca a servir. La combinación de miradas rojas y verdes espectaculares. Puede probar el siguiente día y medio. Sin embargo, cuanto mayor sea el tomate solyatsya, el sabor más rico.
ingredientes
- 10 tomates;
- 1 litro de agua;
- 6-7 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 manojo de eneldo y perejil.
preparación
Picar el ajo y hierbas. Este último puede ser frotado en un rallador fino. Revuelva.
Lavan y se secan los tomates muesca transversal sobre el medio. Obtener entre las rebanadas de propagación relleno con las hierbas y el ajo. Tomates rellenos ponen en una cacerola.
Disolver la sal y el azúcar en agua y llenarlo con salmuera tomates. Cubra con un plato grande y el lugar en la parte superior de la horquilla, por ejemplo, un frasco de agua. Mantenga 1-1.5 días en un lugar cálido, y luego guardarlo en el refrigerador.
Y aquí es una variación de esta receta, en donde se utiliza el jugo de limón en lugar de salmuera. Gracias a este tomates prosalivayutsya más rápido: se puede comer después de 5 horas.
Si usted tiene una receta para los tomates en vinagre, asegúrese de compartirlas en los comentarios.