Cómo cocinar un delicioso kebab en la naturaleza y la casa

Combinar cordero, carne de res o pollo con especias aromáticas, asado a la parrilla, sartén o en el horno, servir con verduras, hierbas y salsa deliciosa.

¿Qué tipo de carne es adecuada para kebab

Tradicionalmente kebab hecho de cordero, idealmente - desde el cuello o la parte posterior de la carcasa. Sin embargo, la escuela y obtener un plato de solomillo de ternera. Si prefiere un ave, tomar un filete o espinilla. Utilizar cada tipo de carne por separado o combinarlos a su gusto.

Si se cocina a la parrilla, cordero y ternera añadir kurdjuchnyj grasa: alrededor de 200-300 g por 1 kg de carne. Salo hará una gran cantidad de viscosa.

Desplazarse a través de la carne a través de una picadora de carne o picar a mano. Para ello, cortar la carne en trozos no mayores de 1 cm, y después cortarlas con uno o dos cuchillos.

Que añadir a la carne picada para kebab

Por lo general, la carne añadir las cebollas, especias y hierbas. Pero no lo hacen ponen huevos, y sólo el tiempo desalientan el relleno que se convierta pegajosa y no se caen los pinchos.

Pero para aquellos que no quieren pasar el tiempo y el esfuerzo Layfhaker encontrar recetas con huevos.

1. Relleno para kebab con ajo, comino y perejil

ingredientes

• 2 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 2 cucharaditas de menta seca;
• comino molido 1 cucharadita;
• pimentón molido 1 cucharadita;
• 1½ cucharaditas de sal;
• ½ cucharadita de chiles rojos;
• 1 cucharadita de pimienta negro;
• 1 kg picada.

preparación

Cebollas rallar con un rallador medio. El ajo pasan a través de una prensa, picar finamente el perejil. Mezclar todos los ingredientes.

2. Relleno para kebab con menta, orégano y pimentón

ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 700-800 g de carne picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 cucharadas de paprika;
• 2 cucharaditas de comino molido;
• 2 cucharaditas de orégano seco;
• 2 cucharaditas de menta seca;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negro.

preparación

Cebollas rallar con un rallador grueso. Mezclar con la carne picada y guardar en la nevera durante 30-40 minutos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Durante 40-45 segundos para freírlo pimentón, comino, orégano, menta, sal y pimienta negro. Constantemente se agita.

Carne vierta el aceite con especias y mezclar bien.

3. Relleno para kebab con pimientos y tomate

ingredientes

• 5-6 tallos de perejil;
• 1 tomate;
• 1 pequeño pimiento rojo;
• 1 cebolla;
• 1 kg de carne picada;
• 1 cucharadita de pimienta negro;
• 1 cucharadita de pimienta roja;
• 1½ cucharaditas de sal.

preparación

Perejil finamente picar. Tomate y pimiento quitar las semillas. Moler en la licuadora junto con las cebollas. Doble la mezcla de vegetales a un colador y presione hacia abajo varias veces con una cuchara, por lo que fue el jugo extra. Mezclar con picada, pimienta y sal.

4. Relleno para kebab con cebolla, ajo y huevo

ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 2 cebollas;
• 1 kg de carne picada;
• 1 huevo;
• 50 g de pan rallado;
• 1 cucharadita de cúrcuma;
• 2 cucharaditas de paprika;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negro.

preparación

El ajo picar finamente o saltar a través de la prensa. Cebollas rallar con un rallador grueso. Colocar un colador sobre un bol y dejar actuar durante unas dos horas a jugo de stok.

Añadir la carne cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el pimentón y la cúrcuma. Se sazona con sal y pimienta y mezclar bien.

5. Relleno para kebabs en la India

ingredientes

• 50 g de almendras secas;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 700-800 g de carne picada;
• 2 cucharadas de jengibre molido;
• 1 cucharada de pimentón picante;
• 1½ cucharadas de crema con un contenido de grasa de 30%;
• 1 proteína de huevo;
• 1 cucharada de condimento Garam Masala (puede ser sustituido por una mezcla de cúrcuma, comino, y cilantro);
• ¾ de cardamomo molido cucharadita;
• ¾ pimienta de Jamaica molida;
• sal - al gusto.

preparación

Las almendras se ponen en una olla pequeña, vierta 2 tazas de agua y hervir. Despliegue en un colador, enjuague y la cáscara. Después de un remojo en agua hirviendo, después de 10-15 minutos y enfriar de drenaje de fluido.

Picar el ajo. Picar la cebolla y saltear durante 7-8 minutos, revolviendo constantemente.

Mezclar la carne picada con el ajo, el jengibre y pimentón. Deja en el refrigerador durante 30 minutos.

Batidora batidora las almendras, crema, huevo y especias. Añadir la mezcla preparada y la cebolla en la carne. Sazona con sal y cómo mezclar.

6. Relleno para kebab con pasta de tomate, zumo de limón y el huevo

ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 1 ramita de menta;
• ½ limón;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas de comino molido;
• 1 cucharada de paprika;
• ½ cucharadita de polvo de ajo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de pimienta negro;
• 1 kg picada.

preparación

Cebollas picar finamente. Picar las verduras. exprimir el jugo de un limón. Mezclar todos los ingredientes con la carne.

Cómo preparar kebabs

Amasar bien picada. Esto le llevará al menos 15 minutos.

Si no hay huevos picados, se cocina a la parrilla, la forma de repeler la masa, por lo que está bien cuidado en los pinchos y cayó en las brasas. Para ello, tomar la carne con la mano y tirar sobre la mesa. Repetir hasta que el relleno no será densa, uniforme y similar a una masa de consistencia.

Deja el relleno en el refrigerador durante por lo menos un par de horas, y luego se divide en varias partes iguales. Kilogramos de carne picada deben tener 7-8 piezas.

salchichas forma oblonga con un diámetro de alrededor de 3-4 cm.

Para hacer un kebab en brochetas, salchichas de carne poner en 1-2 palos de madera, empapado en agua y fuertemente engarce el relleno alrededor.

De la misma manera, y proceder como con los pinchos.

Antes de dejar freír kebab durante una hora y media en el refrigerador.

Cómo freír kebab

Prepare un plato puede ser una variedad de maneras. Resulta sabroso y un fuego abierto, y en un horno convencional.

1. Cómo cocinar un kebab en la parrilla

Un clásico de la cocina. Debido a que el fuego la carne sabor particularmente sabroso.

Para asegurarse de que el relleno esté listo, freír el primero kebab. Si la carne está bien cuidado en un pincho y no cae sobre las brasas siguen. Si no es así - de nuevo repeler el relleno.

En las brasas fritura kebab 8-12 minutos. Vuelta a la carne para cocinar de manera uniforme, y la corteza era deliciosa por todas partes.

2. Cómo cocinar el kebab horno

Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque la pieza de trabajo en la bandeja.

O utilizar las barras, y se pone debajo de una bandeja para hornear con papel de aluminio convencional para ir corriendo por la grasa y el jugo.

Bake kebab 20-25 minutos sin girar.

3. Cómo cocinar el kebab en placa

Calentar la sartén freír la parrilla. preforma freír durante 6-7 minutos por cada lado o más, hasta que una densa que estén doradas.

4. Cómo cocinar el kebab en elektrogrile

Precalentar la parrilla y cocinar los kebabs primero 5-7 minutos en un lado, y luego el mismo número a otro.

Cómo aplicar kebab

La opción más fácil - justo en el pincho o pinchos con rodajas de limón, hierbas o verduras.

Kebab va bien con verduras a la plancha, arroz, cuscús y otras decoraciones sencillas.

Además, un plato de carne para complementar brocheta yogur o salsas, por ejemplo cacık griega.

Miradas Kebab apetitoso si se corta en rodajas, espolvorear con las hierbas, se vierte la salsa y servir con bollos y verduras frescas.

Experimento, y encontrará la opción perfecta.