Cómo cocinar un delicioso y crujiente de las salmueras
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Cómo seleccionar y preparar los pepinos que se suman a ellos y la forma de salmuera, para este invierno que crujía a la perfección.
Cómo seleccionar y preparar el pepino
Para el decapado de los pepinos son ideales para pequeñas y medianas - son fáciles de llevar con fuerza. Naturalmente, ellos deben estar libres de lesiones y cavidades.
Para las latas de tres litros requeriría aproximadamente 1,5-2 kg de pepinos.
verduras comprados o su mas desgarrado por adelantado antes de marinado deben dejarse en remojo en agua fría durante 2-3 horas. Así que para compensar la falta de humedad, y los pepinos listo para ser elástico y crujiente.
Lo pepinos conservados en vinagre
En la mayoría de las recetas como co-ingredientes actúan inflorescencia eneldo (2-3 piezas en el frasco de tres litros), dientes de ajo (4-6 unidades) y pimienta de Jamaica (5-10 guisantes).
También puede agregar (proporciones para frasco de tres litros)
- 3-5 hojas de grosella;
- 3-5 hojas de cerezas;
- 1-2 hojas de laurel;
- De rábano picante 1 hoja;
- 2-3 dientes brote;
- 1-3 cucharaditas de semillas de mostaza;
- unas ramitas de cilantro, perejil o menta;
- 1 zanahoria picada.
A partir de ingredientes que acompañan depende del gusto y el aroma del producto acabado pepinos. Un enorme campo de experimentos, siempre se puede añadir cualquier otra perfumado.
Cómo preparar pepinos encurtidos
Método 1: Fast
En un frasco de tres litros bien lavada poner todos los ingredientes relacionados (hojas de hinojo, ajo, pimientos y otros - a su elección). A continuación, los pepinos laicos con firmeza: tratan de asegurarse de que el banco era el menor espacio posible.
Preparar el adobo. En 1,5-2 litros de agua, añadir 2 cucharadas de sal, 1-2 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Añadir el frasco a los pepinos 3 cucharadas de vinagre de 9 por ciento y luego con cuidado vierta el adobo.
Lo mejor es verter el adobo cuchara caliente para el banco no está agrietada.
Cubrir el recipiente con tapa esterilizada y enviarlo en una olla grande de agua hirviendo. El agua debe cubrir ¾ bancos. Esterilizar por lo tanto JAR para unos 7 minutos. Durante este tiempo, el color comienza a cambiar los pepinos y pepinillos - ebullición.
Tornillo de la botella, gire hacia abajo una tapa y dejar enfriar en esta posición. Cuando el fresco de pepino, eliminarlos en un lugar fresco para su almacenamiento.
Método 2: fiable
Como en el método anterior, colocar todos los ingredientes en un frasco de tres litros limpio. Luego llenarlo con agua hirviendo hasta el cuello, tapar y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Si un buen pepinos cálidos, el banco no se explote con exactitud.
Drenar el agua de la jarra, añadirlo a 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar y llevar a ebullición de nuevo. Este será el adobo. Mientras se preparaba, se puede verter el pepino otra porción de agua hervida (sólo asegúrese de drenar antes de continuar con el paso siguiente).
Añadir el frasco 3 cucharadas de vinagre, vierta el adobo a la base y apriete el tapón esterilizado. Girar el frasco boca abajo, cubierta con una manta y se deja durante un día. Después de que los pepinos pueden ser removidos en almacenamiento, Acerca de nada sin preocupante: marinado para que no vzduyutsya no explotan.
Usted sabe otros encurtidos receta? a compartir en los comentarios!