¿Cómo se sabe que son sensibles a la cafeína, y qué hacer
Comida / / December 19, 2019
Sensibilidad a la cafeína - que no hay razón para negarse a sí mismo una taza de fresco, café bien preparado. Sólo tienes que entender el problema y aprender más acerca de los tipos de granos, métodos para su preparación, la cantidad de cafeína en diferentes variaciones de la bebida, así como el llamado descafeinado. Todo esto y vamos a hablar.
Advertencia: si el médico ha prohibido estrictamente a beber cafeína en cualquier tipo, no lea este artículo! Sólo cierra y olvidarse.
La mayoría de la gente reacciona a cafeína lo normal: simplemente experimentar un aumento, entusiasmo. Esto es debido al efecto de la cafeína en el nivel celular: se bloquea temporalmente la adenosina, las neuronas rastormazhivaya.
Café desde el punto de vista del organismo una cosa útil, si no se abusa. En ella una gran cantidad de antioxidantes y artículos sanitarios necesarios, aumenta la productividad y da alegría. Sin embargo, estamos hablando de la máquina de café derecha, no exagerado, cocinado con granos de calidad.
Sin embargo, hay un pequeño porcentaje de personas que responden a la cafeína elevado. Los síntomas típicos de una hipersensibilidad:
- insomnio,
- ansiedad, nerviosismo,
- palpitaciones del corazón,
- indigestión,
- contracciones musculares involuntarias, espasmos,
- diurético (diurético) deshidratación efecto.
La cantidad de cafeína se encuentra realmente en el café
Como grados de alcohol, el contenido de cafeína en distintas bebidas (e incluso en diferentes variaciones de la misma) es diferente:
Robusta | 140-200 mg de cafeína en la taza media (170 g) |
arabica | 40-60 mg de cafeína por 170 g |
Arabica y ekstselza (mezcla) | 40-60 mg de cafeína por 170 g |
espresso regulares | 30-50 mg cafeína por 30 g |
café instantáneo | 40-100 mg de cafeína por 170 g |
café descafeinado | 3-16 mg de la cafeína en 170-200 g |
cacao | 170-200 mg por 10-15 g de |
Hot Chocolate negro | 50-100 mg por 170 g |
Milk Chocolate Caliente | 30-50 mg por 170 g |
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg por 20-26 g de |
té verde | 170-200 mg por 12-30 g de |
El té negro | 170-200 mg por 40-60 g de |
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Estos son valores promedio, no relacionadas con las variedades específicas de té, chocolate o un tipo particular de grano de café.
¿Es siempre la culpa a la cafeína?
Muchas personas, frente a los síntomas desagradables después de beber café, 100% seguro de que es la cafeína. Sin embargo, esto no siempre es el caso. El café contiene otras sustancias que pueden causar una reacción específica. Si su cuerpo realmente reacciona a la cafeína pura, entonces usted debe observar los mismos síntomas después de una taza de té negro fuerte, botellas de cola, chocolate y otros productos. Si esto no sucede, significa que el problema no es la cafeína.
Otra comprobación - descafeinado. Si su reacción a ella es absolutamente el mismo que en una normal, entonces el asunto de nuevo en algunos otros componentes.
Si la cafeína no es, entonces, ¿qué?
Por sí mismo, el café es bastante inofensivo. Pero cuando las semillas empiezan a dorarse, en ellos hay algunos productos químicos que pueden causar un cierto grupo de personas y el rechazo de los síntomas anteriores. Tueste demasiado fuerte viola los elementos contenidos en los granos (especialmente los aceites y azúcares), y algunas personas simplemente no puede beber este café.
Además, existe el problema de producto de baja calidad: una violación de las condiciones de almacenamiento, el exceso de humedad, y así sucesivamente. En este caso, el cuerpo reacciona violentamente toda la razón.
El descafeinado artificial y natural
La forma más fácil de reducir el consumo de cafeína - bebida especial el café descafeinado, o elegir variedades especiales. En el primer caso, la proporción de la cafeína se reduce por medios químicos, en el segundo café preparado a partir de granos tales variedades que contienen al menos la sustancia.
¿Cuál es el de descafeinado
Este proceso está rodeado por un rumor mal y varios rumores: "Pero todavía es, cafeína, Hacer un tonto de nuestro hermano! "" Estoy seguro de que la química nociva está lleno! "
De hecho, incluso después de todo, una cierta cantidad de cafeína restos operaciones químicas. Pero es insignificante, mínimo. Para los estándares americanos, se considera la bebida descafeinada, a partir del cual se han eliminado 97% de la cafeína. Para los estándares europeos, el 99,92% del peso total de los granos de café debe ser obeskofeineny.
En general, este café contiene menos cafeína que las colas, chocolate o té verde.
A medida que ocurre este proceso
El término "de descafeinado natural" es bastante cuestionable. Los granos se evaporaron durante la primera hora, y luego tratados repetidamente con mezclas especiales químicos (cloruro de metileno, acetato de etilo) más sobre 10 horas. Luego se evaporó y se secó de nuevo sin la química durante otras 10 horas.
También hay un método alternativo, que está muy cerca de la naturaleza. Este método fue inventado y patentado en Suiza: que no utiliza productos químicos, sólo agua y filtro de carbón. Sin embargo, el método suizo es muy caro y complicado, por lo que no todas las empresas pueden permitirse tal de descafeinado. En otras realizaciones se utilizan para el tratamiento de monóxido de carbono, los triglicéridos y la presión hasta 300 atmósferas.
calidades especiales
Como ya se ha dicho anteriormente, algunos cafés de la naturaleza contienen menos cafeína. Por lo que a veces se puede comparar con descafeinado. Por ejemplo, el café vietnamita a 70% menos cafeína que el normal, y el sabor y el aroma conservan. En general, en esta dirección bajo investigación y desarrollo activo: tal vez no muy lejos el día en que vaya a beber café genéticamente modificado con el 0% de cafeína.
Consejos últimos
- Al elegir un café, granos oscuros prefieren: la cafeína en ellos menos.
- Preparar el café no ebullición del agua, sino un agua caliente (por ejemplo, prensa francesa).
- Pero lo más importante, beber menos refrescos, cacao soluble, no comer en exceso de chocolate y otros peligros que contiene cafeína. Es mejor dejar su límite de cafeína durante el más delicioso y un favorito: una taza de excelente, de alta calidad café!