9 ensaladas templadas, cocinero pena

Ensalada caliente con carne

1. Ensalada con carne y verduras

ingredientes

• 2 carne 200-250 g;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• un aceite poco de oliva;
• 2 zanahorias;
• 6 rábanos;
• 1 pepino pequeño;
• 1 cebolla pequeña;
• 200 g de tomates cherry;
• ½ haz de menta;
• 3 cebolletas tallo;
• 1 manojo de lechuga;
• 1 diente de ajo;
• 1 ají;
• 2 cucharaditas de azúcar de caña;
• 2-3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cal;
• un puñado de cacahuetes pelados.

preparación

Frote filetes con sal y pimienta. Se calienta en un aceite de oliva y carne asada cacerola en alto calor durante 2-3 minutos en cada lado. Usted debe obtener un filete para asar débil.

Uso de rebanadoras rebanada zanahorias placas delgadas. Del rábano y pepino cortado en rodajas finas, y cebolla - medios anillos. Cortar los tomates cherry por la mitad. Picar las hojas de menta, cebolla y lechuga. Mezclar todos estos ingredientes.

Moler en un mortero el ajo machacado y guindilla, un poco de sal del ellos. Mezclarlos con el azúcar, la salsa de soja y jugo de limón. Verter esta imagen Vehículos aderezo y mezclar bien. Deje el poco abundante.

Cortar carne en diagonal en rodajas finas. Freír en sartén seca frutos secos, añadir una pizca de sal. A continuación, picar los cacahuetes piezas de gran tamaño.

Ponga la carne en la ensalada, espolvorear con nueces picadas y verter la salsa restante.

2. Ensalada con el hígado de pollo

ingredientes

• 200 g de hígado de pollo;
• ½ cucharada de aceite de oliva;
• ½ cucharadita de romero seco;
• 140 g de judías verdes;
• 1 manojo de lechuga;
• 100 g de berros;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico.

preparación

Cortar los hígados de pollo en trozos pequeños, se vierte el aceite de oliva y espolvorear con el romero. hígado asado a fuego alto durante 5-6 minutos, hasta que se vuelve de color marrón oscuro.

Bajar las judías verdes en agua hirviendo durante 3 minutos, luego doblar en un colador y dejar enfriar ligeramente. Ponga los frijoles, lechuga picada y berros en una bandeja. Verter en la sartén con el vinagre hígado, agitar y colocarlo en la parte superior de greens.

3. ensalada de pollo al horno con calabaza

ingredientes

• 600 g de calabaza;
• 400 g de brócoli;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• unas ramitas de tomillo;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 4 pechugas de pollo;
• 2 dientes de ajo;
• 200 setas g;
• Un puñado de nueces;
• col roja tapón de ¼;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• mostaza de grano 1 cucharada;
• 1 cucharadita de azúcar.

preparación

eliminar de calabaza semillas y cortado en trozos de 3 cm de espesor. Divida el brócoli en ramilletes. Ponga el brócoli y calabaza sobre papel de horno pergamino revestido. Verter una cucharada de aceite de oliva, espolvorear con hojas de tomillo picado, sal y pimienta. Ponga la cocción en un horno precalentado a 200 ° C en horno durante 25 minutos. Calabaza y brócoli debe suavizar - dore ligeramente.

Mientras tanto, mezclar el pollo con el ajo picado, hojas de tomillo y una cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. pollo de carne asada en una sartén a fuego medio durante 5 minutos en cada lado. Los senos deben estar bien asado. Ponerlas en un plato y cubrir con papel de aluminio durante 5 minutos. Luego se corta en finas piezas de pollo.

champiñones cortados por la mitad y se fríen en alto calor durante 5 minutos. A continuación, freír las tuercas y picarlas.

Mezclar los champiñones, repollo picado, brócoli, calabaza y nueces. Ponga los ingredientes en un plato para una ensalada, y superior, coloque los trozos de pollo. Mezclar el resto del aceite, el vinagre, la mostaza, el azúcar y la sal. Verter esta preparación la ensalada y decorar con hojas de tomillo.

4. Panzanella con salami y pimienta

ingredientes

• 4 pimiento rojo grande o naranja;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• ½ cebolla roja pequeña;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• ¼ pimienta cucharadita de chile;
• unas ramitas de orégano fresco;
• ½ barra de pan de centeno;
• unas rodajas finas de salami;
• 100 g de mozzarella.

preparación

Colocar los pimientos en una bandeja de horno, verter 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C horno y hornear durante 10-12 minutos, girando periódicamente. Pimientos deben freír en todos los lados. Ponerlos y cubrir con papel de aluminio durante 15 minutos.

A continuación, limpiar los pimientos, quitar las semillas y cortarlas en tiras de 2 cm de largo. Mezclar pimientos, rodajas media delgada aros de cebolla, ajo picado, el vinagre, el chile, la mitad de las picadas orégano hojas, y verter 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cortar el pan en trozos pequeños, verter su aceite restante y revuelva. Hornear en un horno precalentado, convirtiendo periódicamente, 8-10 minutos hasta que estén crujientes.

Mezcle las verduras, pan y embutidos. Disponer la ensalada en un plato para servir, de arriba a poner mozzarella en rodajas y adornar con hojas de orégano.

Ensalada caliente con pescado y marisco

5. ensalada de pescado con verduras frescas

ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 limón;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 400 g de filetes de pescado (por ejemplo, atún o bonito);
• unas ramitas de orégano fresco;
• 8 pequeños tomates;
• 2 cebollas pequeñas;
• unas ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 pimiento chile - opcional.

preparación

Mezclar una cucharada de aceite de oliva, el zumo de medio limón y una pizca de sal y pimienta. Verter esta mezcla de pescado y espolvorear orégano triturado hojas.

Freír los filetes en la parrilla o en una sartén. Si los filetes delgada, el proceso de cocción sólo tomará un par de minutos. Está bien si el pescado para freír se rompe. Para la ensalada que todavía tendrá que dividir el filete en trozos pequeños.

Cortar los tomates en rodajas finas. Ponerlas en un plato para la ensalada, sal y pimienta.

La cebolla cortada en aros finos medias. Ponga la cebolla en un bol, añadir el aceite de oliva y el zumo de medio limón, sal y pimienta. Mezcle la cebolla y el lugar en los tomates.

Manos, dividen el pescado en trozos pequeños y colocar en el arco. ensalada Espolvorear eneldo picado, verter el vinagre y chile opcionalmente guarnición, picado pequeñas tiras finas.

6. Ensalada con gambas y calabacín frito

ingredientes

• 20 pequeñas gambas peladas;
• 6 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 limas;
• 1 cucharada (acumulado) de jengibre fresco rallado;
• 10 calabacín pequeño;
• 2 chiles;
• unas ramitas de cilantro;
• ramitas algo de menta;
• 2 cucharadas de salsa de soja.

preparación

Tome en la parte posterior de cada incisión poco profunda camarones y extirpar el intestino. Por lo que el plato no será un sabor amargo. En una sartén caliente, vierta el aceite, poner el camarón, agregar el jugo y la ralladura de uno calY el jengibre. Freír los camarones durante 2 minutos, hasta que adquieran un color dorado claro.

Cortar el calabacín en rodajas finas en la diagonal y el lugar en un recipiente para la ensalada. Añadir a ellas el camarón frito, zumo de limón segundo, chile molido y hojas de cilantro y menta.

Verter sobre la ensalada y salsa de soja y mezclar bien.

7. Ensalada "Nicoise" con salmón

ingredientes

• 240 g de salmón;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 g de patatas pequeñas;
• 100 g de judías verdes;
• 2 huevos grandes;
• 1 diente de ajo;
• 1 limón;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• un manojo de lechuga;
• un puñado de aceitunas;
• 4 pequeños tomates.

preparación

Frote los filetes de salmón con sal y pimienta. Verter en la sartén 3 cucharadas de oliva piel filetes de petróleo y lugar de hacia abajo. Freír 4 minutos, voltee y cocine por otros 2 minutos.

Cortar las patatas por la mitad y hervir junto con los frijoles. Coloque los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Luego, los huevos duros pelar y cortar en 4 piezas.

Para el relleno, mezclar en un bol con el ajo picado restante con aceite de oliva, jugo de limón, la mostaza y una pizca de sal y pimienta.

Añadir el relleno de lechuga, papas, frijoles y aceitunas. Cortar los tomates a lo largo en 4 rebanadas, poner en un bol y mezclar.

Organizar la ensalada en un plato. Por encima los huevos en rodajas y salmón.

Ensalada tibia con verduras

8. ensalada de verduras agudas y garbanzos

ingredientes

• 400 g de garbanzos en lata;
• 1 cebolla;
• ½ perejil;
• 1 limón;
• ½ cucharada de pimentón;
• ½ cucharada de comino molido;
• sal de mar - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 7 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de miel líquida;
• 1 cucharada adzhika;
• 4 pequeñas berenjenas;
• 3 calabacín;
• 2 tomates;
• 2 cebollas rojas;
• 2 pimiento verde;
• 2 pimientos rojos;
• 2 pasteles delgadas medianas.

preparación

Escurrir los garbanzos líquido, la transferencia a un tazón y puré con un tenedor. Añadir las cebollas en rodajas finas y semicírculos hojas de perejil picado. Verter el jugo de limón, la temporada de pimentón, comino, sal y pimienta. Añadir 5 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.

Calentar la miel y mezclar en un recipiente aparte con adzhika. Cortar el longitudinalmente berenjenas en varios pedazos, calabacín y tomates - rodajas finas y cebolla - delgadas semi-anillos. Retirar los pimientos a partir de semillas y cortar la carne en tiras.

Freír las verduras en una parrilla o en una sartén con el aceite de oliva restante, girando de vez en cuando. Los vegetales deben ablandarse. Durante la fritura sal a gusto.

Poner todas las verduras de la sartén, a excepción de la berenjena. Vierta una mezcla de miel y adzhika y cocinar por 3 minutos más. Las berenjenas deben ser un poco alevines.

Cortar el pastel en medio y ligeramente tostadas. Antes de servir, en lugar de garbanzos y verduras pastel.

9. ensalada de verduras con aderezo de limón

ingredientes

• 2 pequeñas cebollas rojas;
• 16 patatas pequeñas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 10 pequeño svokol;
• 5 pequeñas zanahorias;
• 3 calabacín mediano;
• ¼ taza de crema agria;
• 1 cal;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• unas ramitas de albahaca fresca.

preparación

Organizar en una cocción en rodajas medios anillos de cebolla y cortar las patatas por la mitad. Rociar con el aceite y mezclar. Envolver cada una de remolacha en papel de aluminio y colocar en una bandeja para hornear. verduras pusieron en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 1 hr.

A continuación, añadir las verduras enteras y zanahorias en rodajas de calabacín en rodajas. Rociar con aceite de oliva y hornear por otros 20 minutos, las verduras hasta que se ablanda y ligeramente dorado. Retire el papel aluminio a svokol, limpiarlos y cortar por la mitad longitudinalmente. A continuación, mezclar todas las verduras en un recipiente grande.

Mezclar la crema agria, una cucharada de limón, mostaza y hojas de albahaca picadas. Organizar la ensalada en los platos y el lugar en el que la cal vestir.

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