7 maneras de forma rápida y sabrosa salmuera salmón rosado en el hogar

Aceite, el brandy, el hinojo, mostaza y otras especias hacen los peces perfecta.

8 consejos importantes

1. Sal y pueden ser enfriados y congelados de salmón rosado. Al comprar mejor elegir pescado con la cabeza y las vísceras, para que sea más fácil determinar la frescura. Ojos de pescado fresco debe ser brillante, branquias y carne - rosa, piel - enteros, y el ave en sí - elástica. corteza de hielo, en su caso, debe ser suave y uniforme. Olor del mosto en canal en gana, naturalmente.
2. No descongelar el salmón rosado congelado en el microondas o en agua tibia. Se debe descongelarse gradualmente en el refrigerador, pero no completamente. A continuación, las piezas no se deshacen cuando en rodajas.
3. Después de cortar un enjuague salmón rosado bajo el agua corriente y secar con una toalla de papel.
4. Salado pescado en un vidrio, esmalte o recipientes de plástico.
5. Elija medio de sal u ordinario.
6. No se precipite. Asegúrese de esperar hasta que la salmuera enfriar por completo. Cocer de otro modo salmón.
7. A medida que la carga es más fácil de usar un banco o un apretado, así bolsa anudadas a llenarse de agua.
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8. Salmones salados mantuvo en el refrigerador hasta por 5 días.

Como el salmón rosado salmuera con sal y azúcar

El método clásico de salazón tendrá que pasar unos días, pero el resultado vale la pena.

ingredientes

• 1 salmón;
• 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar.

preparación

Retire el salmón de la cabeza y las tripas. Cortar la canal por la mitad longitudinalmente y quitar los huesos. Mezclar la sal y el azúcar. A fondo frotar el pescado y colocar la mezcla resultante en un recipiente de ancho.

Presione hacia abajo la carga y dejar actuar durante media hora a temperatura ambiente. Retire la carga y mover el recipiente en el refrigerador durante 3 días.

Gire el pescado 1-2 veces al día para hacerlo mejor prosolilas. Quitar las pieles de salmón terminado el pescado y pat con toallas de papel.

Como el salmón rosado con el pepinillo

Peces obtienen una muy suave y eneldo hará en sus notas de sabor fresco.

ingredientes

• 1 salmón;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 manojo de eneldo.

preparación

Cortar la cabeza de pescado, retire la entrañas, la piel y los huesos y cortar el filete en trozos grandes. Ponerlos en un recipiente poco profundo, adecuadamente aceite lubricante.

Mezclar la sal, el azúcar y el eneldo picado. Espolvorear esta mezcla de salmón rosado y la cubierta con aferran envase de la película. Presione hacia abajo la carga y guardar en la nevera durante 1-2 días.

Cómo conservar en vinagre salmón rosado con el coñac

El coñac y el aceite vegetal se verá como un salmón jorobado.

ingredientes

• 1 litro de agua;
• 5 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• unos guisantes pimienta negro;
• 1 salmón;
• 1 cucharada de coñac;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• un poco de pimienta negro.

preparación

En agua hirviendo, añadir sal, azúcar y pimienta, mezclar bien. Mientras se enfría salmuera, cortar el salmón en la cabeza y limpiar el pescado de la piel, las vísceras y huesos. Cortar el filete en trozos pequeños y transferir a un recipiente profundo.

La salmuera enfriada conectar con brandy y llenar salmón rosado durante 20 minutos. Entonces desplazar el pescado en el tamiz para el cristal con que el exceso de líquido, y secar con una toalla de papel.

La parte inferior de un pequeño recipiente con un cepillo de tapa con mantequilla. Poner de nuevo los trozos de pescado en una sola capa, que cubrir con mantequilla y espolvorear con pimienta.

La repetición de las capas, poner en un recipiente todos los peces. Cubrir con una tapa y guardar en la nevera durante una hora.

Cómo conservar en vinagre de color rosa salmón con mantequilla

Los pescados serán lo suficientemente moderadamente salada y densa.

ingredientes

• 1 salmón;
• 2 hojas de laurel secas;
• unos guisantes pimienta negro;
• 2 cucharadas de sal;
• 4 cucharadas de azúcar;
• unas cucharadas de aceite vegetal.

preparación

Cortar el salmón en la cabeza, retirar las vísceras, piel y huesos. Cortar el filete en trozos pequeños.

El tiro lavrushku y pimienta en un frasco pequeño. piezas rollo de pescado en una mezcla de sales y azúcar y apretujada en un frasco. Exprimir la carga y dejar a temperatura ambiente durante 5 horas.

Luego llene por completo con salmón rosado con aceite vegetal. No agitar el contenido de la lata. Cerrarlo y guardarlo en la nevera durante un día medio.

Como el salmón rosado en salmuera picante salmuera

Debido especias salmón será más fragante.

ingredientes

• 1½ litro de agua;
• 2-3 hojas de laurel secas;
• 1 cucharadita de pimientos mezcla;
• 6 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 salmón.

preparación

Pour hirviendo lavrushku agua, pimienta, sal y azúcar, mezclar bien para disolver los cristales, y enfriar.

Cortar la cabeza de pescado eviscerado y en canal. Cortarlo en trozos grandes y colocarlos en un frasco. Verter rosa salmón ostyvshim salmuera, cerca del frasco y agitar. Poner en la nevera durante al menos un día.

Cómo conservar en vinagre salmón rosado con mostaza y vinagre

ingredientes inusuales hacen los peces jugosa.

ingredientes

• 1 salmón;
• 300 ml de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de mostaza en polvo;
• 1 cucharada de vinagre de 9%.

preparación

Retire la cabeza de pescado, vísceras, piel y huesos. Cortar los trozos medianos filete. Verter en un agua a temperatura ambiente profundo recipiente pequeño y se disuelve en él la sal y el azúcar. Añadir la mostaza y el vinagre y revuelva.

Verter en la mezcla preparada de salmón rosado y dando algo de peso. Para llevar en la nevera durante 3-5 horas.

Cómo conservar en vinagre salmón rosado en pergamino

Este salmón salado receta entera. Si se corta en pedazos, será más salada.

ingredientes

• 1 salmón;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• unos guisantes pimienta negro;
• 1-2 secos hojas de laurel.

preparación

Cortar la cabeza de pescado eviscerado y en canal. Mezclar la sal, azúcar, pimienta y lavrushku desmenuzado. frotar completamente el salmón rosado de la mezcla resultante.

Envolver el pescado en pergamino. Presione hacia abajo solitsya carga y dejar a temperatura ambiente durante un día. Antes de su uso, lavar el agua de color rosa salmón terminado.