7 simples y deliciosas maneras de PIckle caviar de salmón en el hogar

Cocinar los huevos de forma rápida o lentamente, o en salmuera en la salsa de yugo, el aceite o la soja. Usted disfrutará.

¿Cómo elegir el pescado con caviar

Busque la hembra. Ella tiene una cabeza redonda y sin la protuberancia masculina característica en la mandíbula superior.

fresco pescado refrigerado debe ser flexible con una lija suave y sin daños, las branquias de color rosa y los ojos brillantes. Huele de forma natural suave.

Frozen elegir un hielo lisa y homogénea.

Lo que debe saber antes de agregar sal caviar de salmón

1. Para las formas más rápidas de salazón (hasta 15 minutos) tomar el caviar enfría solamente. Descongelado necesita un embajador más tiempo: no se sabe cuántas veces y cómo se almacena congelado a los peces.
2. Uso sal molida pequeño o medio sin yodo y otros aditivos.
3. Al llegar los huevos de peces, trate de no dañar la vesícula biliar. De lo contrario estropear el sabor.
4. Descongelación sólo se desovar en el refrigerador. No use agua caliente o el horno de microondas.
5. No agregue sal a los huevos se rompen y quitar dañados durante la cocción.

Cómo quitar la cáscara con el caviar

Si no quita la piel - yastiks, caviar se enmarañado y posiblemente amargo. Deshacerse de la película puede ser en preparación o ya en el proceso de salazón - todo depende de la receta.

Antes de retirar las bolsas de huevas de lavado shell si son conjunto.

Método 1. Con grohotki, el rallado o rallador

Grohotka - un tamiz especial para separar la cáscara de los granos de huevo-cojinete. Puso yastiks y comenzar a limpiar suavemente. Con bastante rapidez todos los huevos pasan por los agujeros, y la película estará en sus manos.

Si no grohotki, usar la parte inferior de una gran rejilla de rallador o con bastante grandes células.

Método 2. en solución salina

2 tazas de agua en la temperatura ambiente diluyen 1 cucharada de sal. Yastiks Ponga la solución en un par de minutos.

Entonces bata ligeramente los huevos con un tenedor o batidor hasta que la cáscara no baja.

Método 3. Con el mezclador

A pocos segundos batidor de huevos boquilla para masa a la velocidad mínima.

La película debe envolver alrededor de la corola.

Cómo conservar en vinagre huevos de salmón en la película

Esta es la manera más fácil: se limpia al mismo tiempo que los huevos de la película y salado él. Pero al final se obtiene un sabor salado suave.

ingredientes

• 7 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 200 g de huevas de salmón crudo.

preparación

Conecte la sal, el azúcar y el agua. Hervir, se enfría a una temperatura de 40-50 ° C y se vierte yastiks 10-15 minutos.

Durante todo este tiempo, se movió lentamente los huevos con un tenedor. Cuando la película se enrolla alrededor de los dientes, simplemente lo extrae.

Luego, doblar los huevos en un colador o tamiz y esperar hasta que todo el stechot líquido. Eliminar los restos de la cáscara, si los hay.

La rapidez con salmuera caviar de salmón

En sólo una hora va a preparar caviar de salmón sabrosa y quebradiza salada.

ingredientes

• 1 litro de agua;
• 400 g de la sal;
• 300 g de huevas de salmón purificada.

preparación

Hervir el agua con sal y enfriar a temperatura ambiente.

En un bol colocar la gasa de modo que sus bordes estaban pasando el rato. Ponerlo en los huevos y verter la solución durante 7-8 minutos.

Levantar la estopilla sobre el borde, y luego suspender, o transferencia a un colador. Dejar actuar durante 30-40 minutos para que el vaso de agua.

Cómo conservar en vinagre huevos de salmón con azúcar

Otra realización de la rápida salazón con ingredientes que existen en cada cocina. Para preparar delicioso caviar de salmón va a dejar no más de una hora.

ingredientes

• 1 litro de agua;
• 200 g de la sal;
• 100 g de azúcar;
• 200 g de huevas de salmón purificada.

preparación

En lugar de agua sal y azúcar, y luego hervir durante 10-15 minutos.

Verter los huevos solución enfriada durante 6-7 minutos. Después de que el pliegue en un colador y la licencia hasta que todo el stechot líquido.

Cómo conservar en vinagre huevos aceite de salmón

Una receta sencilla con la que los huevos estará listo para pasar la noche. El aceite le dará a los huevos de un hermoso brillo y un aspecto muy apetecible.

ingredientes

• 300 g de la sal;
• 3½ litro de agua;
• 200 g de huevos de salmón purificadas;
• aceite de oliva 1 cucharadita.

preparación

Disolver la sal en agua. Poner los huevos en un bol, verter la salmuera y deje reposar durante 8-10 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Doblar los huevos en un colador y enjuague con agua fría.

Cubra el colador con papel film, poner en un bol con el fin de tener suficiente espacio para que el líquido que fluye, y almacenarlo en el refrigerador.

Después de 8-12 horas Transferencia de huevos en un recipiente de vidrio, añadir el aceite de oliva y mezclar.

Cómo conservar en vinagre huevos de salmón con azúcar y mantequilla

Inmediatamente después de la salazón tratar de desove no funciona, tendrá que esperar. Pero el sabor de un saturado y moderadamente salado.

ingredientes

• 250 ml de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 100 g de huevos de salmón purificadas;
• aceite de oliva 1 cucharada.

preparación

Disolver la sal en agua fría y azúcar.

ponen huevos en un frasco de vidrio y relleno de hasta el borde con salmuera. Se cierra el frasco y refrigere.

Después de 3-4 horas de los huevos en un colador pliegan y esperar hasta que todo el stechot líquido. Añadir la mantequilla y mezclar.

Cómo conservar en vinagre huevos de salmón sin agua

La peculiaridad de este método - la ausencia de salmuera. El caviar se sala sin agua bajo la opresión no es demasiado pesado, sino porque el sabor es un más saturado de una manera rápida.

ingredientes

• 250 g de huevos de salmón purificadas;
• ½ cucharada de sal;
• ½ cucharadita de azúcar.

preparación

En un recipiente poco profundo, colocar los huevos. Añadir la sal y el azúcar y mezclar bien.

Cubierta con un platillo y lo puso en el yugo, por ejemplo, un vaso de agua. Diseño limpio en la nevera durante 4-5 horas.

Cómo conservar en vinagre huevos de salmón en japonés

Los huevos en cáscara a ser alimentados con la salsa y continúan en el interior del sabor natural. De este modo los huevos se convierten en un poco más oscuro.

ingredientes

• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de sake;
• 100 g de huevas de salmón fresco purificado.

preparación

Mezclar la salsa de soja y sake. Hervir y luego enfriar a temperatura ambiente.

Combinar los huevos en un recipiente de plástico o un tarro de cristal. Verter la salmuera de modo que se cubrió por completo.

Cerrar la tapa y poner en el refrigerador durante 12 horas.

¿Cómo y cuánto a la tienda de huevas de salmón saladas

Mantenga salmones desovan salada en el no más de 1-2 días refrigerador. Debido a la falta de conservantes, que no puede mentir durante mucho tiempo.

Para prolongar la vida útil de 5-7 días, utilizar el aceite de oliva. Combinar los huevos en un frasco de vidrio en la parte superior, y golpear suavemente vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de mantequilla. Si el becerro es pequeña, el aceite apenas stechot hacia abajo y la película protectora no se forma.

Se cierra el frasco y guardar en el refrigerador. Después de la impresión, trate de comer los huevos durante 1-2 días.

Para mantener los huevos salados durante 1-2 meses, lo extendió en un pequeño recipiente de plástico. Cierre la tapa, dejar en la nevera durante 12 horas, y luego almacenar en el congelador.

Antes de usar, deshielo en el modo de ahorro de energía: Dejar actuar durante 10-12 horas en el refrigerador.

¿Qué pasa si el caviar parece demasiado salada

Ponga un poco de huevos en un bol y cubrir con agua hervida fría. Mezclar con cuidado. Después de 5-7 minutos, probar el sabor. Si lo desea, vierta el agua. No - esperar más, y luego doblar en un colador o gasa para todo el líquido de vidrio.

No lave los huevos enteros en escabeche con antelación, de lo contrario se deteriorará rápidamente.