7 recetas deliciosas Laghman

1. clásico Laghman

ingredientes

• 2 cebollas;
• 3 zanahorias;
• 1 pimienta;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 700 g de cordero;
• 4 tomates;
• 2 tazas de agua;
• sal, azúcar, pimienta negro - al gusto;
• 5 patatas;
• 2 hojas de laurel;
• 2 ramitas de albahaca, eneldo, cilantro y perejil;
• 400 g fideos para Laghman.

preparación

Pelar las cebollas, las zanahorias y los pimientos y cortarlos en tiras. En el hervidor se calienta con un aceite espeso verter después de aproximadamente 2 minutos ponen cebolla y freír hasta marrón dorado. Añadir a las zanahorias y cebollas pimienta, cocer a fuego medio hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.

Carne cortada en trozos de aproximadamente 2 cm de espesor y lo añaden en la caldera a las verduras. Asado de la carne hasta que estén crujientes.

Añadir los tomates carne y verduras y cocer a fuego lento todo durante unos 5 minutos. Verter en agua, se vierte la sal, azúcar, pimienta negro, cubrir la tapa de la caldera, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadir a la olla. Cuando un vegetal está listo, añadir el laurel y las hierbas picadas. Deje que se elabora cerveza.

Bajar los fideos en una olla de agua y hervir a fuego lento hirviendo durante unos 10 minutos. Cuando los fideos está listo, se extendió en un plato y añadir la carne con verduras.

3 deliciosos y sencillos platos de fideos →

2. Laghman en uzbeko

ingredientes

• 300 g de pasta de carne de vacuno;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• 1 rábano verdes;
• 150 g repollo;
• 2 tallo de apio verde;
• 1, los pimientos dulces;
• 1 tomate;
• 1 pimiento picante;
• 1 de cilantro molido cucharadita;
• ½ adzhika seco cucharadita;
• pimentón seco 1 cucharadita;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 vasos de agua;
• 400 g fideos para Laghman;
• 2 ramitas de cilantro, eneldo y perejil.

preparación

carne cortada en trozos pequeños (aproximadamente 2 cm de espesor), zanahorias - trocitos de cebolla y - tiras finas. Calentar el aceite en una olla, poner de nuevo la carne y freír hasta que estén doradas. Un poco de sal. Añadir las cebollas y zanahorias caldero y freír durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cortar los rábanos y la col verde en cuadrados pequeños. Picar el apio. pimiento dulce y tomate se desmoronan en cubos y picar la guindilla.

Cuando las cebollas y zanahorias doradas, añadir los pimientos dulces y tomates. Freír todo junto durante 3 minutos. Añadir las especias secas hervidor de agua y pasta de tomate. Cocinar otros 3-4 minutos. Picar el ajo y se envía a los ingredientes restantes.

A continuación, poner en la col caldero, el rábano y el apio y mezclar. Llenar toda el agua y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos (verduras no deben hervir). Añadir sal al gusto.

En una sartén aparte, hervir el agua, un poco de sal, pon los fideos y cocinar por 10-15 minutos. Cuando los fideos está listo, la extendió sobre las placas, se vierte vadzhoy (carne con verduras) y rociará con verduras finamente picadas.

Cómo cocinar un verdadero Plov: secretos y normas, sin la cual no puede hacer →

3. Laghman uigur

ingredientes

• 600 g de carne de vacuno o carne de cordero;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1-2 berenjena;
• 3 tomates;
• 2-3 pimientos;
• condimento para Laghman - al gusto;
• ajo - al gusto;
• 400 g fideos para Laghman;
• 1 taza de sopa de fideos;
• 2 ramitas de cilantro, eneldo y perejil.

preparación

Cortar la carne en cubos. En la caldera de calefacción verter aceite vegetal, poner en él la carne y cocinar hasta que estén doradas. Sazonar con sal al gusto.

Cortar las verduras en cubos. En primer lugar, la carne, añadir las cebollas y zanahorias. A continuación, poner en la caldera berenjena. Después de añadir los tomates y pimienta y revuelva. Espolvorear condimento de Laghman y el ajo finamente picado.

En una sartén aparte, hervir el agua, un poco de sal, pon los fideos y cocinar por 10-15 minutos.

Añadir el caldo de verduras caldero de debajo de los fideos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos todo alrededor de 20-30 minutos.

Organizar los fideos en los platos, añadir la carne con verduras. Picar las hierbas y espolvorear por encima.

10 platos de carne de vacuno impresionante →

4. Lagman con carne de cerdo

ingredientes

• 500 g de carne de cerdo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• 1 paprika;
• ½ rábano verde;
• 2 tomates;
• comino 1 pizca;
• 3 vaso de agua;
• 2 patatas;
• sal - al gusto;
• 200 g fideos para Laghman;
• perejil, eneldo, cebolla verde - al gusto;
• 2 dientes de ajo.

preparación

Cortar la carne en cubos pequeños. Se calienta la caldera o en una olla con paredes gruesas, vierta el aceite, añadir la carne. Cocer a fuego medio durante unos 25 minutos.

cortar la cebolla la mitad de los anillos y añadir a la carne. Picar las zanahorias en dados, poner en un caldero y mezclar. Pepper también cortado en cubos y enviar al resto de los ingredientes. Grind rábano y la puso en el caldero. Revuelva.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, sacarlos de la cáscara, corte en cubos pequeños y añadir a las verduras en una caldera.

Hervir el agua y se vierte en el caldero. Comino moler en un mortero y añadir al agua. Cierre la tapa y dejar que la carne caldero y vegetales se cocinan a fuego lento durante 40 minutos.

Pelar las patatas, cortar en cubos pequeños y añadirlo cuando la carne y las verduras están listas. Todavía cocinar durante 10-15 minutos. Sazonar con sal al gusto.

En ebullición olla aparte del agua, un poco de sal, lo puso en fideos y hervir durante 10-15 minutos. Picar las hierbas y el ajo. Los fideos acabados organizan en placas, añadir la carne y las verduras y espolvorear con las hierbas y el ajo.

Lo que hay que cocinar la carne de cerdo: 10 recetas originales de Jamie Oliver →

5. pavo Laghman dieta

ingredientes

• 1 kg de pavo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 tomates;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 1 paprika;
• 200 g de calabaza;
• 4 ramitas de eneldo, cilantro y perejil;
• sal y pimienta - al gusto;
• 1 taza de lata o frijoles rojos cocidos;
• 200 g fideos para Laghman.

preparación

Turquía corte en cubos de tamaño medio (aproximadamente 3 cm). Vierta el aceite de caldero calienta, añadir la carne y cocinar hasta que hasta que se vuelve blanco.

Cortar los tomates y las cebollas en dados, añadir el pavo y cocine durante 5-10 minutos.

Rallar las zanahorias con un rallador grueso, cortar las tiras de pimiento y calabaza - piezas pequeñas. Ponga todo en una olla grande y cocinar 5 minutos.

Picar las hierbas y añadir a los otros ingredientes. Cocer a fuego lento unos 45 minutos a fuego lento, añadir sal y pimienta al gusto. Al final, agregue los frijoles.

En agua hirviendo puso fideos y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando los fideos está listo, se extendió en un plato y añadir la carne con verduras.

Cómo cocinar los fideos con verduras →

6. Laghman en multivarka

ingredientes

• 700 g de pasta de carne de vacuno;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 3 tomates;
• 2 zanahorias;
• 2 patatas;
• 1 paprika;
• pimentón dulce en polvo, pimienta negro, sal - al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 1 taza de agua;
• 1 eneldo manojo o perejil;
• 200 g fideos para Laghman.

preparación

Cortar la carne en cubos pequeños y colocar en un tazón Multivarki. Añadir el aceite vegetal. modo "asación" (15-20 minutos) Activar y cerrar la tapa. Abrir un par de veces para mezclar.

Cortar la cebolla en aros de media, tomates - en cubitos. 5 minutos antes de final de la cocción, añadir a la carne, se mezclan y se fríen.

Trocea las zanahorias, las patatas, pimiento, y colocarlos en multivarku. Añadir el pimentón, pimienta negro, sal y ajo. Verter el agua caliente y mezclar. Cambiar a "El enfriamiento" durante 45-50 minutos.

Picar las hierbas. Cuando vadzha está listo, se espolvorea con vegetación.

En hirviendo fideos gota de agua y hervir durante 10-15 minutos. En el plato, colocar los fideos acabados con verduras y carne.

10 de sus alimentos favoritos que son fáciles de cocinar en multivarka →

7. lagman Kovurma

ingredientes

• 350 g carne de res;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 taza de agua;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• sal - al gusto;
• 1 zanahoria;
• 1 paprika;
• 1 ají;
• cilantro molido - gusto;
• 2 tomates;
• 1 puñado espárragos bean;
• 1 cucharadita de pasta de tomate;
• 2 huevos;
• 400 g fideos para Laghman;
• 4 ramitas de eneldo, perejil y cilantro.

preparación

Cortar la carne en cubos pequeños (que son más pequeños que el más rápido que la carne esté listo). En la caldera de calefacción verter el aceite, poner la carne y se fríe hasta que esté dorado. Verter el agua y hervir hasta entonces, hasta que la carne es tierna (15-20 minutos).

Cebolla cortada en la mitad de los anillos y picar el ajo. Añadirlos a la carne y saltear hasta que la cebolla esté dorada. Sazonar con sal al gusto.

Cortar la zanahoria, el pimiento y el chile pimiento y colocarlos a los otros ingredientes. Añadir el cilantro y cocinar por 15 minutos más, revolviendo constantemente.

Cortar los tomates y judías verdes no es muy finamente. Ponerlas en un caldero con pasta de tomate.

Hervir durante fideos y lagman desagüe. En un recipiente aparte, batir los huevos y cocinar la tortilla de ellos. Agregar los fideos listos para vadzhe, freír todo junto durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Tortilla cortado en tiras y añadir a la olla. Cocinar por otros 5 minutos y luego espolvorear con las hierbas picadas.

7 recetas sencillas y originales para tortillas →

Bono: fideos caseros para Laghman

ingredientes

• 400 g de harina de trigo o trigo sarraceno;
• 3 yema de huevo;
• ½ taza de leche.

preparación

Tamizar la harina, añadir en él las yemas de huevo y la leche y amasar la masa para fideos. Interferir debe ser a fondo durante unos 15 minutos. Después de que la masa esté suficientemente frío, y eliminar en el refrigerador durante 2 horas.

Retire la masa de la nevera, finamente rollo y tiras estrechas cortadas.

Si lo desea, no se puede cortar, y tirando de fideos.

almacenamiento

Si no va a utilizar los fideos secos inmediatamente. Cubrir las servilletas de la superficie y colocar la parte superior plana enharinada fideos. Asegúrese de que las tiras no se peguen entre sí: cada uno necesita secarse por separado. Dejar en blanco 20 minutos.

Luego cambie en una bolsa y almacenar en el refrigerador no más de 5-7 días. O, dicho de los tallarines secados a bordo y almacenarlo en congelador. De esta forma se puede almacenar durante varios meses.

Para mantener los fideos a temperatura ambiente (no más de un mes), es necesario secar la pieza de trabajo más largo - alrededor de un día. Después de eso, los fideos se convertirán duro y quebradizo.

véase también

• ¿Por qué no tienen que verter el agua de la pasta: pequeños chefs secretos →
• 10 recetas de pasta con la que cualquiera puede manejar →
• Cómo esculpir albóndigas →