7 fresca receta de la col en coreano, incluyendo el invierno
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. Col en Corea "kimchi"
ingredientes
- 900 g de col china;
- Sal 75 g;
- 500-700 ml de agua fría;
- 120-150 g de daikon (se puede sustituir por la zanahoria);
- 1-2 cebolletas tallo;
- 1 trozo de jengibre (alrededor de 1 cm de longitud);
- 6 dientes de ajo;
- 1 cebolla mediana;
- 2-6 cucharadas Escamas de pimienta roja;
- 2 cucharadas de salsa de pescado (se puede sustituir para la soja);
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharada de arroz en polvo - opcional.
preparación
Unas cuantas hojas de col en la limpieza del refrigerador. Cortar las rebanadas restantes de medio.
Poner en un bol, sazonar con sal y cubrir con agua para que la col se cubrió por completo. Remover hasta que toda la sal se haya disuelto. Cubierta superior de la placa y dejar a temperatura ambiente durante 6-8 horas. Revuelva de vez en cuando.
Escurrir la salmuera en un recipiente separado. Col lavar y doblar en un colador para vidrio exceso de agua.
Rábano corte en rodajas finas largas o rejilla en una trituradora. Cebollino CHOP. Añadir todo a la col.
Blender conectar los jengibre, el ajo, la cebolla picada picada, el pimiento rojo, salsa de pescado, Azúcar y polvo de arroz. Debe obtener una masa homogénea.
La temporada de la pasta acabada con col y mezclar bien. Ponga todo en una jarra y verter la salmuera con el fin de cubrir las verduras por completo. Cubierta superior con hojas enteras, y después de - la tapa. Colocar el frasco en un recipiente para ir captura de jugo de goteo. Dejar a temperatura ambiente durante 3 días. Después de almacenar el plato terminado en el refrigerador.
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2. Col en Corea con las zanahorias y las cebollas verdes
ingredientes
- 500 g de la col;
- sal 1 pizca;
- 1 pequeñas zanahorias;
- 1-2 cebolletas tallo;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de semillas de sésamo;
- 2 cucharadas de Escamas de pimienta roja (idealmente - kochukaru);
- 2 cucharadas de vinagre de arroz;
- 1 cucharada de salsa de pescado coreano o 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de azúcar en polvo;
- jugo de limón 1 cucharada;
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
preparación
Picar la col. Espolvorear ligeramente con sal y triturar las manos. frotación de zanahoria con un rallador grueso o trituradora, cebolla chuleta. Añadir la col.
Ajo pase a través de la prensa. alevines de sésamo durante unos minutos en una sartén sin aceite. En un recipiente aparte, kochukaru de conexión, vinagre de arroz, salsa de pescado, azúcar en polvo, jugo de limón, mantequilla, sésamo y ajo.
Llenar la salsa preparada col. Servir el plato puede ser después de sólo 10-15 minutos. Pero si se deja elaborar cerveza en el refrigerador durante la noche, el sabor será más brillante y más rica.
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3. Col en Corea con cilantro y comino
ingredientes
- 1 repollo medio;
- 1 zanahoria;
- 3 dientes de ajo;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- ½ cucharadita de pimienta negro;
- ½ de pimienta de Jamaica cucharadita;
- 1 de cilantro molido cucharadita;
- ½ cucharadita de comino;
- 2 mesa de vinagre 9%.
preparación
La col cortada en trozos grandes. Poner en un bol y triturar sus manos, por lo que le dio el jugo.
Zanahorias cortadas en tiras finas o frotar en una trituradora. Mezclar con ajo picado.
En una sartén calentar el aceite. Retirar del fuego, conectar con la sal, el azúcar, la pimienta de Jamaica y negro, cilantro, comino, la zanahoria y el ajo. Añadir el vinagre.
Verter la marinada en la col y mezclar bien. Top cubre la placa y se puso agente de carga, por ejemplo un tarro de agua. Dejar a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Tras el saque inmediatamente o transferencia a un frasco y guardar en el refrigerador.
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4. Col en las zanahorias coreanos con el condimento
ingredientes
- 1 kg de la col;
- 500 g de zanahorias;
- 1 cebolla;
- 1 pequeño pimiento chile;
- 9 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de condimento de zanahoria en coreano;
- 1½ cucharaditas de sal;
- 1-2 cucharadas de azúcar;
- 4 cucharadas de vinagre de 9%;
- 180 ml de aceite vegetal.
preparación
Picar la col. Rallar las zanahorias con un rallador de fragmentación. Cebollas cortadas en trozos de tamaño medio. chuleta de Chile. Ajo pase a través de la prensa.
Combine el repollo, zanahoria, chile y ajo. Añadir las especias y la sal y mezclar bien las manos para dar verduras jugo. Espolvorear con azúcar y verter el vinagre.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Durante un par de minutos, rehogar las cebollas, y luego eliminarlo. Verter el resto del aceite en la col y revolver. Puede ser suministrado a la mesa o almacenado en el refrigerador.
preparar🥧
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5. Col en coreano con pimiento, pepino y zanahoria
ingredientes
- 500 g de la col;
- 1 paprika;
- 1 pepino;
- 1 zanahoria;
- 3-5 ramitas de perejil o eneldo - opcional;
- 2 dientes de ajo;
- 100 ml de agua;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 1 pizca chiles suelo;
- jugo de limón 1 cucharada;
- ½ de cilantro molido cucharadita;
- ½ cucharadita de jengibre seco.
preparación
Picar la col. pimiento y pepino cortado en tiras finas. Rallar las zanahorias con un rallador de fragmentación. Picar las hierbas y el ajo. Mezclar todos los ingredientes preparadas.
La bandeja de conectar el agua con el aceite, la sal, el azúcar y la salsa de soja, el chile, limón, jengibre y cilantro. Hervir y dejar enfriar. Verter una mezcla de verduras, agitar y dejar durante aproximadamente 2 horas. Tras el saque.
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6. Col en Corea con ajo, jengibre y pimentón para el invierno
ingredientes
- 1½ kg col;
- 1 cebolla;
- 1 trozo de jengibre 1-2 cm de largo;
- 5 dientes de ajo;
- 2 zanahorias;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- ½ cucharadita de paprika;
- 500 ml de agua;
- 1-2 de pimiento rojo picante;
- 2 mesa de vinagre 9%.
preparación
Repollo cortado en trozos grandes, la cebolla - anillos y medio. El jengibre y frotar ajo en un pequeño rallador, zanahorias - en una trituradora.
Poner todo en un bol. Se sazona con sal, espolvorear el azúcar y pimentón.
Apretados en esterilizado frasco. Verter el agua hirviendo, agregue los chiles y el vinagre. Roll up de la cubierta, a su vez y fresco. A continuación, almacenar en un lugar fresco.
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7. Col en coreano con pimientos en el invierno
ingredientes
- 1 kg de la col;
- 2 pimientos;
- 2 zanahorias;
- ½ chile;
- ½ cucharadita de pimienta roja molida;
- 2 cucharadas de sal;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 2-3 cucharadas de aderezo para las verduras en coreano;
- 1½ cucharada de vinagre 70%;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 7 cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Col corte no es tiras muy estrechas, pimiento - juliana. Rallar las zanahorias con un rallador de fragmentación. chuleta de Chile. Mezclar todo con pimiento rojo, sal, azúcar, vinagre y sazonar coreana.
La cebolla cortada en aros finos medias. Ajo pase a través de la prensa. En un calor sartén el aceite a fuego medio. 1-2 minutos freír la cebolla. Después de ajo moldeada. Retirar del fuego y dejar actuar durante 5-7 minutos.
Añadir la col y cebolla con mantequilla de ajo. Mezclar de nuevo. Hacia fuera en frascos esterilizados casi hasta arriba, tratar de acabar con firmeza. Cubrir con las tapas.
Colocar los frascos en una olla, cuyo fondo se encuentra una servilleta o montaña. Verter el agua caliente para que no se ha llegado a la cima. Hervir unos 20 minutos a fuego medio. Después de rollo de hasta tapas. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.
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