5 mejores recetas de tomates en escabeche

preforma delicioso con ajo, rábano picante, mostaza y más allá.

Lo que hay que tener en cuenta antes de salazón

• salado y tomates marinados No es lo mismo. La diferencia es que en el líquido en el primer caso, la sal añadida, y el segundo - vinagre o ácido cítrico.
• Anteriormente verduras saladas en barricas u otros recipientes grandes, pero en estos días es mucho más conveniente hacerlo en frascos de vidrio.
• Mejor elegir los tomates fuerte. Demasiado blando puede simplemente raspolztis durante el salado.
• Hortalizas y verduras necesitan ser lavados, y los frascos y tapas - esterilizar o al menos limpiado a fondo con soda.
• Recetas están diseñadas para el tarro de tres litros. Como se coloca típicamente alrededor de 1½-2 kg de tomates y aproximadamente 1½ litros de agua. Pero es mejor cuantificar empíricamente, sobre todo si quieres sal los tomates en latas de otro volumen. Vegetales necesitan para acabar con firmeza para que no pop-up y llenar el frasco con agua hasta la parte superior.
• La cantidad de sal y el azúcar se da a la salmuera se basa en 1½ litros de agua. Si necesita más o menos fluida, cambiar la cantidad, conservando la relación de aspecto.
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Cómo conservar en vinagre los tomates

Si quieres disfrutar de forma rápida los tomates en vinagre, un poco de cirugía estética de los bancos caprón tapas y dejar a temperatura ambiente durante 4-7 días. La salmuera debe turbia ligeramente. A continuación, retire la preforma ya bien cerrado en el refrigerador o en el sótano durante 10-15 días. Después de que las verduras se pueden comer.

Si un vino no te das prisa, los bancos cerrados pueden ser retirados inmediatamente en el refrigerador o en el sótano. Ellos prosolyatsya y medio o dos meses.

En cualquier caso, los tomates se pueden almacenar durante unos seis meses, pero es mejor no demora.

1. los tomates con sal con hierbas y ajo

ingredientes

• 2-3 paraguas eneldo junto con los tallos;
• hoja 1-2 cereza;
• 1-2 Hoja de la grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1½-2 kg de tomates;
• 1½ litro de agua;
• 3 cucharadas de sal con un pequeño tobogán.

preparación

Picar el eneldo con tijeras la mitad y colocar en el fondo del frasco. Poner de nuevo todas las hojas de la cereza y grosella, 1 hoja de rábano picante y el ajo medio picado en trozos.

Pinchar con un cuchillo o un palillo culo tomate. Apretujada verduras en un frasco. Un lugar de primera restante ajo y doblado varias veces una hoja de eneldo y rábano picante. Disolver la sal en los tomates de agua y de llenado en frío.

2. los tomates con sal con hierbas, ajo y pimienta

ingredientes

• 5-6 dientes de ajo;
• 20 guisantes pimienta negro;
• 5 guisantes pimienta de Jamaica;
• 2-3 paraguas eneldo junto con los tallos;
• 2 hojas de rábano picante;
• 1½-2 kg de tomates;
• 1-2 pimienta aguda;
• unas ramitas de perejil;
• 1 hoja de laurel secas;
• 1½ litro de agua;
• 2 cucharadas de sal con un gran tobogán.

preparación

En la parte inferior de los bancos poner la mitad del ajo picado en trozos grandes, pimienta negro y la pimienta de Jamaica, la mitad del eneldo y hojas de rábano picante. Llene el frasco aproximadamente la mitad de los tomates.

A continuación, pega el pimiento picante, añadir el perejil, el ajo picado restante, el eneldo y la segunda parte lavrushku. Estrechamente sentar tomates restantes, llenando a la parte superior de la jarra. Disolver la sal en agua fría y verduras de llenado de salmuera.

3. los tomates con sal con hierbas, ajo, rábano picante y granos de mostaza

ingredientes

• 2 ramas con hojas de grosella;
• 2 paraguas eneldo junto con los tallos;
• perejil 1 manojo;
• 5-6 dientes de ajo;
• una larga pieza de raíz de rábano picante;
• 1½-2 kg de tomates;
• 1½ litro de agua;
• 1 grano cucharadita de mostaza;
• 3 cucharadas de sal con pequeño tobogán.

preparación

En la parte inferior de los bancos TAMP ramas grosellas, dejando unas cuantas hojas para más tarde, 1 paraguas eneldo y perejil casi todos. Añadir el ajo picado en trozos grandes y la raíz de rábano picante.

Ponga los tomates. Disolver la sal en agua fría y verduras de llenado de salmuera. Top les cubre con las hojas de grosella restantes, la segunda eneldo y perejil paraguas. Se agita y añadir la salmuera mostaza a la parte superior.

4. los tomates con sal con ajo, pimienta negro, mostaza en polvo y Lavrushka

ingredientes

• 1½-2 kg de tomates;
• 2 hojas de laurel secas;
• 3 dientes de ajo;
• 10 guisantes pimienta negro;
• 1½ litro de agua;
• 4 cucharadas de sal sin diapositivas;
• ½-1 cucharadita de mostaza seca.

preparación

Coloque los tomates en un frasco. Ponen lavrushku, ajo y pimienta. Disolver la sal en agua fría y vierta las verduras. Agregue la mostaza en la parte superior.

5. Escabeche Tomates rellenos con ajo

ingredientes

• 1½ litro de agua;
• 6 cucharadas de azúcar sin las diapositivas;
• 1½-2 cucharadas de sal con pequeño tobogán;
• 1½-2 kg de tomates;
• puñado de dientes de ajo (cada uno es necesario tomate 1-2 dientes).

preparación

Hervir el agua y disolver en el mismo el azúcar y la sal y completamente enfriar. Mientras tanto, un cuchillo afilado, eliminar todos los tomates la parte donde estaba el tallo.

Cortar cada diente de ajo en varias partes y verduras nashpiguyte en el lugar del corte. Poner los tomates en un frasco y tapa con salmuera fría.