10 recetas crujientes col conservada en vinagre, incluyendo el invierno

Para el enlatado de repollo para el invierno esterilizado frascos y tapas.

1. encurtido de repollo con zanahorias rápida

ingredientes

• 1 kg de la col;
• 1-2 zanahorias;
• 3-4 dientes de ajo;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre de 9%;
• 3-4 cucharadas de azúcar.

preparación

Picar la col. Rallar las zanahorias con un rallador grueso o trituradora, picar el ajo. Poner en un bol y mezclar, pero no se arruga.

El agua olla complemento y la sal. Llevar a ebullición, añadir la mantequilla y retirar del fuego. Verter el vinagre y se vierte el azúcar. Revuelva.

Verter la col marinada. Cubrir la placa y presione hacia abajo la prensa, por ejemplo una jarra de agua. Dejar marinar a temperatura ambiente.

Probar el plato puede ser 3-4 horas y 6-7 horas, el sabor será aún más rico. Mantenga terminado en escabeche repollo en el refrigerador por no más de un par de semanas.

2. repollo en vinagre con las remolachas "Pelyustka"

ingredientes

• 1½-2 kg de col;
• 1 remolacha;
• 8-10 dientes de ajo;
• 10-15 guisantes pimienta negro;
• 5 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 150 g de azúcar;
• 150 ml de vinagre de 9%;
• 100 ml de aceite vegetal.

preparación

La col cortada en trozos grandes, remolacha - pajas. El ajo, dividir en mitades o cuartos. Coloque todas las capas juntas con granos de pimienta y Lavrushka en un recipiente hondo o cacerola.

En otro tazón, añadir agua y disolver en ella la sal y el azúcar. Añadir el vinagre y el aceite. Llevar a ebullición a fuego medio.

Verter la col marinada caliente. placa de la cubierta superior y presione hacia abajo la prensa, por ejemplo, una jarra de agua. Deje enfriar en el calor, y luego se coloca en el refrigerador.

hay una ensalada lata al día. Y si usted cambia de puesto en el frasco en un lugar fresco, se almacenará durante 2-3 meses.

3. Escabeche de col con curry

ingredientes

• 1 kg de la col;
• 3 cucharaditas de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negro;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas de curry;
• 50 ml de vinagre de 9%;
• 50 ml de aceite vegetal.

preparación

Col triturar o cortar en cubos pequeños. Se sazona con sal, pimienta complemento, el azúcar y el curry. Mezclar y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Añadir el vinagre con el aceite y agitar de nuevo. Poner en un bol, cubrir con una placa y el lugar en la parte superior del agente de carga, tal como un recipiente de agua. En el día de dejar a temperatura ambiente. Después de la transferencia a un frasco y almacenar no más de dos o tres semanas en el refrigerador.

4. repollo en vinagre a la mostaza

ingredientes

• 3 kg de la col;
• 3 cebollas;
• 3 zanahorias;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre de 9%;
• 1½ cucharada de sal;
• 180 g de azúcar;
• 1 cucharada mostaza.

preparación

Picar la col. Cebolla cortada en cuartos anillos. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Mezclar todas las verduras en un recipiente grande.

En una cacerola vierta el aceite y el vinagre, se sazona con sal, añadir el azúcar y la mostaza. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir durante 5 minutos.

Vierta el adobo caliente sobre las verduras. Mezcla, cubrir con una tapa y se deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, mezclar un par de veces.

Poner el plato en un frasco, cubrir y dejar en la nevera. Unos días más tarde, se puede tratar. Un repollo en vinagre almacenado será un mes y medio.

5. repollo en vinagre con miel y arándanos

ingredientes

• 2 kg de la col;
• 400 g de zanahorias;
• 350 g de arándanos;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• 100 ml de 6% de vinagre de manzana;
• 100 g miel.

preparación

Picar la col. Rallar las zanahorias en un medio o grande rallador. Verduras con arándanos se suman en un recipiente hondo y se mezclan.

En hirviendo añadir agua salada, vinagre y miel. Una vez más llevar a ebullición, retirar del fuego y enfriar ligeramente.

Vierta el repollo, zanahoria y un adobo de arándano. Presione hacia abajo en la parte superior de la placa y se puso un peso pequeño, tal como un recipiente con agua. Dejar durante un día a temperatura ambiente. Después de la transferencia a un frasco y almacenarlo durante no más de un mes en el refrigerador.

6. Escabeche c apio repollo y eneldo

ingredientes

• 1 kg de la col;
• 1 remolacha;
• 7-10 dientes de ajo;
• 1 pequeño manojo de apio;
• 1 pequeño manojo de eneldo;
• 500-600 ml de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 90 g de azúcar;
• 8-10 guisantes de pimienta negro;
• 8-10 guisantes pimienta de Jamaica;
• 1-2 hojas de laurel;
• 125 ml de vinagre de 6%.

preparación

Col cortó rebanadas grandes (como melón o sandía), Remolacha - rodajas finas. El ajo, divida en dos mitades.

En un recipiente profundo o capas apiladas cazo de la col, apio y ramitas de eneldo, la remolacha y los dientes de ajo. Repetir un par de veces en el mismo orden. Evitar apretada carnero.

Hervir el agua y añadir que en la sal, azúcar, pimienta negra y dulce y lavrushku. Añadir el vinagre y cocer durante unos minutos.

Verter la col marinada caliente (verduras deben estar completamente cubiertos). Deja bajo una cubierta a temperatura ambiente durante 3 días. propagación comida lista a cabo en las orillas y guardar en el refrigerador o en otro lugar fresco durante unos 3 meses.

7. repollo en vinagre sencilla en invierno

ingredientes

• 1 500-1 600 g de la col;
• 2-3 dientes de ajo;
• 5-7 guisante pimienta negro;
• 1-2 hojas de laurel;
• Sal 40 g;
• 20 g de azúcar;
• 500 ml de agua hirviendo o más;
• 5 ml de 70% de vinagre.

preparación

Picar la col.

En la parte inferior de los bancos puesto ajo, Granos de pimienta y lavrushku. Lugar en la parte superior de la col y apisonamiento. Espolvoree sal y el azúcar. Verter agua hirviendo sobre la parte superior y añadir esencia de vinagre. Enrollar la cubierta, envuelva en una manta o una manta y dejar enfriar en el calor. Después de la tienda en un lugar fresco.

8. repollo en vinagre con pimientos en el invierno

ingredientes

• 5 kg de la col;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebolla;
• 1,300 g de pimienta;
• 1-2 pimienta aguda;
• 1 pequeño manojo de eneldo;
• 4 cucharadas de sal;
• 350 g de azúcar;
• 500 ml de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre de 9%;
• 1200 ml de agua.

preparación

Picar la col. Rallar las zanahorias con un rallador grueso o trituradora. Cebolla cortada en aros cuartos pimiento - tiras, afilados - círculos. Picar las verduras.

Para las verduras verdes y sal complemento, azúcar, aceite, vinagre y agua. Dejar durante 3 horas a temperatura ambiente, se agita periódicamente. Se encargará de los bancos, presionando firmemente. Arriba, vierta el adobo restante.

Tapar el frasco. Poner en una sartén, la parte inferior de la cual la servilleta. Verter agua tibia. Llevar a ebullición a fuego medio y dejar hervir durante 30-35 minutos. Después de rollo de hasta tapas y enfriar bajo una manta o edredón. Almacenar en un lugar fresco.

9. repollo en vinagre con manzanas para el invierno

ingredientes

• 400 g de la col;
• 200 g de zanahorias;
• 200 g de manzana;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 3 cucharaditas de azúcar;
• ½ cucharadita de ácido cítrico.

preparación

Picar la col. zanahorias y manzanas frote con un rallador grueso. Mezclar y colocar en un frasco.

El agua de la ebullición olla con sal, azúcar y ácido cítrico.

El tarro vierta el adobo caliente y cubierta con una tapa. Poner en una sartén, la parte inferior de la cual había una servilleta. Verter agua caliente, hervir durante 15 minutos a fuego medio. Enrollar la tapa y envolver enfriar. A continuación, traslado a un lugar fresco para su almacenamiento.

10. encurtido de repollo con salsa de soja, hierbas y cilantro para el invierno

ingredientes

• 1 kg de la col;
• 1 cucharadita de sal;
• 200 g de zanahorias;
• 200 g de pimienta;
• 1 pequeño pimiento picante;
• 2 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 2 mesa de vinagre de 9%;
• 2 cucharaditas de coriandro;
• 3-5 ramitas de perejil.

preparación

Picar la col y un poco de sal con las manos y recordar.

zanahorias frote con un rallador grueso. Corte de la pimienta dulce en tiras finas, picante y el ajo - molienda. Mezclar todo con la col, verter la salsa de soja y vinagre. Espolvorear con cilantro con perejil y revolver.

Cubrir con una tapa y dejar en un lugar fresco. Después de 1 día de repollo en vinagre está listo. Ponerlo en un frasco. Puede almacenar todo el invierno en un refrigerador o un sótano frío.