10 ensaladas sin carne, que no te dejará con hambre
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Ensalada con garbanzos, pasta, frijoles, queso de soja, el trigo, las setas y verduras como el ayuno, los veganos y cualquier persona que quiera diversificar su menú.
1. ensalada de magra con pasta, judías verdes, aceitunas y salsa verde
ingredientes
- 80 g del farfalle (mariposas en forma de pasta);
- sal - al gusto;
- 150 g de judías verdes;
- unas ramitas de perejil;
- unas ramitas de albahaca;
- molida negro - al gusto;
- Orégano seco - al gusto;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- haz rúcula;
- 80 g de maíz en conserva;
- 100 g de tomates cherry;
- un puñado de aceitunas.
preparación
Cocer la Farfalle en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por otra parte, en el punto de ebullición del agua salada judías verdes durante 10-15 minutos.
Poner en un mortero el perejil y la albahaca, sal, pimienta, orégano y ajo picado. Verter el aceite y triturar todos los ingredientes. Dar repostar poco de café.
Mezclar rúcula, pasta y granos de enfriado, el maíz y el corte en la mitad de los tomates y las aceitunas. Agregar el aderezo, mezclar de nuevo y dejar reposar durante 10 minutos.
preparar🍴
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2. ensalada de magro con patatas, guisantes, champiñones y pepinos encurtidos
ingredientes
- 6-8 patatas;
- 200 g de setas encurtidas;
- 4-5 pepinos marinados o encurtidos;
- 1 cebolla roja;
- 250 g de guisantes enlatados;
- unas ramitas de perejil o eneldo;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- unas cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Hervir las patatas hasta que esté listo, Fresco y limpio. Cortar las patatas en cubos, setas y pepinos - rodajas finas y cebolla - medios anillos o chetvertkoltsami.
Añadir el preparado ingredientes, los guisantes, las hierbas picadas, sal, pimienta, mantequilla y mezclar la ensalada.
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3. ensalada de garbanzos, delgado, con aguacate, pimientos y hierbas
ingredientes
- 2 aguacate;
- 1 pimiento rojo;
- 2 dientes de ajo;
- perejil 1 manojo;
- 1 haz de hinojo;
- ½ haz de albahaca;
- 200 g de garbanzos enlatados o hervido;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- polvo de chile - al gusto;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cal.
preparación
Cortar los aguacates pelados y medio pimienta rodajas. Picar el ajo y el perejil. Añadir los garbanzos, sal, pimienta negro, chile, aceite, jugo de limón y revuelva.
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4. ensalada de magra con garbanzos, zanahorias coreanos y pimiento
ingredientes
- 1 pimiento rojo;
- algunas plumas de cebolla verde;
- unas ramitas de cilantro;
- 250 g de garbanzos enlatados o hervido;
- 200 g zanahoria de Corea;
- saltos-suneli - al gusto;
- sal - al gusto;
- un poco de sésamo.
preparación
Cortar los pimientos largo tiras finas. Picar las verduras. Añadir los garbanzos, las zanahorias, los saltos-Suneli, sal y sésamo. Agitar y dejar en infusión durante 10 minutos.
Diversificar el menú😋
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5. ensalada de magra con las setas, la remolacha y el aderezo de soja y miel
ingredientes
- 2 de remolacha;
- 1-2 zanahorias;
- 500 g de champiñones;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 un haz de cebolla verde;
- unas ramitas de eneldo;
- 1 cucharada de miel;
- jugo de limón 1 cucharada;
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- un puñado de semillas de sésamo.
preparación
hervir remolacha y zanahorias hasta que esté suave. Cortar los champiñones en trozos grandes y colocar en una cacerola con aceite precalentado. Freír hasta que estén doradas, se sazona con sal y pimienta.
Pelar enfría la remolacha y zanahorias y corte en cubos grandes. Añadir la cebolla picada, el eneldo y setas enfriados.
Conectar la miel y 1-2 cucharadas de aceite. Vierta la salsa de soja y el jugo de limón, mezclar bien y dejar actuar durante 5 minutos. Season la ensalada de la mezcla resultante y espolvorear con semillas de sésamo.
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6. ensalada tibia magra con judías y zanahorias
ingredientes
- 150 g de judías verdes;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 120 g de enlatados o hervido frijoles;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- unas ramitas de eneldo.
preparación
Hervir las judías verdes durante 10-15 minutos. Cortar las zanahorias en tiras finas o frotar con un rallador de zanahoria coreano. Cortar la cebolla chetvertkoltsami.
Sofreír las zanahorias y cebollas en el aceite caliente. Agregar la pimienta caliente y judías blancas y cálido. ensalada sazona con sal y pimienta. Antes de servir, espolvorear con el eneldo picado.
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7. ensalada de patatas con magras, chucrut y setas en escabeche
ingredientes
- 3-4 patatas;
- 200 g chucrut;
- 150 g de marinado setas;
- algunas plumas de cebolla verde;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Hervir las patatas hasta que estén tiernos, fresco y limpio. Cortarlas en cubos pequeños. Añadir la col, champiñones, cebolla picada, sal, pimienta, mantequilla y mezclar bien.
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8. ensalada de magra con bulgur, tomates y hierbas
ingredientes
- 100 g bulgur;
- sal - al gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1-2 cucharadas de jugo de limón;
- perejil 1 manojo;
- ½ haz cebolla verde;
- ½ haz de menta;
- 3-4 tomates;
- ½ cebolla.
preparación
Hervir en agua con sal grupa hasta que esté listo. El bulgur caliente verter aceite y el jugo de limón, mezclar y dejar enfriar.
Picar el perejil, cebollino y hojas de menta. Cortar los tomates en trozos pequeños, y cebolla - tiras finas. Añadir el bulgur se enfría y se mezcla.
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9. Ensalada griega magra con tofu
ingredientes
- 300 g de tofu;
- 4-5 cucharadas de salsa de soja;
- 2 tomates;
- 1 pepino;
- ½ pimiento rojo;
- un puñado de aceitunas;
- 2 rebanadas de limón;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto.
preparación
Cortar el tofu en cubos pequeños, verter la salsa de soja y dejar marinar durante 30 minutos. Los tomates, pepino y pimiento de la chuleta de los mismos cubos y las aceitunas cortadas por la mitad.
Añadir las verduras para el zumo de limón, el aceite, el tofu, el líquido drenado de ella. Sal de la ensalada y revuelva.
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10. ensalada de magra con la berenjena, habas y cebollas en escabeche
ingredientes
- 1 berenjena;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto;
- 1 cebolla roja;
- unas ramitas de eneldo;
- 2 cucharadas de vinagre de 6%;
- 1 cucharada de azúcar;
- 180 g de frijoles enlatados o hervidas.
preparación
Cortar la berenjena en cubos. Poner en un horno precalentado a freír cárter de aceite y la tapa dentro de unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal y los vegetales frescos.
Cortar la cebolla en tiras finas y picar el eneldo. En un bol, mezclar 1 cucharada de aceite, vinagre, azúcar y ½ cucharadita de sal. Añadir la cebolla y el eneldo, agitar y dejar durante 5 minutos.
Vierta el adobo berenjena y frijoles. Sal de la ensalada y revuelva.
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