4 de pasta muy italiano recetas para los corredores

La última vez que estaba en Italia hace 13 años y recuerdo cómo me sorprendió por su cocina. Especialmente la pizza, porque entonces lo que pudo para mí estar en las cuatro especies: una margarita con tomate, pizza con carne (salchichas, ternera, etc ...), Pizza verduras (todas las alternativas vegetarianas), la pizza y la pizza con mariscos "queso 4" - en este caso, en general, y consistieron en mi conocimiento culinario escasos.

Pero cuando llegué allí, me enteré de que la pizza puede ser muy diferente! Tanto es así que algunos de los ingredientes como complemento para la pizza nunca habría ocurrido a mí. Sin embargo, los italianos son muy aficionado a la pizza con patatas (y es de varios tipos), queso y flores de calabacín, cebolla y anchoas... pero lo que acabas de hacer! Lo mismo ocurre con la pasta - un montón de combinaciones inusuales que en realidad resultan ser muy sabroso. Aunque, no es mentira - a veces simplemente no pueden estar allí!

Pero le pregunté a mi madre, y ella recogió me probé y realmente deliciosas recetas que están en constante gozando italianos! Así captura cuatro recetas de pasta saludables, sabrosos y muy italianos de las mujeres romanas en su tercera generación. ;)

Os recuerdo que frente a los organizadores Mirando a menudo complejos arreglos llamada pasta partido, donde los participantes tienen la oportunidad de abastecerse de hidratos de carbono antes de la carrera difícil. Y sin embargo, es simple y muy, muy sabroso!

Pasta con calabacín y salmón ahumado

ingredientes: 3-4 calabacín pequeño o dos medio, 1 cebolla, pasta de su elección (que hicimos con fideos), 100 gramos de salmón ahumado o cualquier otro pez rojo, sal y pimienta, aceite de oliva para freír.

Preparación. cebollas purificada y picadas, corte calabacín en rodajas finas (si es grande, a continuación, elegir una opción más viable) calienta el aceite de oliva en la sartén. El primero va a la sartén la cebolla, y después de que empiece a dorarse, añadir el calabacín, la sal y añadir pimienta al gusto.

Mientras verduras fritas, poner la cacerola en el fuego con el agua de la pasta y cortado en pequeños trozos de pescado ahumado. Un agua hirviendo y sal a añadir a la pasta.

En el calabacín casi listos con la cebolla añadir el pescado y continuar a fuego lento a fuego medio durante sólo 30 segundos, que es, por lo que el pescado es al menos un poco de recogida y empapado sus verduras de sabor.

Cocine la pasta tanto tiempo como se indica en el paquete (diferentes tipos de pasta es diferente), probar el sabor y se drena el agua, dejando al menos 2 cucharadas. Esta agua tendrá que añadir a las verduras, a la pasta al final no era muy seco.

La pasta final se añade a la sartén para los calabacín, cebolla y pescado y todo está bien mezclado. No estoy seguro de que debe añadirse a queso rallado ya que yo personalmente comido sin queso, y era muy sabroso.

pescado ahumado rojo puede ser reemplazado con camarones y cebolla - ajo. Entonces primero tendrá que tirar el calabacín pan, a continuación, cinco minutos después de añadir el ajo picado y cocinar. Cuando esté listo para quedarse solo cinco minutos, agregue los camarones calabacín. Todo. Y sólo para añadir un par de cucharadas de agua, que deben seguir en ebullición durante la jugosidad pasta.

Pasta con berenjenas y pescado

ingredientes: 2 berenjenas medianas, 2 filetes de pescado (pequeños o uno grande), 2-3 tomates medianos, pasta de su elección, sal y pimienta al gusto, 2-3 cdas. aceite de oliva, albahaca fresca y queso parmesano para la decoración.

Preparación. Filetes de pescado descongelados y cortados en trozos pequeños, berenjena y tomate dados, poner el agua hasta formar una pasta.

En los alevines sartén la berenjena, y cuando están casi listas, añadir los tomates cortados en cubitos allí. En cuanto a los peces, puede ser en una sartén aparte, con el fin de acelerar el proceso de cocción. Tenga en cuenta que la berenjena al instante absorber todo el aceite, pero si usted tiene una sartén bien, van a quemar el exceso de grasa y complemento no es necesario.

Las verduras son complemento listo el pescado listo, sal y pimienta complemento, y todo está bien mezclado. A continuación, añadir un par de cucharadas de agua que quedaban de cocción de la pasta, y la propia pasta. Antes de servir, agregar belleza y el sabor de unas cuantas hojas de albahaca fresca y queso parmesano.

En lo personal, me gusta la combinación de la berenjena y el pescado con una pequeña cantidad de ajo, así que estoy un poco alejado de las recetas que se comparten Sylvia, y añadir un diente de ajo.

Pasta con crema de queso, berenjenas, pimientos y piñones

ingredientes: la pasta de su elección, 1 pimiento, 1 berenjena (en la foto dos, pero te digo - tomar uno), manojo de albahaca fresca, 2-3 de medio de tomate o pasta de tomate, 100 g de piñones, 100 gramos de queso, sal y pimienta sabor.

Preparación. Cortar en pequeños trozos de berenjenas y pimientos. Precalentar el freír la berenjena cacerola, se extendió en ella. Al mismo tiempo, como siempre, a punto de caer. Después de 10 minutos, añadir a la pimienta berenjena y freír las verduras hasta que estén tiernos. Sólo un minuto antes de retirar la sartén del fuego, añadir el tomate picado o pasta de tomate.

Para cambiar la mezcla de verduras se enfría en la licuadora, agregar a la albahaca, pino queso y frutos secos y suelo. La consistencia puede ser una crema, y ​​una comida, es decir, cuando llegue a las grandes piezas. La mezcla acabada se añade a la pasta y mezclar bien. Antes de servir, espolvorear con queso parmesano rallado.

La idea es que debe tener una crema de naranja, pero todo depende de la luminosidad del pimiento y tomate. Me di rosa claro, como lo hacía demasiado berenjena, que "comió" una gran parte del mundo. Si se agrega pimientos rojos más brillantes, una mezcla será de color más brillante.

Pasta con pesto siciliano

ingredientes: pega opciones, 500 g de tomates, 100 gramos de queso, las tuercas de pino 100 g, 150 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo, albahaca haz, 100 g de queso parmesano, sal y pimienta al gusto.

Preparación. Este pesto se preparó igual que la opción estándar verde. Antes de añadir los tomates en una licuadora, quitarles la piel de ellos, cortarlos y quitar las semillas. Con el fin de eliminar una piel, una incisión en ellos muy poco sobre la parte superior de una cruz, poner en un recipiente hondo o en una olla y verter el agua hirviendo sólo por un momento. A continuación, verter el agua caliente se vierte sobre los tomates y el agua muy fría (puede ser de giro horizontal predeterminada de agua en el refrigerador o congelador). Cuanto más frío el agua, más fácil será para quitar la cáscara.

tomates pelados pone en una batidora, añadir al aceite de oliva, nueces, queso, ajo, albahaca, queso y un poco de sal y pimienta. Para moler todo hasta que quede suave y tratar de sabor. Añadir, si siente que le falta algo (cualquier ingrediente). Confeccionado pesto mezclada con pasta hervida.

Eso es todas las noticias italiana. Continuará. ;)